Lactose - hvad er det, og i hvilke produkter indeholder det en intoleransanalyse hos børn og voksne

Lactosaccharid er en kemisk forbindelse, der findes i mejeri- og mejeriprodukter. I kroppen er dette stof ansvarligt for at opretholde den vitale aktivitet af bakterier, der udgør den normale intestinale mikroflora, absorptionen af ​​vitaminer og metabolisme af mikro-, makroelementer. Følgende produkter, der indeholder lactose, bør bruges af en person til fuldt ud at fylde sin bestand:

  • yoghurt;
  • yoghurt;
  • hytteost;
  • tan;
  • sur mælk.

Mælkesukker lactose

Lactobiose eller lactose er et organisk kemikalie, der er en af ​​repræsentanterne for carbohydratsaccharidgruppen. Navnet på forbindelsen kommer fra det latinske ord lactis (mælk). Lactose findes kun i mejeriprodukter, det er opnået ved fordampning af valle. For første gang ville dette saccharid være åbnet af den italienske videnskabsmand Fabrizio Bartoletti. I øjeblikket anvendes mælkesukker i vid udstrækning i fødevareindustrien og lægemidler.

Lactose er et disaccharid, dvs. består af to molekyler simple sukkerarter (monosaccharider) af glucose og galactose. Når det kommer ind i det menneskelige fordøjelseskanalen under enzymet laktasens virkning, opløses kulhydratet i disse minimale strukturelle enheder, der absorberes i blodet gennem tarmvæggen og anvendes af celler til metaboliske processer.

Fordelene

Mælkesukker er en af ​​de nødvendige komponenter til den normale syntese af forskellige stoffer, der giver spyt en viskøs konsistens. Derudover accelererer processen for assimilering af vitale vitaminer i gruppe B og C. Når de frigives i fordøjelseskanalen, giver lactose absorption, absorption af calcium, magnesium og fosfor. Et af de vigtigste egenskaber ved dette stof er også at sikre reproduktion, udvikling af bifidobakterier, hvilket forbedrer tilstanden af ​​tarmmikrofloraen og er nødvendig til normal fordøjelse.

Kemiske egenskaber af lactose

Ifølge dets kemiske egenskaber hører lactose til gruppen af ​​reducerende kulhydrater, som har evnen til at donere elektroner ved at bryde deres egen iltbinding. Derudover udviser dette saccharid egenskaberne af en svag syre, reagerer med natriumhydroxid og nogle andre alkalier. Den kemiske aktivitet af lactose skyldes tilstedeværelsen af ​​alkoholfunktionelle grupper i dets struktur.

Forbindelsen mellem monosaccharider glucose og galactose er forsynet med oxygen og kaldes glycosidisk. Dens brud opstår under virkningen af ​​enzymer eller under hydrolyse i opløsninger af stærke syrer. Hastigheden af ​​en sådan kemisk reaktion afhænger af temperaturen: jo højere er det - jo hurtigere er processen med at bryde bindingen. I nærvær af alkali nedbrydes kulhydratet til syrer, men bevarer samtidig sin saccharinstruktur, dvs. Efter afslutning af reaktionen opnås to monosaccharider med en aktiv syregruppe, som omdanner forbindelsen til syre.

Hvor der findes laktose

Kulhydrat anvendes til fremstilling af en række lægemidler til at give stoffet en bestemt form uden at påvirke den farmakologiske virkning. Derudover anvendes laktose i vid udstrækning til fremstilling af modermælkserstatninger til kunstig fodring. Ved fremstilling af konfekture er dette stof brugt til at give smag til slik. Lactosemonohydrat - den vigtigste komponent til fremstilling af fødevarer, der er beregnet til personer, der lider af diabetes.

produkter

Kunstigt bliver dette saccharid tilsat til halvfabrikata, syltetøj, syltetøj, bagt varer, krydderier og konfekture for at gøre en viskos konsistens, forbedre smag og udseende. Her er nogle fødevarer, der indeholder lactose:

  • fuldmælk;
  • valle;
  • mælkesyreprodukter;
  • smør.

medicin

Dette stof i den farmaceutiske industri anvendes som en hjælpekomponent i mange medicinske præparater af tabletformen. Det giver effektiv presning af tabletter, hvorfor patienten lider intolerant over for dette saccharid, bør han omhyggeligt studere lægemidlets sammensætning. Når der er et presserende behov for at tage medicin, der indeholder mælkesukker, foreskrive desuden det enzymatiske lægemiddel Lactase. Lactose eller lactulose indeholder følgende populære lægemidler:

Laktoseintolerans

Under laktoseintolerans forstås en tilstand, hvor den ikke opdeles i monosaccharider. Denne patologi er som regel forårsaget af laktasemangel, som sikrer disaccharidindbrud, som følge heraf kan kroppen ikke helt absorbere den. Sygdommen manifesteres af sådanne fordøjelsesforstyrrelser som kolik, flatulens, dysbiose, diarré. Disse symptomer optræder 30-40 minutter efter at have brugt mælkeprodukter.

grunde

Lactasemangel er medfødt (genetisk) eller erhvervet. I mennesker af den kaukasiske race manifesteres denne sygdom ved en alder af 9-12. I nogle tilfælde udvikler laktoseintolerans hos nyfødte. Dette skyldes primært genetiske faktorer. Derudover er mælkesukkerintolerans mere almindelig hos asiatere.

Der er tilfælde af funktionel laktasemangel forbundet med nedsat syntese af dette enzym, uanset arvelige faktorer. Denne patologi er som regel en følge af enhver sygdom, der fremkalder en forstyrrelse i den gastriske tarmkanals normale funktion, f.eks. Enteritis, gastritis, sår, virale eller bakterielle infektioner. I dette tilfælde er bakterierne i den normale intestinale mikroflora ikke i stand til at syntetisere en tilstrækkelig mængde af enzymet lactase.

symptomer

Det kliniske billede med intolerance af mælkesukker fremkommer inden for en time efter at have spist mad, der indeholder lactose. De klassiske symptomer på laktasemangel er:

  • diarré;
  • flatulens;
  • abdominal distention på grund af fermenteringsprocesser i tarmen;
  • kolik smerter;
  • opkastning.

Laktoseintoleransanalyse

Diagnose af kulhydrat fordøjelsesforstyrrelser udføres ved hjælp af nogle instrumentelle og laboratorieprøver:

  1. Tyndtarms biopsi. Denne analyse er en af ​​de mest præcise metoder til bestemmelse af laktasemangel. For at udføre denne undersøgelse tager en patient en vis mængde af tarmens slimhinde, på hvilken enzymaktiviteten bestemmes. Dens fald indikerer forekomsten af ​​intolerance over for mælkesukker.
  2. Lactosekurve. For at bestemme lactosekurven tager en patient blod om morgenen på tom mave, så skal en person forbruge en vis mængde mælkesukker og gentage blodprøven flere gange i løbet af den næste time. Derefter opbygges en graf af koncentrationen af ​​saccharid, afhængigt af den tid der er gået fra dens indtagelse.
  3. Hydrogenpustetest. En af de mest almindelige metoder til forskning på intolerance over for mælkesukker hos småbørn. Ved hjælp af en speciel måleenhed bestemmes mængden af ​​hydrogen i udåndet luft nogle gange efter indtagelse af lactose inde.
  4. Analyse af afføring for kulhydrater. Undersøgelsen af ​​afføring af kulhydratindhold er den mest almindelige metode til diagnose af lactoseintolerans hos patienter. Denne analyse er uinformativ, fordi den giver et stort antal falske resultater. Derudover kan udseendet af kulhydrater i afføringen udløses af mange grunde.
  5. Coprogram. Denne analyse hjælper med at bestemme surhedsgraden af ​​fæces og at identificere hvilke stoffer den indeholder. Til diagnosticering af lactoseintolerans er indholdet af fedtsyrer også af stor betydning. I tilstedeværelsen af ​​patologien for assimilering af mælkesukker af lactose bliver reaktionen af ​​fæces sur, koncentrationen af ​​fedtsyrer øges.

Laktosefri produkter

I nogle tilfælde kan menneskekroppen ikke absorbere dette saccharid. I tilfælde af sådanne allergier bør absolut alle mælkederivater udelukkes fra kosten. Følgende produkter er lactosefrie:

  • grøntsager;
  • frugter;
  • honning;
  • kaffe;
  • te;
  • vegetabilske olier;
  • pasta;
  • korn;
  • kød og fisk;
  • æg;
  • nødder.

Lactosemonohydrat, virkninger på kroppen, bivirkninger

Mange kemikalier, der er meget udbredt i industrien, blev opnået af mand fra naturlige produkter. Over tid udviklede videnskaben det muligt at forstå den fulde værdi af sådanne elementer, og nu bruges de ofte i lægemidler til fremstilling af forskellige produkter såvel som til mange andre formål. Et af de mest kendte stoffer af denne type kan kaldes lactosemonohydrat, effekten på kroppen og de bivirkninger, som i dag vil være meget interessante for os.

Hvad er lactose og lactosemonohydrat?

Lactose kaldes naturligt sukker, som udelukkende er til stede i mejeriprodukter såvel som i mælk. Ofte kaldes dette stof simpelthen mælkesukker. Det blev opnået for første gang ved almindelig fordampning fra mælk.

Lactosemonohydrat er i det væsentlige lactose med et vedhæftet vandmolekyle. En sådan forbindelse anvendes sædvanligvis som en kilde til mælkesukker som et sødemiddel og en erstatning for almindeligt sukker. Det bruges også aktivt af apotekere som fyldstof til forskellige tabletter, kapsler og pulverformige medicin.

Lactosemonohydrat er mere stabilt og opbevares meget længere end almindelig lactose. Derudover kan let lactose let opnås fra denne forbindelse.

Virkningen af ​​lactose på kroppen

Eksperter siger, at lactose er en stor energikilde. Dette stof er i stand til at optimere calciummetabolisme i menneskekroppen. Desuden opretholder den den normale sammensætning af intestinal mikroflora effektivt, fordi mælkesukker er den bedste mad til lactobacilli, der forhindrer udviklingen af ​​putrefaktive processer i tarmen.

Lactose er en stærk stimulator af nervesystemet. Desuden hævder mange eksperter, at det kan forhindre udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme.

Lactosemonohydrat er faktisk en ganske nyttig substans. Det kan kun skade vores krop, hvis fordøjelseskanalen ikke kan assimilere dette element, fordøje det og splitte det helt. Denne tilstand observeres ofte, når laktasemangel, hvilket er et enzym.

Manglende lactase fører til udvikling af laktoseintolerans. Med en sådan tilstand af lactosemonohydrat kan det være farligt for kroppen, fordi personen udvikler den såkaldte laktasemangel, som også kaldes hypolaktasi eller lactosemalabsorption.

Faktisk er en sådan sygdom ret almindelig. Ifølge statistikker står der i Europa omkring 20 procent af befolkningen over for en sådan svøbe. Deres krop producerer ikke nok lactase til fuldstændig at fordøje laktose, som er til stede i alle mejeriprodukter og selvfølgelig i mælk. Sandheden er værd at bemærke, at europæerne stadig er heldige, fordi laktasemangel er meget mere almindelig blandt asiaterne. Forskere siger, at folk i Asien, især Sydøstasien, samt Afrika og Sydamerika, efter at have nået tre år, næsten taber evnen til at forbruge produkter med lactose uden sundhedsskader.

Lactoseintolerans kan være af primær eller sekundær art forårsaget af medfødte faktorer (genetisk sygdom) eller erhvervet med alder.

Hvad er lactoseintolerant monohydrat (bivirkninger)

Hypolaktasi kan manifestere sig sammen med temmelig ubehagelige symptomer. Så mange patienter klager over, at de er bekymrede for smerter i maven eller maven, som ledsages af en følelse af opustethed, såvel som flatulens. Ofte forårsager flatulens flatulens, hvilket er en ukontrolleret frigivelse af fordøjelsesgasser. Mange mennesker, der indtager produkter med lactose eller lactosemonohydrat, oplever diarré, som opstår en time eller to efter at have taget sådanne stoffer, kan de også blive generet af kvalme og rystelse i tarmene.

Hvor er lactosemonohydrat?

Mange ikke-mejeriprodukter har i deres sammensætning dette stof, der spiller rollen som sødemiddel eller er en af ​​hovedkomponenterne. Blandt sådanne fødevarer er brød, diabetisk mad, en betydelig mængde konfekture, repræsenteret af bitter chokolade, marmelade, kager og kager. Også lactosemonohydrat er til stede i kondenseret mælk, margarine, speciel creme til kaffe (både pulverformet og flydende) og også i chips.

Selvom produktet ikke indeholder laktose, skal du være opmærksom på, at indholdet af valle, mælkepulver, hytteost osv. Automatisk angiver lactose.

Med hensyn til lægemidler er lactosemonohydrat til stede i No-shpa, Bifidumbakterin, Lopedium, Motilium, Gastal, Tsirukal, Enap, p-piller og nogle andre lægemidler.

Således forårsager i de fleste tilfælde laktose ikke monohydrat nogen skade for kroppen, men giver det til fordel. Men nogle gange kan vores krop ikke korrekt behandle et sådant stof, på grund af hvilket der er en række ubehagelige symptomer. Hvis du er fuldstændig laktoseintolerant, bør du omhyggeligt studere sammensætningen af ​​alle forbrugte stoffer.

lactose

Bio-stoffer, såsom kulhydrater, fedtstoffer, proteiner og nukleinsyrer spiller en vigtig rolle for korrekt metabolisme i alle levende organismer. Kulhydrater - den vigtigste energikilde. De er polymere former for monosaccharider. Afhængigt af smag klassificeres de som sukkerlignende og ikke-sukkerholdige. Sukkermolekyler er sædvanligvis søde og fortyndede i vand. Dette er glucose, fructose. Tværtimod kan ikke-sukker ikke opløses og er ikke sødt. Stivelse, cellulose og andre lignende stoffer hører til denne type. Afhængigt af antallet af enkle elementer i sammensætningen af ​​kulhydrat er der monosaccharider, oligosaccharider og polysaccharider. Et eksempel på oligosaccharid er lactose.

Hvad er lactose?

Lactose er en af ​​de vigtigste kulhydrater, de er optisk aktive forbindelser med hydroxyl- og carboxylgrupper.

Der er mono-, oligosaccharidcarbohydrater (oligo-"flere") og polysaccharider. Oligosaccharider er igen klassificeret som disaccharider, trisaccharider, tetrasaccharider.

Lactose (kemisk formel - C12H22O11) sammen med saccharose og maltose tilhører antallet af disaccharider. Som et resultat af hydrolyse transformeres det til to saccharider, glucose og galactose.

For første gang om lactose begyndte at tale i 1619, da den italienske Fabritszio Bartoletti opdagede et nyt stof. Men det var først i 1780, at kemikeren fra Sverige, Karl Wilhelm Scheel, identificerede stoffet som sukker. Dette disaccharid er til stede i komælk (ca. 4-6 procent) og hos kvinder (fra 5 til 8 procent af sammensætningen). Mælkesukker dannes også under produktionen af ​​ost - som et biprodukt, og er et hvidt faststof.

I naturen, især i mælk, er dette sukker repræsenteret som lactosemonohydrat, et kulhydrat med et vedhæftet vandmolekyle. Ren lactose er et hvidt, lugtløst, krystallinsk pulver, der opløses godt i vand, men reagerer svagt med alkoholer. Under opvarmning mister disaccharidet et vandmolekyle, og der dannes vandfri laktose.

Lactosefordøjelse

Som allerede nævnt er mængden af ​​dette kulhydrat i mælken ca. 6% af den samlede sammensætning. En gang i kroppen sammen med mejeriprodukter er laktose udsat for enzymer og går så ind i blodet. Imidlertid er der tidspunkter, hvor kroppen ikke er i stand til at fordøje mælkesukker, fordi det ikke kan producere lactasenzymet, der er nødvendigt for nedbrydning. Og som alder, som videnskabelig erfaring viser, er mennesker i stigende grad i fare for mangel eller fuldstændig mangel på lactase, hvilket forårsager fuldstændig intolerance over for mejeriprodukter.

Det antages, at menneskeheden tæver kvæg omkring 8 tusind år siden. Og først efter at der opstod mejeriprodukter i den gamle mands kost. Mere præcist ikke så. Siden da har mælkeprodukter vist sig i kost af voksne. Tidligere spiste kun babyer mælk og udelukkende moder. Derfor har naturen lagt ned, at babyer næsten ikke har problemer med absorptionen af ​​mejeriprodukter, da lactase i deres kroppe produceres regelmæssigt og naturligt. De gamle i voksenalderen var helt uden lactase og oplevede ikke noget ubehag. Og først efter indførelsen af ​​mælk i kosten oplevede de fleste en slags mutation - kroppen begyndte at producere det enzym, der var nødvendigt for at fordøje laktose og i voksenalderen.

Biologisk rolle

På trods af den videnskabelige debat om fordelene ved lactose for en voksen spiller dette saccharid en vigtig rolle i kroppens funktion. Bare at komme ind i mundhulen, påvirker konsistensen af ​​spyt - giver den en karakteristisk viskositet. Derudover fremmer den mere aktiv absorption af B-gruppe vitaminer, ascorbinsyre og calcium. Og at komme ind i tarmene aktiverer reproduktionen af ​​bifidobakterier og lactobaciller, der er vigtige for kroppens korrekte funktion.

Virkning på kroppen: skade og gavn

Lactose er et disaccharid, som kan påvirke menneskekroppen på forskellige måder.

Nogen han er skadelig, og nogen er god.

Laktose til...

... energi

Alle kulhydrater er energikilder. Lactose tjener også som en slags brændstof til mennesker. Når den er indtaget, metaboliseres den og fremmer frigivelsen af ​​energi. Desuden beskytter forbruget af mælkesukker i modsætning til kroppens proteinreserver. I nærvær af en tilstrækkelig mængde kulhydrater, herunder lactose, bruger kroppen ikke proteiner som brændstof, men akkumulerer dem i muskler. Tillader også proteiner at udføre andre lige vigtige funktioner i kroppen.

... vægtforøgelse

Hvis mængden af ​​forbrugte kalorier overstiger mængden af ​​brænding, opbevares overskuddet i form af fedt. Når laktose indtages i større mængder end nødvendigt, forvandler kroppen sukker til fedtvæv, hvilket efterfølgende vil medføre vægtforøgelse. Denne evne til mælkesukker bruges, når det er nødvendigt at justere kropsvægten opad.

... fordøjelse

Før lactose omdannes til energi, skal den komme ind i fordøjelseskanalen, hvor den nedbrydes til monosaccharider under indflydelse af enzymet. Men hvis kroppen ikke producerer nok lactase, kan der være dysfunktion i fordøjelseskanalen. Ufordøjet mælkesukker forårsager ubehagelig mave, herunder mavesmerter, oppustethed, kvalme og diarré.

Laktoseintolerans

Lactoseintolerance er kroppens manglende evne til at absorbere mælkesukker.

De primære symptomer på intolerance:

Der er flere muligheder for laboratorietest, som vil hjælpe med at bestemme forekomsten af ​​intolerance over for denne type kulhydrat. Selvfølgelig, i dette tilfælde, den nemmeste måde at nægte mejeriprodukter på. Men en fuldstændig afvisning af mælk kan forårsage en mangel på calcium og D-vitamin, hvilket igen vil medføre knoglesygdomme. Derfor er der forskellige kosttilskud, der giver dig mulighed for at bruge i det mindste små dele af mælk.

Årsager til intolerance

Lactasemangel kan være medfødt. Normalt sker dette på mennesker på grund af ændringer på genniveau.

Derudover kan intolerance forekomme som følge af sygdomme, herunder dem der ledsages af ødelæggelse af tyndtarmens slimhinde. Også tegn på intolerance kan forekomme med alder eller på baggrund af alvorlige tarmsygdomme, såsom Crohns sygdom.

En af de mest almindelige årsager til laktasemangel er resultatet af genetisk programmering. Naturen fastsatte et "program", hvor mængden af ​​produceret lactase falder med alderen. Og forresten, i forskellige etniske grupper er intensiteten og hastigheden af ​​dette fald anderledes. Den højeste indikator for lactoseintolerans er fast blandt indbyggerne i Asien. Næsten 90 procent af de voksne asiater tåler ikke mælk. Men for mennesker i Nordeuropa er hypolactasi et meget sjældent problem: kun 5 procent af voksne føler et enzymmangel.

Og alligevel: to begreber skal skelnes mellem laktoseintolerans og laktasemangel. Mennesker med moderat enzymmangel oplever som regel ikke ubehag efter at have spist mejeriprodukter. Med mangel på lactase formindsker koncentrationen af ​​enzymet i tarmen uden at forårsage bivirkninger. Men intolerance ledsages af udtalt symptomer på ikke-opfattelse af mælk i kroppen. De opstår efter at den uklare disaccharid går ind i tyndtarmen og tarmen. Men desværre kan symptomerne på intolerance ligne andre gastrointestinale sygdomme, fordi det udelukkende er af disse grunde, at det er svært at foretage en diagnose af laktosfri opfattelse.

Der er tre hovedtyper af lactoseintolerans:

  1. Primary. Dette er den mest almindelige type. Det forekommer med alderen. Det forklares af kroppens fysiologiske egenskaber. I løbet af årene forbruger folk mindre og mindre mælkeføde, hvilket betyder, at behovet for laktaseproduktion er elimineret. Denne type intolerance er mest almindelig blandt mennesker i Asien, Afrika, Middelhavet og Amerika.
  2. Sekundær. Opstår som følge af sygdom eller skade. Ofte efter cøliaki, tarmbetændelse, kirurgi på tyndtarmen. Andre årsager til intolerance omfatter Crohns sygdom, Whipples sygdom, ulcerøs colitis, kemoterapi og endda influenza med komplikationer.
  3. Midlertidig. Denne type intolerance forekommer i for tidlige babyer. Det forklares af det faktum, at fosteret først efter 34 ugers svangerskab begynder at producere enzymet laktase.

Sådan bestemmes forekomsten af ​​lactoseintolerans

Uafhængigt bestemme laktoseintolerans er ikke så let. Mange tror, ​​at det er nok at nægte mejeriprodukter for at undgå ubehagelige konsekvenser. Faktisk findes der i moderne fødevarer ikke kun laktose i gelé. Nogle mennesker nægter mælk helt, men symptomerne på fordøjelsesbesvær går ikke væk. Det er derfor ikke overraskende, at de fejlagtigt fjerner laktoseintolerans fra listen over mulige årsager til fordøjelsesbesvær.

I hjemmet kan du tjekke tolerancen / intoleransen ved hjælp af testen. Så, dagen før undersøgelsen, det sidste måltid - senest 18 timer. Derefter om morgenen på tom mave skal du drikke et glas mælk og ikke spise noget igen i 3-5 timer. I nærværelse af lactoseintolerans skal symptomer forekomme inden for 30 minutter efter indtagelse af produktet eller maksimalt 2 timer. Og mere. Det er bedre at teste for at tage skummetmælk for at udelukke muligheden for, at fedt forårsager fordøjelsesbesvær.

Produkter indeholdende lactose

De mest oplagte kilder til lactose er mejeriprodukter. Du kan være sikker på at ved at indtage mælk, yoghurt, creme fraiche, oste, vil du helt sikkert få laktose.

Men der er en liste over mindre indlysende kilder. Og for at være mere præcis - meget uventet. Analysér nu listen over produkter, der indeholder mælkesukker.

Mejeriprodukter

Mejeriprodukter er ikke kun de mest oplagte kilder til lactose, men også de mest koncentrerede af disse kulhydrater. Et glas mælk indeholder for eksempel ca. 12 gram lactose. Men osten, hvoraf en del er fyldt med mindre end 1 g mælkesukker, betragtes allerede som et produkt med et lavt indhold af stoffet (cheddar, parmesan, ricotta, schweizisk). I fermenterede mejeriprodukter som yoghurt er koncentrationen af ​​lactose heller ikke den laveste. Men på grund af tilstedeværelsen i deres sammensætning af enzymer, der ødelægger disaccharidet, overføres det lettere.

Et alternativ til kødmælk kan være lactosefri sojamelk og andre vegetabilske analoger af mælk. Også, når hypolactasia mælk kan erstattes af fermenterede mejeriprodukter. I kefir reduceres fx koncentrationen af ​​kulhydrat på grund af tilstedeværelsen af ​​det korrekte enzym i dets sammensætning.

Andre produkter

En lille mængde mælkesukker findes i bageriprodukter, morgenmadsmixer. Dette stof er også i chips og tørre supper. Derudover bør køb af margarine, dressing til salater, være klar til at forbruge laktose, om end i små portioner. At bestemme tilstedeværelsen af ​​saccharid i et bestemt produkt hjælper med at svare på spørgsmålet: "Hvordan blev dette produkt forberedt?".

Forarbejdede produkter

Mange fødevarer, der forlænger holdbarheden, behandles med mælk og mejeriprodukter. Derfor er det vigtigt for patienter med laktoseintolerance at læse fødevareetiketter omhyggeligt. Tilstedeværelsen af ​​mælk, valle, cottage cheese, mejeriprodukter, pulveriseret mælk, skummetmælk blandt ingredienserne indikerer tilstedeværelsen af ​​lactose.

Skjulte kilder til mælkesukker:

Mange lægemidler som fyldstof indeholder lactose, hvilket forbedrer biotilgængeligheden af ​​stoffet og dets smag. Især er der mælkesukker i p-piller og i D-vitamin. Men som regel er der i disse præparater kulhydrat præsenteret i meget små portioner. Så selv mennesker med intolerance over for stoffer reagerer normalt på medicin.

Vafler, kager, kiks, brød, kartoffelchips, müsli, korn indeholder også laktose. Og du skal være klar til folk, hvis krop ikke har enzymet lactase.

Kød er sandsynligvis det sidste produkt, som du kan tænke på som kilde til lactose. Men forarbejdet kød i form af bacon, pølser, pølser og andre produkter er ikke uden mælkesukker.

  1. Øjeblikkelig kaffe, "hurtig" supper.

Kan du lide kaffe og supper eller kartofler, til forberedelse som det nok er nok til at tilsætte kogende vand? Så ved at du får laktose med dem. Hvorfor i disse produkter mælkesukker? Det giver tekstur til produktet, forhindrer klumping, og selvfølgelig giver en særlig smag.

Mange salatforbindelser indeholder lactose, som giver produktet den nødvendige tekstur og smag. Hvis du vil undgå overskydende dele af mælkesukker, så er det bedre at bruge vegetabilsk olie, såsom olivenolie, som en dressing. Derudover er det et mere nyttigt produkt end færdig tankning.

Nogle af disse sukkerersubstitutter indeholder lactose. Takket være det opløses sødere i form af tabletter eller pulver hurtigere i mad.

Nogle typer af alkohol indeholder også mælkesukker. Særlig høj koncentration af stoffet - i mælkebaserede likører. Alkohol tilhører således også antallet af produkter, hvis sammensætning kan være af interesse for mennesker med intolerance af mælkesukker.

Mange mennesker er helt sikre på, at margarine er en helt vegetabilsk erstatning for smør, hvilket betyder, at der ikke kan være mejeri ingredienser i det. Faktisk indeholder de fleste fedtstoffer i denne kategori laktose, hvilket forbedrer smagen af ​​margarine.

Fordelene ved vores vandfri lactose og lactosemonohydrat

-Det kan tilpasses til at producere topkvalitet af farmaceutisk laktose, der opfylder dine behov.

- Lactosemonohydrat og lactose. Vandfri farmaceutisk kvalitet - en ideel fyldstofopløsning til farmaceutiske præparater

- Vores farmaceutiske sammensætning - lactosemonohydrat og vandfri laktose - overholder internationale standarder for farmakopé

Lactosemonohydrat og laktozobetonnaya farmaceutiske kvaliteter anvendes i modermælkserstatninger, til fremstilling af kapsler og tabletter, tilvejebringe en bulkdensitet pulvere og som bærer for inhalationsprodukter.

Anvendelse: Vores lactosemonohydrat og vandfri laktose er beregnet til anvendelse i farmaceutiske hjælpestoffer. Det tilsættes medicin til at gøre stoffet godt. Lactosemonohydrat og vandfri laktose sammen med en API, for eksempel antibiotika eller andre fødevarematerialer. Som regel bryder enzymerne i din krop ned lactose og absorberer det i blodbanen.

Nøgleord: lactosemonohydrat, vandfri laktose

Lactosemonohydrat

Lactosemonohydrat anvendes ofte som sukkerstatning i farmaceutiske produkter. På grund af dets tilstedeværelse i præparaterne har sidstnævnte en længere holdbarhed. Derudover opnås ren lactose let fra lactosemonohydrat.

Ifølge eksperter er mælkesukker en fremragende energikilde, optimerer calciummetabolisme, understøtter normal tarmflora og forhindrer risikoen for vaskulære og hjertesygdomme.

Dette stof er kun kontraindiceret, hvis fordøjelseskanalen ikke er i stand til fuldt ud at absorbere det. Manglen på evnen til at assimilere lactose af kroppen skyldes netop den utilstrækkelige mængde af dette enzym. Laktosemangel fører til dens intolerance. Lactoseintolerans observeres hos 20 procent af europæerne. Næsten alle indbyggere i Sydamerika har lactoseintolerance, som ikke påvirker deres helbred.

Intolerance kan være medfødt eller udvikle sig med alderen. Hvis en person lider af laktoseintolerans ved at komme ind i kroppen, forårsager det mavesmerter, oppustethed, flatulens og kvalme.

Lactosemonohydrat tilsættes ofte til kager, diabetiske produkter, marmelade, medicin og konfekture. Det kan også findes i sammensætningen af ​​kondenseret mælk, chips, kaffekrem og margarine.

Hvordan man ved, om et produkt indeholder lactosemonohydrat?

Produkter med dette stof vil indikere tilstedeværelsen af ​​mælkepulver eller valle.

Så laktosemonohydrat er et nyttigt stof, der er nødvendigt for vores krop. Men hvis kroppen ikke er i stand til at genbruge den, har personen ubehagelige symptomer, som blev nævnt ovenfor. Hvis en person ikke fuldt ud tolererer laktose, skal han omhyggeligt studere sammensætningen af ​​produkter og lægemidler.

Hvad er laktose, hvordan er det skadeligt og gavnligt for kroppen?

For nogle få år siden blev mælk betragtet som et af de mest nyttige fødevarer, men i dag er situationen ændret, og primært fordi lactose er til stede i sammensætningen. Fordelene og skaderne for dette stof er længe blevet undersøgt af forskere og ernæringseksperter, men tvister om det hele er ikke underlagt. For at forstå, om det er nødvendigt at nægte et favoritprodukt (og ikke kun fra det), er det nødvendigt at forstå egenskaberne af lactose. På dette tidspunkt skal der lægges særlig vægt på unge forældre og personer, der oplever ubehag efter at have drukket mejeriprodukter.

Lactosegenskaber

Lactose er en naturlig organisk forbindelse, som tilhører gruppen af ​​kulhydratsaccharider. Stoffet er til stede i sammensætningen af ​​alle mejeriprodukter på grund af, hvad folkene i stigende grad kaldes "mælkesukker". På trods af det faktum, at forekomsten af ​​laktose var kendt for nogle århundreder siden, har dens indflydelse på menneskers sundhedstilstand for nylig interesserede forskere. Dette er især vigtigt i foderperioden for nyfødte, som undertiden har intolerance over for produktet.

Lactose, efter indtagelse, absorberes ikke, men er opdelt i dets bestanddele - glucose og galactose. Dette sker under virkningen af ​​et særligt enzym, lactase. Den unikke i substans i minimale mængder blev fundet selv i mandler, rober og kål. Den kemiske forbindelse har mange nyttige egenskaber, på grund af hvilke fødevareproducenter i stigende grad tilføjer det til deres produkter.

Nyttige egenskaber af lactose

I dag kan laktose ikke kun findes i traditionelle mejeriprodukter. Det er ofte inkluderet i nougat, pulveriserede mejeriprodukter, chokolade, is, cremer, semolina, fløde, kakao, kager, yoghurt og oste. En sådan popularitet af et stof skyldes den imponerende liste over dens nyttige egenskaber:

  • Det er en fremragende energikilde og giver hele produktet sådanne kvaliteter.

Tip: Proponenter af nogle moderne fødevaresystemer opfordrer til helt at opgive mælkesukker og erstatte det med vegetabilske analoger. I nogle tilfælde påvirker dette faktisk menneskers sundhed på en positiv måde. Men der er situationer, hvor sådanne ændringer fører til negative konsekvenser. At træffe en beslutning til fordel for modetrends, du skal lytte til reaktionen i din krop.

  • Lactose er den ideelle mad til gavnlige lactobaciller, der bevarer tarmene. Drikke mælk og alle andre produkter genopretter eller forbedrer problemet mikroflora.
  • Mælkesukker har en positiv effekt selv på nervesystemet. Det er ikke for ingenting, at folk bruger et glimrende middel til at indstille stemningen - et glas lunken mælk. Og hvis du drikker en forvarmet drink før sengetid, garanteres en fuld og høj kvalitet.
  • Den kemiske sammensætning og fysiske egenskaber af lactose udløser effektiv forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system.
  • Et andet stof styrker immunsystemet, øger kroppens modstand mod de negative virkninger af eksterne faktorer.
  • Vi må ikke glemme, at lactose er nødvendig for normalisering af calciummetabolisme. Hun bidrager også til den normale absorption af vitaminerne B og C af tarmene.

Generelt er lactose ifølge eksperter et nyttigt og nødvendigt stof til kroppen fra alle synspunkter. Den potentielle skade for en kemisk forbindelse bemærkes kun i tilfælde af intolerance. Heldigvis er denne funktion af kroppen ekstremt sjælden blandt europæere.

Harmonisering af laktose og dens intolerance

Nogle mennesker i kroppen har en mangel på enzymet lactase, som skal nedbryde lactose i komponenter. Nogle gange er det produceret i den rigtige mængde, men det viser sig at være inaktivt. Hvis stofferne i sammensætningen af ​​mælkesukker ikke akkumuleres af kroppen efter behov, kan dette provokere udviklingen af ​​sådanne problemer:

  1. Lactose bygger op i tarmene, hvilket forårsager væskeretention. På denne baggrund kan diarré, flatulens, oppustethed og ukontrollabel gasser forekomme.
  2. I tilfælde hvor laktose absorberes for hurtigt af tarmens slimhinde, begynder forfaldsprodukter at blive frigivet i hulrummet. I form er disse toksiner, der kan forårsage forgiftning af kroppen. Som følge heraf begynder personen at vise symptomer, der ligner fødeallergier.
  3. Mælkesukker, der ikke er blevet fordøjet og opdrættet af tarmene, bliver ynglepladsen for patogene bakterier. Disse putrefaktive processer kan påvirke helbredet negativt.

I det overvældende flertal af tilfælde bliver genetisk disposition til patologi årsag til laktasemangel, og det manifesterer sig i barndommen. Men i nogle tilfælde sænker kroppens syntese af enzymet lactase ned med alderen. I dette tilfælde foretages diagnosen af ​​erhvervet mangel.

Nogle mennesker mener, at laktoseintolerance og mælkeallergi er forskellige navne til den samme diagnose. Faktisk er disse helt forskellige forhold, som hver især kræver særlig behandling og kan føre til udvikling af forskellige ubehagelige konsekvenser. Hvis en person, der har lactoseintolerance drikker mælk, vil han i værste fald slippe af med en lille fødeforgiftning. Hvis du er allergisk over for en drink, vil alt blive meget værre, selv sandsynligheden for dødelig udgang er ikke udelukket.

Du behøver ikke at forlade dine yndlingsprodukter, indtil du har foretaget en nøjagtig diagnose. For at gøre dette bør en specialist efter en række tests og undersøgelser. Ifølge undersøgelsens resultater kan patienten få en særlig diæt, hvis sammensætning afhænger af intensiteten af ​​kroppens produktion af det ønskede enzym.

Anvendelsen af ​​lactose i dietologi

I dag ser få mennesker på, hvor meget mælk og mejeriprodukter de bruger hver dag. Ernæringseksperter anbefaler at være opmærksom på dette øjeblik, hvis du vil slippe af med en række ubehagelige forhold og forbedre livskvaliteten. Ifølge eksperter ser daglig dosering af lactose og mælk til børn og voksne sådan ud:

  • Børn skal drikke ca. 2 glas mælk om dagen eller erstatte det med samme mængde mejeriprodukter.
  • For voksne skal den første indikator øges med 2 gange og den anden halvanden.
  • Det daglige indtag af lactose er 1/3 af det daglige indtag af glucose. Hvis alderskravet for glucose er 150 g, så er det i lactose 50 g.

Det er selvfølgelig ikke så nemt at beregne alle disse indikatorer, og det er endnu vanskeligere at overvåge overholdelse af planen. Øvelse viser, at overskud og mangel på lactose i kroppen nemt kan identificeres ved følgende symptomer:

  1. Apati, sløvhed, dårligt humør, funktionsfejl i nervesystemet vil indikere mangel på stof.
  2. Overskydende lactose manifesteres i form af flydende afføring eller forstoppelse, flatulens, abdominal distention, allergier og generelle tegn på forgiftning af kroppen.

Moderne kvinder og mænd anvender i stigende grad en kost rig på lactose. Det bruges til at rense kroppen, slippe af med ekstra pund og styrke immunsystemet. Mejeriprodukter, der er rige på mineraler, kulhydrater, proteiner og fedtstoffer, opfylder fuldstændig sult. Det er bemærkelsesværdigt, at lactose ikke fremkalder frigivelse af insulin i blodet, derfor kan det ikke forårsage vægtforøgelse. Tilgangen bruges bedst i form af mono-kost, så det giver hurtige og indlysende resultater.

Det er værd at overveje, at profilproblemerne, der ikke indeholder lactose, ikke kan give samme effekt. I dem erstattes mælkesukker med almindeligt sukker, hvilket fremkalder en stigning i vægt.

Egenskaber ved udvælgelsen af ​​produkter med laktoseintolerans

At komponere en diæt med laktoseintolerans, du skal huske om disse nuancer:

  1. Det er ikke nødvendigt at afvise mælk, det er nok at erhverve sin tilpassede analoge, som ikke indeholder mælkesukker. Produktet er i strid med folkelig tro helt ufarlig for voksne og børn. Samtidig indeholder den alle andre stoffer, der er nødvendige for kroppen.
  2. Giv ikke op de mest almindelige hårde oste. De tolereres godt af kroppen og mangler lactase. Men i tilfælde af bløde oste og cottage cheese bliver nødt til at kigge efter specialiserede produkter.
  3. Det er vigtigt at huske, at jo fyldigere produktet, jo højere er lactoseindekset i det. Men jo længere det modner, jo mindre mælkesukker forbliver i det.
  4. Hvis det ønskes, kan du i dag finde creme, yoghurt og andre mejeriprodukter uden lactose. Til smag er de ikke anderledes end traditionelle kolleger, så der er ingen grund til at benægte dig selv favoritens komponenter.

Hvis du omhyggeligt studerer laktoseegenskaberne, bliver det klart, at det er nødvendigt for kroppen på alle stadier af dens udvikling. Tror ikke, at mælk kun skal være fuld i barndommen under dannelsen af ​​skelet og tænder. For voksne er det ikke mindre nødvendigt at stimulere hjernens aktivitet og energihastighed. I alderdommen skal mængden af ​​forbrugte produkter reduceres, men du bør ikke opgive dem helt, hvis dette ikke er angivet.

Lactose - kulhydrat med en bred vifte af applikationer

Lactose er et organisk stof, et kulhydrat, der består af dele af glucose og galactosemolekyler. Farveløse eller hvide krystaller. Mad lactose kan have en lysegul farve, teknisk - creme. Stoffet er lugtfri, sødt i smag. Opløseligheden i vand er lidt lavere end den for saccharose. Fra et kemisk synspunkt er det et disaccharid, også kaldet mælkesukker. Dens sødme kan anslås til ca. 16% i forhold til sukkersødheden, hvis sidstnævnte er taget som 100%. Lactose opnås ved afdampning fra valle.

Lactose er den såkaldte "reducerende kulhydrat", det vil sige et kulhydrat, der har en aldehydgruppe i sin frie form (også kaldet aldoser). Ved hjælp af lactose kan aldehyder dannes, og når de placeres i en alkalisk opløsning nedbrydes lactose til syre og danner således en saccharinstruktur.

Mælkesukker har en bemærkelsesværdig egenskab: det dæmper ikke, i modsætning til saccharose eller andre sukkerarter. Takket være denne funktion er lactose ideel til at skabe blandinger med let hydrolyserende præparater, hvilket sparer dem fra hurtig nedbrydning.

Lactose ændrer sukkeropløsningenes krystalliseringsegenskaber og gæres ikke af gær, og takket være disse egenskaber sammen med mange andre er et uundværligt råmateriale i fødevareindustrien.

Mælkesukker kommer i form af:

- Raffineret og farmakopæisk lactose med et indhold af basisk stof på mindst 99,1%. Anvendes inden for kemi og lægemidler.
- Fødevare lactose med et indhold af basisk stof på mindst 95%. Anvendes i fødevareindustrien.
- Teknisk lactose, der også kaldes "råsukker", med indholdet af hovedstoffet fra 87 til 95%. Anvendes til tekniske formål, tilsætningsstoffer i foderstoffer.

Lactose fordele

- Indeholder glukose, som er en let fordøjelig energikilde for mennesker og mange dyr.
- Indeholder galactose, der er nødvendig for den stabile drift af nervesystemet.
- Fremmer absorptionen af ​​calcium, magnesium, jern i kroppen.
- Beskytter mod karies.
- Det er nødvendigt for ernæringen af ​​gavnlige mikroorganismer, der befinder sig i tyndene. Nyttig mikroflora hjælper med at beskytte kroppen mod patologiske bakterier, tjener til at forebygge dysbiose, stimulerer immunsystemet.
- Regulering af tarmens arbejde har en gavnlig effekt på de metabolske processers arbejde i hele kroppen, hjælper med at rense huden.
- Det har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system.

Anvendelse af lactose

- Næringsmiddel i lægemiddelindustrien (især i produktionen af ​​antibiotika), i mikrobiologisk og biologisk forskning.
- I lægemiddelindustrien er lactose et tabletfyldstof.
- Råmaterialer til fremstilling af lactulose, et lægemiddel til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen.
- Anvendes i fødevareindustrien til fremstilling af slik og chokolade, karamel og marmelade, søde og salte kager, kondenseret mælk, is, næringsmiddel til fremstilling af kartoffelmos, bouillonterter, færdige saucer, diabetiske produkter, nogle kødprodukter. Lactose anvendes også som tilsætningsstoffer til fødevarer - smagsstoffer, smagsforstærkere.
- Til fremstilling af modermælkserstatninger og mælkesubstitutionsprodukter.

I onlineforretningen af ​​varer til kemikere "PrimeKemikalsgrupp" solgte laktose (England) af fremragende kvalitet. Du kan også købe laboratorium glasvarer, instrumenter og reagenser, herunder købe alkali. Der er mulighed for forsendelse på egen regning fra et lager i Mytischi, levering over Moskva og Moskva-regionen.

kurser

indekser

4.1. KONTROLLMETODER. KEMISKE FAKTORER

Spektrofotometrisk måling af massekoncentrationer af 4-0-β-D-galactopyranosyl-β-D-glucosemonohydrat
(lactosemonohydrat, mælkesukker) i arbejdsområdet

Indledelsesdato: fra godkendelsesdatoen

UDVIKLET af den statslige enhedsvirksomhed "Alt-russisk videnskabeligt center for sikkerhed af biologisk aktive stoffer" (GUP "VNTS BAV"): V.P. Zhestkov, A.P. Krymov, V. F. Aleshchenko, L.I. Krymova.

GODKENDT af Chief State Sanitary Doctor i Den Russiske Føderation, Første Viceminister for Sundheden i Den Russiske Føderation GG Onishchenko 29. juni 2003

1. Anvendelsesområde


Disse retningslinjer opstillede en kvantitativ spektrofotometrisk analyse af luften på arbejdsområdet for lactoseindholdet af monohydrat i massekoncentrationsområdet på 5,0-50,0 mg / m.

2. Stoffets egenskaber


2.1. Strukturel formel


2.2. Den empiriske formel С О О · Н O.

2.3. Molekylvægt 360,32.

2.4. Registreringsnummer CAS 5989-81-1.

Lactosemonohydrat (mælkesukker) er et hvidt krystallinsk pulver af en sød, lugtfri smag med et smeltepunkt på mere end 202 ° C (med nedbrydning), letopløseligt i vand, lidt opløseligt i alkohol, praktisk talt uopløseligt i ether og chloroform. Den specifikke rotation af den vandige opløsning er + 52,6 °.

Sammensætningen i luften er aerosol.

2.6. Toksikologiske egenskaber.

Lactosemonohydrat er et oligosaccharid, der anvendes i kemisk og farmaceutisk industri som et hjælpestof, lavrisiko ved indtagelse, lavtoksisk, når det indgives intraperitonealt, ikke har lokal lokalirriterende, hudresorptiv virkning, har en svag kumulativ aktivitet, har en generel toksisk virkning, er kontraindiceret i mangel enzym lactose.

Den maksimale tilladte koncentration (MPC) af lactosemonohydrat i arbejdsområdes luft er 10,0 mg / m; 4 fareklasse.

3. Målingsnøjagtighed


Teknikken giver måling af massekoncentrationer af lactosemonohydrat med en fejl på ikke over ± 19,0% med et konfidensniveau på 0,95.

4. Målemetode


Måling af massekoncentrationer af lactosemonohydrat udføres ved spektrofotometri.

Bestemmelsen er baseret på interaktionen af ​​lactosemonohydrat med antroner i et surt medium med dannelsen af ​​et mørkegrønfarvet reaktionsprodukt.

Måling udføres ved en bølgelængde på 630 nm.

Prøveudtagning udføres med koncentration på filteret.

Den nedre grænseværdi for laktosemonohydratindholdet i prøvevolumenet, der analyseres, er 10 μg.

Den nederste grænse for måling af massekoncentrationen af ​​lactosemonohydrat i luften er 5 mg / m (ved prøveudtagning 20 dm luft).

Metoden er specifik for produktionsbetingelserne.

Klorider af metaller (natrium, kalium), polyvinylpyrrolidon, magnesiumstearinsyre interfererer ikke med bestemmelsen.

5. Måleinstrumenter, hjælpemidler, materialer
reagenser, opløsninger


Ved måling udføres følgende måleinstrumenter, hjælpemidler, materialer, reagenser og opløsninger.

5.1. Måleinstrumenter, hjælpemidler, materialer

Spektrofotometer Specord M-40, Carl Zeiss

Laboratorie skalaer VLA-200

Aspirationsanordning, model 822

Flasker måles med en kapacitet på 100, 1000 cm

Flasker er koniske varmebestandige, med en kapacitet på 100, 250 cm

Pipetter med en kapacitet på 1, 2, 5, 10 cm

Måle rør med jord rør med en kapacitet på 10 cm

Kemiske bukke med jorddæksler med en kapacitet på 25 cm

Kuvetter med 10 mm optisk lagtykkelse

Målecylindre med en kapacitet på 5, 100 cm

5.2. Reagenser, opløsninger

Lactosemonohydrat, med et basisk stofindhold på mindst 99,0% beregnet på tørstof. State Pharmacopoeia X, artikel 589, s. 601.

Svovlsyre, h.ch.; densitet 1,84 g / cm

Antron, h., 0,2% opløsning


Det er tilladt at anvende andre måleinstrumenter, hjælpemidler, reagenser og materialer med tekniske og metrologiske egenskaber og kvalifikationer, der ikke er værre end dem, der er angivet i afsnittet.

6. Sikkerhedskrav


6.1. Når du arbejder med reagenser, skal du overholde de sikkerhedskrav, der er fastsat for arbejde med giftige, kaustiske og brandfarlige stoffer i henhold til GOST 12.1.005-88.

6.2. Ved analyser af brændbare og skadelige stoffer skal brandbekæmpelsesforanstaltninger overholdes i overensstemmelse med GOST 12.1.004-91.

6.3. Ved måling med et spektrofotometer skal du overholde de elektriske sikkerhedsregler i overensstemmelse med GOST 12.1.019-79 og instruktionsmanualen for enheden.

7. Krav til kvalifikation af operatører


Personer med højere eller sekundær specialuddannelse, der er uddannet og har færdigheder på et spektrofotometer, må udføre målinger og behandle deres resultater.

8. Målebetingelser


8.1. Fremgangsmåderne til fremstilling af opløsninger og fremstilling af prøver til analyse udføres under normale betingelser ved en lufttemperatur på (20 ± 5) ° C, et atmosfærisk tryk på 84-106 kPa og en relativ fugtighed på ikke mere end 80%.

8.2. Målinger på et spektrofotometer udføres under betingelser, der anbefales af den tekniske dokumentation for enheden.

9. Forberedelse til målinger


Før måling udføres følgende arbejde: forberedelse af opløsninger, forberedelse af spektrofotometer, etablering af kalibreringskarakteristik, prøveudtagning.

9.1. Fremstilling af opløsninger


9.1.1. Hovedstandardopløsningen af ​​lactosemonohydrat med en koncentration på 500 μg / cm fremstilles ved at opløse 0,0500 g af stoffet i destilleret vand i en 100 cm volumenkolbe. Opløsningen anvendes frisk tilberedt.

9.1.2. En standardopløsning af lactosemonohydrat N1 med en koncentration på 100 μg / cm fremstilles ved at fortynde 5 cm af den basiske standardopløsning med destilleret vand i en 25 cm volumenkolbe. Opløsningen anvendes frisk tilberedt.

9.1.3. En standardopløsning af lactosemonohydrat N2 med en koncentration på 20 μg / cm fremstilles ved at fortynde 5 cm af en standardopløsning af N1 med destilleret vand i en 25 cm volumenkolbe. Opløsningen anvendes frisk tilberedt.

9.1.4. Fremstilling af en vandig opløsning af svovlsyre. I en konisk varmebestandig kolbe med en kapacitet på 250 cm anbringes 5 cm destilleret vand. Derefter hældes langsomt og forsigtigt med konstant omrøring med en glasstang 100 cm koncentreret svovlsyre (densitet 1,84). Opløsningen afkøles og anvendes frisk fremstillet.

9.1.5. Fremstilling af anthronopløsning: 0,2 g anthron anbringes i en konisk varmebestandig kolbe med en kapacitet på 100 cm. Derefter langsomt og forsigtigt, med konstant omrøring med en glasstang, hæld 100 cm af den fremstillede vandige opløsning af svovlsyre. Opløsningen anvendes frisk tilberedt.

9.2. Forberedelse af indretningen


Fremstillingen af ​​spektrofotometeret udføres i overensstemmelse med betjeningsvejledningen.

9.3. Etablering af kalibreringskarakteristikken


Kalibreringskarakteristikken, der udtrykker afhængigheden af ​​opløsningens optiske densitet på massen af ​​lactosemonohydrat, sættes til 6 serier af opløsninger med 5 parallelle definitioner for hver serie ifølge tabel 1.

Løsninger til etablering af kalibreringsegenskaber
ved bestemmelse af lactosemonohydrat

Standardopløsning af lactosemonohydrat
N 1, cm

Standardopløsning af lactosemonohydrat
N 2, cm

Destilleret vand, cm

Lactosemonohydratindholdet i kalibreringsopløsningen, mcg

Kalibreringsløsningerne er stabile i en time.

De fremstillede kalibreringsopløsninger blandes, 4 cm 0,2% vandig opløsning af anthron i svovlsyre tilsættes og opvarmes i et kogende vandbad i 5 minutter. Derefter afkøles opløsningerne, blandes og efter 10 minutter måles de optiske densiteter af opløsningerne i cellen med en absorberende lagtykkelse på 10 mm ved en bølgelængde på 630 nm i forhold til referenceopløsningen, som ikke indeholder analytten.

En kalibreringsgraf er konstrueret: værdierne af optiske densiteter af kalibreringsløsninger er plottet på ordinataksen, og det tilsvarende lactoseindhold af monohydrat i μg er plottet på abscissaaksen.

Kalibreringsplanen kontrolleres en gang om kvartalet eller når der anvendes en ny serie reagenser og udstyr, og efter at instrumentet er blevet repareret.

9.4. Luftprøveudtagning


Luft med en volumenstrøm på 5 dm / min aspireres gennem et AFA-VP-10 filter placeret i en filterholder. For at måle MPC af lactosemonohydrat, skal 20 dm luft tages. Prøver opbevares i kemiske flasker med jorddæksler i 30 dage.

10. Måling


Filtret med den udtagne prøve overføres til et kemisk rør med et slibet låg med en kapacitet på 25 cm, 5 ml destilleret vand hældes i og efterlades i 15 minutter og omrøres lejlighedsvis med en glasstang for bedre at opløse laktosemonohydratet. Derefter presses filteret omhyggeligt og genbehandles med 5 cm destilleret vand. Filtret trykkes forsigtigt og fjernes igen. Begge opløsninger filtreres successivt på en kemisk tragt gennem et hvidt båndpapirfilter i et 10 cm målerør og justeres til mærket med destilleret vand. Graden af ​​desorption fra filteret lactosemonohydrat 98%.

1 cm af den analyserede opløsning overføres til reagensglas, der behandles på samme måde som kalibreringsopløsninger, og optiske densiteter måles i en kuvette med en absorberende lagtykkelse på 10 mm ved en bølgelængde på 630 nm i forhold til referenceopløsningen, der fremstilles samtidigt og på samme måde som prøver ved anvendelse af et rent filter.

Kvantitativ bestemmelse af indholdet af lactosemonohydrat udføres ifølge en tidligere konstrueret kalibreringskurve.

Bemærk: Filtrering af opløsninger af de analyserede prøver udføres for at fjerne hjælpestoffer, der ikke er opløselige i destilleret vand, som er en del af tabletterne.

11. Beregning af måleresultater


Massekoncentrationen af ​​lactosemonohydrat (, mg / m) i luften beregnes med formlen:

hvor - mængden af ​​lactosemonohydrat, der findes i det analyserede volumen af ​​opløsningen i henhold til kalibreringskurven, mcg;

- mængden af ​​prøveopløsningen taget til analyse, cm;

- total opløsningsmængde af prøven, der analyseres, cm;

- luftvolumen valgt til analyse (dm) og reduceret til standardbetingelser (tillæg 1).

12. Registrering af analyseresultaterne


Resultatet af den kvantitative analyse præsenteres i formularen:


Værdien af ​​0,17 + 0,19 mg / m

hvor er fejlkarakteristikken.

13. Overvågning af nøjagtigheden af ​​metoden af ​​KHA

Værdier af fejlens karakteristika, normen for den operationelle kontrol af fejlen
og standarden for operationel kontrol reproducerbarhed

Navn på metrologiske egenskaber

Omfanget af detekterbare koncentrationer af lactosemonohydrat, mg / m

fejlkarakteristik
, mg / m
0,95

standard for operationel kontrol af fejl,
, mg / m
(0,90, 3)

standarden for operationel kontrol med reproducerbarhed,
, mg / m
(0,95, 2)

Metrologiske egenskaber er givet som en afhængighed af værdien af ​​massekoncentrationen af ​​den analyserede komponent i prøven.

13.1. Operationel fejl kontrol


Operationelle kontrolfejl udføres i samme serie med KHA-arbejdsprøver.

Prøverne til kontrol er ægte luftprøver af arbejdsområdet. Det valgte volumen til kontrol af prøven skal svare til det dobbelte af det nødvendige volumen for analysen ifølge metoden. Efter prøveudtagningen er ekstraktet fra filteret opdelt i to lige store dele, hvoraf den første analyseres i nøjagtig overensstemmelse med lærebogsmetoden og får resultatet af analysen af ​​den oprindelige prøveeksempel. Den anden del fortyndes med det passende opløsningsmiddel to gange og igen opdelt i to lige store dele, hvoraf den første analyseres i nøje overensstemmelse med formuleringen af ​​metoden, hvilket giver resultatet af analysen af ​​arbejdsprøven, fortyndet to gange. I den anden del tilsættes tilsætningsstoffet af den analyserede komponent til koncentrationen af ​​den oprindelige arbejdsprøve (den samlede koncentration bør ikke overskride den øvre grænse for måleområdet) og analyseres i nøje overensstemmelse med forskriften på teknikken, hvilket giver resultatet af analysering af arbejdsprøven, fortyndet to gange med additivet. Resultaterne af analysen af ​​den oprindelige arbejdsprøve - en arbejdsprøve fortyndet to gange - og en arbejdsprøve fortyndet to gange med additivet - opnås om muligt under de samme betingelser, dvs. De modtages af en analytiker ved hjælp af et sæt måleudstyr, et sæt reagenser mv.

Beslutningen om en tilfredsstillende fejl foretages, når betingelsen er opfyldt:

hvor er resultatet af analysen af ​​arbejdsprøven;


- Resultatet af analysen af ​​arbejdsprøven, fortyndet to gange;

- Resultatet af analysen af ​​arbejdsprøven, fortyndet to gange med tilsætning af den analyserede komponent;

- mængden af ​​tilsætning af den analyserede komponent;

- standard for operationel kontrol af fejl.

13.2. Operativ reproducerbarhedskontrol


Prøverne til kontrol er ægte luftprøver af arbejdsområdet. Det valgte volumen til kontrol af prøven skal svare til det dobbelte af det nødvendige volumen for analysen ifølge metoden. Efter prøveudtagning er ekstraktet fra filteret opdelt i to lige store dele og analyseret i nøje overensstemmelse med formuleringen af ​​fremgangsmåden og varierer betingelserne for analysen til det maksimale, dvs. få to testresultater i forskellige laboratorier eller i en, ved hjælp af forskellige sæt måleudstyr, forskellige reagenserbatcher. To resultater af analysen bør ikke afvige fra hinanden med mængden af ​​tilladte forskelle mellem analysens resultater:

hvor er resultatet af analysen af ​​arbejdsprøven;


- Resultatet af analysen af ​​den samme prøve, opnået i et andet laboratorium eller i samme, men af ​​en anden analytiker ved anvendelse af et andet sæt målefade og andre reagenserbatcher;

- Tilladelige uoverensstemmelser mellem resultaterne af analysen af ​​den samme prøve.


Hvis standarden for operationel kontrol med reproducerbarhed overskrides, gentages eksperimentet. Når du gentager den angivne standard, skal du finde årsagerne til utilfredsstillende kontrolresultater og fjerne dem.

14. Tidsstandarder og analyse


For en serie af prøver fra 6 prøver er 2 timer påkrævet.