Hvordan manifesterer fødevareallergi sig hos voksne: symptomer og behandling, årsager til en akut reaktion og en liste over fødevareallergener

Fødevareallergier hos voksne er mindre almindelige end hos børn, men symptomerne er ofte lige så alvorlige. Sommetider fremkalder en person sig selv et negativt svar fra kroppen med obsessive tanker, efter selvforslag, ved at kreditere et bestemt produkt eller flere typer til gruppen af ​​allergener.

Hvad skal man gøre ved at identificere fødevareallergier? Hvilke produkter skal man udelukke fra menuen for at forhindre akutte reaktioner? Hvorfor tilskriver mere end 80% af de voksne indbyggere på planeten sig til pseudo-allergier? Svar i artiklen.

Generelle oplysninger

Kroppens følsomhed over for komponenterne i forskellige typer fødevarer afhænger af immunsystemets tilstand. Den akutte reaktion udvikler sig under den kemiske reaktion af interaktionen mellem immunoglobulin E og allergener. Forstyrrelse af immunsystemet udvikler sig ofte i en tidlig alder, i en lille procentdel af mennesker er dette en arvelig disposition.

Reaktionsegenskaber:

• et stof med en udtalt allergisk virkning aktiverer immunceller, produktionen af ​​antistoffer følger, et øjeblikkeligt respons observeres;
• legemsrespons forekommer med deltagelse af lymfocytter, mast- og plasmaceller;
• øget vaskulær permeabilitet, aktiv irritation af histaminreceptorer fremkalder forskellige typer allergiske manifestationer: hud kløe, følelsesløshed i munden, hævelse af læber, tunge, røde pletter på ansigtet, nasal overbelastning.

Fødevareallergikode i henhold til ICD 10 - T78.1 i afsnittet "Andre manifestationer af den patologiske reaktion på fødevarer."

klassifikation

Læger skelner mellem følgende typer negative reaktioner på produkter:

• sand allergi. Reaktionen af ​​kroppen - immunsystemets reaktion, interaktionen mellem substansantigenet og visse antistoffer. Årsagen er en genetisk disposition. Ægte fødevareallergier er sjældne: højst 3% af befolkningen er tilbøjelig til en akut reaktion på visse fødevarer;
• pseudoallergy. Den mest almindelige type negativ respons. I de fleste tilfælde har en negativ reaktion ingen genetisk årsag, personen selv foreslår at et produkt er potentielt farligt. Ofte skyldes fejlen ved reklame for medicin, der konstant minder publikum om behandling af allergier. Der er en "placebo-effekt": Hvis du konstant foreslår at "Jeg er allergisk over for appelsiner, vil min krop sikkert blive dækket af udslæt, hvis jeg spiser mange af dem", så er det helt sikkert, at der efter tegn på citrusfrugter vil forekomme tegn på pseudoallergi. Der er et allergisk respons, men der er ingen interaktion mellem immuncellerne og antigenet;
• krydsreaktion. Et farligt sortiment, hvor detekteringen som patienten lider ikke kun af brugen af ​​et bestemt stof, men også af andre produkter fra samme fødevaregruppe. Immunresponset fremkalder øget sensibilisering af kroppen. For eksempel reagerer forskellige organer og systemer skarpt ikke kun på hele mælk, men også til alle produkter, der indeholder mælkeprotein.

Hvordan manifesterer en allergi mod honning og hvordan man behandler en akut reaktion i kroppen? Vi har svaret!

Effektive behandlinger for Lyells syndrom hos børn og voksne er beskrevet på denne side.

Ifølge naturen og tiden for de negative manifestationer er der fire typer fødevareallergier:

• Hopping. Hududslæt, følelsesløshed i munden, næsetopstødning forekommer, når der anvendes produkter, der ikke tidligere har fremkaldt et negativt respons på kroppen;
• året rundt. Symptomatologi observeres konstant, negative reaktioner opstår, når der anvendes forbudte produkter i enhver mængde, selv den mest minimal;
• blandet form. Kroppen reagerer ikke kun på allergifremkaldende produkter, men også til lugt, patientens tilstand er meget værre end med den sædvanlige form for fødevareallergi;
• temperatur. Hypotermi af en hvilken som helst grad fremkalder et klart svar på visse fødevarer.

Former for fødevareallergier:

• lyse udtalt. Negative symptomer forekommer skive efter forbrug af et bestemt produkt;
• skjult. Det negative svar manifesterer sig gradvist, med ophobningen af ​​allergenet, som mad er forbrugt.

Årsager til sygdommen

Allergier overfor bestemte fødevarer er et reaktion i immunsystemet, når det kommer i kontakt med irritationer. Reaktionen ledsages af en aktiv frigivelse af histamin, hudreaktioner, negative manifestationer på slimhinderne, i næsepassagerne, forkert drift af fordøjelseskanalen.

Hovedårsagen til akut immunrespons er kroppens øgede følsomhed over for visse produkter. Reaktionen kan lægges som et genetisk niveau og udvikles under påvirkning af negative faktorer.

Tendensen til allergi hos voksne er ofte resultatet af problemer i nyfødt periode og tidlig alder. Forældre fremkalder ofte akutte reaktioner i strid med reglerne om pasning af barnet, forkert fodring.

Negative faktorer:

• tidlig amning af amning
• fra de første måneder af livet modtog barnet modermælkserstatninger (modermælkserstatninger);
• overtrædelse af tidspunktet for indførelsen af ​​supplerende fødevarer
• brugen af ​​over-allergifremkaldende fødevarer af et barn
• sygdomme i fordøjelseskanalen hos børn;
• dysbakteriose i en tidlig alder;
• snacking, dårlig kost, fodring barnet med produkter, der indeholder en for stor mængde konserveringsmidler, farvestoffer, smagsforstærkere.

Liste over produkter - allergener

Forskere har udført en masse forskning på grundlag af hvilke de udarbejdede en liste over mulige allergener. Patienter med øget kropssensibilisering skal helt eliminere stimuli fra menuen.

Høj risiko for allergiske reaktioner:

Ofte forårsager akutte symptomer:

• citrusfrugter;
• røde, appelsinbær, grøntsager og frugter;
• fjerkrækød;
• svampe;
• meloner.

Den gennemsnitlige grad af allergisk aktivitet:

Lav risiko for allergiske manifestationer:

Ofte reagerer kroppen ikke stærkt på komponenterne i et bestemt produkt, men til emulgatorer, smagsstoffer, farver, sødemidler indeholdt i konserves til konserves. Det er ikke tilfældigt, at mange patienter bemærker, at fiskestik ikke forårsager allergi manifestationer, og dåse eller røget mad fører hurtigt til negative symptomer.

Karakteristiske tegn og symptomer

De fleste mennesker har en reaktion med øjeblikkelig type: Lette tegn på allergi er mærkbare kort tid efter forbruget af stimulusproduktet. Sommetider ophobes allergenet i kroppen uden tegn på et problem. Efter et par timer eller en dag senere følger stærkere symptomer.

Den latente form er langt mere farlig end lynnedslaget: personen mistanker ikke om, at et bestemt produkt ikke passer til ham, fortsætter med at forbruge allergenet yderligere og modtager derefter et akut respons fra kroppen. Nogle mennesker udvikler en alvorlig form - angioødem.

De første tegn på fødevareallergier:

• følelsesløshed, kløe af slimhinder i munden;
• nasal congestion, væskeudladning uden farve og lugt fra næsepassagerne;
• hævelse i tungen, læber, slimhinde.

Senere udvikle andre egenskaber:

• kvalme;
• tyngde i maven
• forstoppelse;
• tarmkolikum;
• diarré.

diagnostik

I tilfælde af akut reaktion på visse produkter er det vigtigt at straks besøge en allergiker, foretage specielle test og test, bestå en generel og biokemisk blodprøve, fastslå niveauet af immunoglobulin E. Hvis du ved, hvad mad viste et negativt svar, skal du udelukke det farlige produkt fra kosten.

Effektive behandlinger

Hvordan man behandler madallergi? Patienten er forpligtet til at følge anbefalingerne fra allergisten: i tilfælde af krænkelse af næringsreglerne, uregelmæssigt indtag af antihistaminer, kan der opstå en alvorlig reaktion. Selvbehandling, brug af ukonventionelle metoder fremkalder ofte komplikationer. Det er vigtigt at huske: angioødem er dødeligt.

Hypoallergen diæt

anbefalinger:

• fuldstændig afvisning af produkter - potentielle allergener
• spise kogte kogte, stuvet. Gryderetter er en god mulighed;
• afvisning af røget mad, syltetøj, stegte fødevarer;
• udelukkelse fra kost af rige bouillon, fuldmælk, spiritus, koncentrater, sukkerholdig sodavand, fastfood;
• Lette grøntsagssupper, korn, urtete, usødet te, krakkere, moderat drikke er vigtige elementer i en allergivenlig kost for fødevareallergier hos voksne.

medicin

Det er ikke svært for voksne patienter at vælge et lægemiddel til allergi: apoteker tilbyder mange effektive stoffer. Det anbefales at vælge den sidste generation af narkotika. Tabletter de sidste 24 timer, har ikke en deprimerende virkning på centralnervesystemet og det kardiovaskulære system, listen over negative handlinger er minimal.

Antihistamin lægemiddel opfanger lægen. Det er vigtigt at tage hensyn til allergiets generelle tilstand, forekomsten af ​​kroniske sygdomme, som ofte er i historien efter 30-40 år.

Effektive Allergi Cures:

Folkemidler og opskrifter

For at rense blodet reduceres de negative tegn på fødevareallergier, som er egnede medicinske urter. Før brug skal du konsultere en allergiker: nogle planter kan forårsage akutte symptomer.

Bevist betyder:

• afkogning af kamille og kalendula til indtagelse og komprimering;
• afkogning af nål til at rense blodet
• bad med en snor, kamille, et afkog af havre, hylstre mod kløe og hævelse;
• knust kogt æg shell. Tag grundproduktet i en fjerdedel af en teskefuld i to uger tre gange om dagen.

Se et udvalg af effektive måder at behandle toxicoderma med medicin og folkemedicin.

Effektive metoder til behandling af diathese hos spædbørn derhjemme er beskrevet på denne adresse.

Gå til http://allergiinet.com/detskaya/allergicheskaya-syp.html og lær om hvordan og hvordan man behandler et allergisk udslæt hos et barn.

Specifik immunterapi

Efter korrekt bestemmelse af allergenet kan lægen anbefale den mest effektive metode til at håndtere mange typer akutte reaktioner. Essensen af ​​metoden i den regelmæssige introduktion af små doser af allergenet for at reducere modtagelighed for dette stof. Efter lidt tid reagerer kroppen ikke så voldsomt mod stimulus, forsvinder allergien gradvist.

Behandlingens succes afhænger af lægenes kvalifikationer, nøjagtigheden af ​​valget af dosen, procedurernes regelmæssighed. Terapi er lang, mange patienter får minimal doser af stimulus i tre til fem år.

Forebyggende foranstaltninger

Patientens opgave er at fjerne farlige fødevarer fra kosten. Med denne tilgang har risikoen for negative reaktioner tendens til at være nul. Hvis du er allergisk over for gluten eller mælkeprotein, er det svært at formulere en fuldgod diæt, afhente erstatningsprodukter, men uden en allergivenlig diæt er kroppens immunrespons så lyst, at alvorlige konsekvenser er mulige.

Yderligere forebyggende foranstaltninger:

• immunitetsforstærkning;
• kontrol af fordøjelsesorganerne
• forebyggelse af dysbiose
• rettidig og fuldstændig behandling af infektionssygdomme
• vitaminterapi i efteråret-foråret
• dampende mad, afvisning af hyppig brug af røget kød, stegte krydrede retter;
• et minimum af koncentrater og dåsefoder i kosten, afvisning af kulsyreholdige drikkevarer med farvestoffer
• brugen af ​​forskellige produkter i rimelige mængder
• undgå ukontrollerede antibiotika: potente lægemidler lavere immunitet, reducere mængden af ​​gavnlige bakterier i tarmen.

Næste video. Telecast "Live healthy" og Elena Malysheva om fødevareallergier:

Fødevareallergier: symptomer. Hvordan manifesterer fødevareallergi sig?

Fødevareallergier kaldes kroppens øgede følsomhed over for visse produkter. Ca. 20% af befolkningen har dette problem. Sygdommen i dag er meget mere almindelig end et halvt århundrede siden. Miljøforurening, anvendelse af pesticider, mange kemikalier, vi står over for i hverdagen - alt dette fører til en stigning i antallet af mennesker, der diagnosticeres med "fødevareallergi." Symptomer udvikler sig over en periode på flere minutter til en time, og kan være af varierende intensitet, fra kløe i munden til anafylaktisk shock. En allergisk reaktion opstår, efter at en person har spist selv en lille mængde af et allergenprodukt, indåndet det eller simpelthen haft kontakt med det.

Sand mad allergi hos voksne er ikke en hyppig forekomst. Hovedårsagen til denne sygdom er arvelige faktorer. Folk, der tror, ​​at de har fødevareallergier, i de fleste tilfælde den såkaldte madpseudo-allergi. På trods af at dets tegn ligner tegn på en ægte fødevareallergi, er årsagen til denne tilstand fødeintolerance - en reaktion med en helt anden mekanisme. Derudover er udviklingen af ​​psykosomatiske reaktioner på fødevarer mulig, fordi en person anser det som et allergen.

Overvej de mest berømte og almindelige typer af fødevareallergier.

Kødmælkallergi

Såkaldt reaktion på de vigtigste proteinkomponenter af mælk, som er valle eller kasein. Børn lider af denne type allergi oftere: ca. 2,5% af babyer kan ikke drikke mælk. Det er nødvendigt at vise forsigtighed til forældre i hvis familier der er tilfælde af sygdommen blandt de nærmeste pårørende. Den bedste måde at beskytte din baby mod allergi mod mælk i de første år af livet er at amme.

Hvordan manifesterer fødevareallergi mod mælk i et barn? De mest kendte symptomer er opkastning efter fodring, kolik, gas, angst hos barnet. Nogle gange udseendet af tør hud, kløe, udslæt, atopisk dermatitis.

Normalt er børn med mælkallergi allergisk over for mælk fra andre dyr, så det bør tilbydes med forsigtighed.

I 85% af børnene går sygdommen til 5 år. Men det skal huskes, at barnet, som har en reaktion på mælk, kan have andre typer allergier. Derudover er der risiko for allergisk rhinitis i fremtiden.

Da mejeriprodukter indeholder calcium, som er nødvendigt for knogler og tænder, uden hvilken det normale system ikke fungerer, er det nødvendigt at kigge efter sine andre kilder. Nyttige af mørkegrønne bladgrøntsager, dåsefisk, appelsinsaft, tørrede figner og svesker.

Ægallergi

Denne type fødevareallergi er også for det meste børn. En allergisk reaktion kan skyldes forbrug af protein, æggeblomme eller begge dele. Et allergifremkaldende produkt kan ikke kun være kyllingæg, men også gås, and, og i sjældne tilfælde vagtelæg. Sygdommen går også i en alder af fem.

Soyallergi

Ca. 0,3% af børn lider af denne form, men de vokser det i en tidlig alder. Dette produkt forårsager ikke reaktioner, som ville medføre fare for livet. Denne type allergi findes ofte hos børn, der reagerer på mejeriprodukter. Hvis fødevaren i et barn er kunstig eller blandet, er det tilrådeligt at vælge specielle blandinger med proteinhydrolysat til ham.

Hvedeallergi

Hvede kan fremkalde forskellige reaktioner hos børn og voksne. Der er to typer reaktioner. I det første tilfælde indtræder umiddelbart efter spisning en fødevareallergi, hvis symptomer manifesterer sig i form af urticaria eller vejrtrækningsbesvær.

Den anden type reaktion kaldes cøliaki, eller glutenintolerans (dette er et protein, der findes i korn). For en tid fortsætter sygdommen skjult. Der kan være mavesmerter, diarré, nervøsitet. Børn vokser ikke godt og vokser langsomt. Sygdommen begynder sædvanligvis at komme efter indførelsen af ​​croup i kosten, men undertiden er tegnene så små, at diagnosen kun bekræftes i ungdomsårene.

Peanut Allergi

Ca. 0,6% af mennesker i forskellige aldre lider af denne form for fødevareallergi. Sygdommen kan være alvorlig, endog livstruende. Kun 20% af børnene kan vokse det, hvorfor det er mest almindeligt hos voksne. Dem, der er allergiske over for jordnødder, skal du omhyggeligt studere sammensætningen af ​​produkter og bare i tilfælde af, altid bære en sprøjte-tube med adrenalin.

Nut allergi

Denne type sygdom kan også være livstruende og går ikke væk med alderen. Derudover opstår krydsreaktion ofte: hvis du er allergisk over for en type møtrik, vil du højst sandsynligt være allergisk overfor andre typer.

Allergi til fisk og skaldyr

Reaktionen på dem kan være meget alvorlig, endog dødelig. Denne fødevareallergi går generelt ikke i alderen, derfor er den meget almindelig blandt voksne. Og selv om en allergisk reaktion på en type bløddyr ikke nødvendigvis indikerer, at der kan forekomme en allergi til en anden sort, er det tilrådeligt at afholde sig fra at bruge dem overhovedet. Dette gælder også for forskellige sorter af fisk.

Citrus Allergier

Symptomer opstår i tidlig barndom, men en voksen er ikke immun fra denne sygdom. Allergier til mandariner, appelsiner, citroner og andre citrusfrugter kan have symptomer som enterocolitis, løbende næse, tåre og rødme i øjnene, åndenød, vejrtrækningsbesvær, hævelse af bronchi, urticaria og kløe.

Allergi med tangeriner og andre citrusfrugter hos børn, hvor det manifesterer sig med enterocolitis og dermatitis, tolereres specielt hårdt. Barnet er plaget af uudholdelig kløe, han kæmper huden, mister sin appetit og sover.

Årsager til allergier hos børn

I tilfælde af at en af ​​forældrene er allergisk, er barnet dobbelt så sandsynligt at udvikle patologien sammenlignet med dem, hvis forældre ikke lider af denne sygdom. I tilstedeværelsen af ​​sygdommen hos begge forældre er risikoen fordoblet. I dette tilfælde kan fødevareallergier hos børn være forårsaget af andre produkter end deres forældre.

Forekomsten af ​​allergiske reaktioner hos et barn kan udløses af fejl i en kvindes kost under graviditet og amning. Derfor er det ønskeligt at forsøge at fjerne fra kosten fødevarer, der forårsager allergier. Derudover kan en tidlig overgang til kunstig fodring, næring, der ikke svarer til babyens alder, gastrointestinale sygdomme, lever og galdeveje fremkalde udviklingen af ​​sygdommen.

Årsager til allergier hos voksne

Disse er sygdomme, hvor den normale fordøjelsesproces og tarmfunktionen forstyrres. Desuden fremkalder forskellige immunbristtilstande forekomsten af ​​allergiske reaktioner, da dette forårsager dysbakterier, hvilket er en anden årsag til allergi.

Som følge af uforskyldt, for hyppig eller sjælden ernæring forstyrres gastrisk udskillelse, gastritis og andre lidelser udvikler sig, hvilket bidrager til dannelsen af ​​fødevareallergier.

Hvordan manifesterer sygdommen sig?

I tilfælde af en sådan sygdom som fødevareallergier kan symptomer forekomme både et par minutter efter et måltid og et par timer eller endda dage efter kontakt med allergenet. Blandt de mest almindelige symptomer kan nævnes forekomsten af ​​urticaria, anafylaktiske reaktioner, rhinitis, dermatitis, astma, vaskulært ødem.

I tilfælde af en forsinket allergisk reaktion forekommer symptomer gradvist over flere dage efter at allergenet er taget. Mulig muskelsmerter, depression, leddets inflammation, hovedpine, vaskulære spasmer, nedsat urinfunktion, forstoppelse, synsproblemer mv. De hyppigste manifestationer af sygdommen fra mave-tarmkanalen er forekomsten af ​​opkastning, kolik, forstoppelse, diarré mv.

Fra de tidligste symptomer på ægte fødevareallergi kan du skelne kløe i munden, følelsesløshed, hævelse af mundslimhinden.

Hudangivelser af allergier er mest almindelige. Dette gælder både voksne og børn. Af de mest karakteristiske hudreaktioner kan man mærke forekomsten af ​​urticaria, atopisk dermatitis. Fødevareallergier hos børn manifesteres ved vedvarende blæseudslæt, selv med omhyggelig hudpleje, dermatitis og kløe, der optræder efter fodring.

Hudreaktioner kan lokaliseres i enhver zone, men oftest forekommer de i ansigtsområdet og spredes derefter over hele overfladen af ​​huden. Ved sygdommens indledende fase er det stadig muligt at bemærke en klar forbindelse mellem hudreaktioner og brugen af ​​et allergenprodukt. Over tid bliver disse reaktioner vedholdende, ofte forekommer der tilbagefald, og det gør det svært at bestemme årsagen til en sådan sygdom som fødevareallergi. Hvordan kan huden hos en person med denne diagnose ses på billedet.

På den anden side af åndedrætssystemet er det muligt at manifestere allergi i form af hoste, næseudslip, nysen, vejrtrækningsbesvær, næsestop. Lignende symptomer opstår efter indtagelse af mælk, grøntsager, frugt, hvede, æg.

Mindre almindelige problemer med mave-tarmkanalen. Stolen kan blive brudt, smerten i maven, opkastning vises. Mælk, fisk, korn, kødprodukter, æg fremkalder en sådan reaktion.

Livstruende tilstand - anafylaktisk shock. Dette er en sjælden forekomst, der ledsager svær kløe, urticaria, svedtendens, hævelse af svælghinden, svære vejrtrækninger og lavt blodtryk. Denne reaktion skrider hurtigt, så hvis en person ikke er hjulpet, er et tab af bevidsthed eller endda død mulig.

diagnostik

For at bekræfte diagnosen og identificere de produkter, der forårsager allergier, foreskrives en eliminerende kost, hvis essens er at udelukke de mistænkte allergener en efter en, indtil symptomerne forsvinder. Efter deres forsvinden tilbydes patienten igen at medtage et mistænkeligt produkt i kosten og se om den allergiske reaktion vender tilbage.

For at diagnosticere denne patologi anvendes også scarification test. Det ligger indendørs på overfladen af ​​huden af ​​det fortyndede ekstrakt af det tilsigtede allergen. Pre-make ridser eller punkteringer på huden. I mangel af nogen reaktion anses testen som negativ. Forekomsten af ​​rødme og hævelse indikerer muligheden for allergi over for dette produkt. Resultatet er dog ikke altid pålideligt.

Mere præcise data kan forventes fra radioallergosorbent-test (PAST) og enzymimmunoassay (ELISA), antistofundersøgelser. Selvom i dette tilfælde et falsk positivt resultat er muligt.

Den mest pålidelige måde at diagnosticere denne sygdom på er provokerende tests. Men når de udføres, er der fare for at udvikle en alvorlig systemisk reaktion, og proceduren bør derfor udføres i en hospitalsindstilling.

Inden der udføres sådanne test, foreskrives en to-ugers kost, der indebærer eliminering af mulige fødevareallergener. Forskning udført på tom mave. En person slukker et par milligram af det tilsigtede fødevareallergen indkapslet. Derefter overvåges han i 24 timer, patientens klager registreres tilstanden af ​​huden og slimhinderne, trykket og hjertefrekvensen måles. Hvis der i løbet af denne tid ikke er tegn på fødevarallergier, gentages testen efter en dag, hvilket øger dosen af ​​allergenet. Fortsæt forskningen, indtil mængden af ​​det injicerede stof når 8000 mg. Hvis reaktionen ikke forekommer i dette tilfælde, afprøves testen, og det vurderes, at dette produkt ikke er et allergifremkaldende middel til denne person.

For små børn tilføjes et fødevareallergen til mad, da de endnu ikke er i stand til at sluge kapslen. Prøven udføres på samme måde som for voksne, kun dosis af det administrerede stof er forskelligt.

Før indtræden af ​​tegn på allergi passerer normalt ca. 12 timer efter introduktionen af ​​allergenproduktet. Undlad at foretage test med disse produkter, hvis anvendelse kan forårsage alvorlige systemiske reaktioner.

Undersøgelser er desværre ikke altid informative. Der er ofte et falsk positivt resultat, som kan forklares ved en tendens til allergier, hvilket måske ikke er.

Allergiske test udføres i alle aldre, men hos børn under et år er resultaterne upålidelige. I det tilfælde, hvor det er kendt, nøjagtigt hvilket produkt der forårsager allergier, er det ikke nødvendigt at foretage tests, det er nok at udelukke allergenet fra kosten.

Allergi kost

Sygdommen behandles med udelukkelses- eller eliminationsdiet. Hvordan man helbreder allergier på denne måde og hvilken slags kost er det nødvendigt?

Nonspecifik kost er normalt ordineret i begyndelsen af ​​undersøgelsen for at reducere madbelastningen, såvel som i tilfælde, hvor der ikke er nogen mulighed for at gennemføre en specifik allergologisk undersøgelse. I dette tilfælde er alle produkter, der sandsynligvis vil fremkalde en allergisk reaktion, udelukket fra kosten, og brugen af ​​mistænkelige fødevarer er begrænset. Derudover kan du ikke spise mad, der indeholder konserveringsmidler, farvestoffer og emulgatorer.

Den anden version af kosten indebærer udelukkelse fra kosten af ​​alle produkter, der er forbundet med udviklingen af ​​fødevareallergier. For eksempel, når en person har en reaktion på mælk, er en ikke-mælke diæt foreskrevet. Dette udelukker udelukkende mælk og mejeriprodukter. Derudover skal du omhyggeligt studere sammensætningen af ​​produktet, fordi den kan indeholde mælkeproteiner.

Hvis du er allergisk over for korn, er det nødvendigt at udelukke fra ration af brød, klid, semolina, pasta, bagning mv.

Hvis du er allergisk overfor æg, bør du ikke spise mad, der indeholder æggehvide (røræg, kager, marshmallows, pølser). Det er nødvendigt at studere sammensætningen omhyggeligt. Tilstedeværelsen i listen over ingredienser af lecithin, albumin, ovomucin, vitellin, globulin, livetin, lysozym, ovalbumin, ovomucoid er en grund til at nægte at anvende et sådant produkt, da disse er alle bestanddele af ægprotein.

Korrekt udvalgt kost til allergi kan helbredes i en periode fra en uge til en måned. For dem der er syge i højst tre år, forsvinder symptomerne i 5-7 dage. Jo hurtigere behandling er startet, jo hurtigere bliver tilstanden stabil.

Narkotikabehandling

Selvfølgelig er undgåelse af allergenprodukter den bedste måde at behandle en sygdom på som fødeallergi. Hvordan behandles, hvis opfyldelsen af ​​denne betingelse er umulig? Med en diagnose af fødevareallergier hjælper symptomerne med at fjerne medicinen.

Med mindre manifestationer af sygdommen ordineres antihistaminer som Erius, Claritin, Telfast, Loratadin osv. Ved allergiske reaktioner, der truer livet, skal du bruge sorbenter (for eksempel Enterosgel) for at fremskynde elimineringen af ​​allergener, Det kom ind i kroppen.

Til behandling af anafylaktisk shock anvendes epinephrin, der injiceres subkutant. Om nødvendigt genindgiv lægemidlet hvert 15. minut. Patienten placeres i intensiv pleje til videre behandling. Obligatorisk udnævnelse af glukokortikoider ("Prednisolon", "Dexamethason"). Narkotika administreres i mindst 3 dage. Ved angioødem er diuretika også ordineret.

Allergi creme bruges til at behandle hud manifestationer. Ved reaktioner af mild til moderat sværhedsgrad anvendes ikke-hormonale salver ("Fenistil", "Skincap", "Bepanten"), hvilket lindrer kløe, betændelse og hævelse. Hormonal ("Hydrocortison", "Prednisolon", "Elokom", etc.) er nødvendige for moderate og alvorlige allergier. Ved hjælp af hormon creme til allergi, skal du være yderst forsigtig, da det har mange bivirkninger.

Et barn med fødevareallergier har brug for omhyggelig forsigtighed. Det er vigtigt at huske, at der i den akutte form for allergi kan forekomme en anafylaktisk reaktion, selv fra en lille del af allergenet. Det er nødvendigt at passe på, at barnet har med sig konstant medicin og et medicinsk armbånd. Hvis barnet er diagnosticeret med "fødevareallergi", indebærer behandling også lægemiddelbehandling. Børn, såvel som voksne, foreskrives antihistaminer, der reducerer kløe, hævelse og rødme i huden.

Folkemidler til fødevareallergier

Traditionel medicin har mange svar på spørgsmålet om, hvordan man kan helbrede allergier. Et fremragende værktøj er æggeskallet. Det er nødvendigt at koge et æg, skræl, tørre skallen. Derefter knuses det og blandes med citronsaft. Ved at indtage denne medicin dagligt, kan du føle lettelse efter blot et par tricks. Fuld opsving sker efter flere måneder.

Ved diagnosen "fødevareallergi" elimineres udslæt og kløe ved hjælp af helbredende bade med nøgen, malurt, burdock, birkeblader, grannål og mælkebøtte.

Nok til at tage klid. Brygget, kogt klid forbruges på en tom mave om morgenen. Inden for få minutter standser den allergiske rhinitis. Desuden hjælper dette værktøj med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen, bidrager til reguleringen af ​​tarmen.

En anden simpel metode - tager nældeinfusion. Tørre råmaterialer er fyldt med kogende vand, infunderet i flere timer. Du skal bruge et halvt glas flere gange om dagen. Efter ca. tre uger forsvinder manifestationer af en sådan tilstand som fødevareallergier fuldstændigt. Behandling kan fortsættes, hvis det er nødvendigt.

Fødevareallergier hos voksne: Alt du behøver at vide allergier

Fødevareallergier er immunforsvarets hyperaktivitet til visse fødevarekomponenter. Atypisk respons af kroppen manifesterer sig fra en tidlig alder. Årsagerne til denne patologi kan være genetiske eller miljømæssige faktorer. Allergen, der kommer ind i kroppen, kolliderer med immunoglobulinerne i gruppe E. På dette tidspunkt eksploderer fedtcellerne, og histamin og serotonin frigives - stoffer, der fremkalder hævelse og betændelse.

Fødevareallergier og fødeintolerancer: lær at skelne mellem dem

Mange forvirrer disse to begreber, da deres symptomer er meget ens. Allergiske virkninger fremstår ret hurtigt, dens intensitet afhænger af mængden af ​​allergen. Men intolerance over for noget produkt kan være langvarig. Allergi er det "forkerte" arbejde med immunitet, som opfatter almindelig mad som en fjende. Når fødeintolerans immunitet fungerer korrekt, men maden absorberes helt eller delvist af kroppen. Årsagerne til dette kan være et umodent fordøjelsessystem, sygdomme i mave-tarmkanalen, enzymmangel.

Hyppige tegn på intolerance er:

• fordøjelsesforstyrrelser;
• hævelse;
• overdreven gasdannelse
• kvalme, opkastning;
• mavesmerter.

En allergisk reaktion er ofte manifesteret af forstyrrelser i mave-tarmkanalen, men derudover er der også hud-, åndedrætssymptomer, angioødem eller anafylaksi kan udvikle sig, hvilket ikke er tilfældet med intolerance.

Uafhængigt er det svært at bestemme præcis, hvad du har at gøre med. For at gøre dette skal du kontakte en kompetent specialist og foretage en diagnose. Så du kan foretage en nøjagtig diagnose.

allergi

Som immunresponset manifesterer, skelnes disse typer af reaktioner:

• skjult: allergier over for fødevarer er ikke umiddelbart bestemt, men efter en tilstrækkelig lang periode på grund af akkumulering af et allergen i kroppen;
• udtales: negative virkninger opstår umiddelbart efter brug af allergenet.

Af karakteren af ​​manifestationerne kan latente allergier være:

• året rundt: reaktionen observeres kontinuerligt, selv ved anvendelse af en lille mængde af allergenet;
• spasmodisk: immunitet opfatter negativt produkter, der tidligere blev opfattet af dem normalt;
• temperatur: symptomerne forbedres meget selv med den mindste hypotermi i kroppen
• blandet: patologi fremkaldes ikke kun af brugen af ​​produktet, men også af dets lugt (oral) ved kontakt med det (kontakt).

De første tegn på sygdom er:

• svag hævelse af slimhinderne, nasal udtømning, lacrimation;
• kvalme, opkastning, diarré, kolik;
• hududslæt, kløe;
• hovedpine, generel svaghed, feber;
• angioødem;
• anafylaktisk shock.

I løbet af reaktionsforløbet intensiveres symptomerne, uden øjeblikkelig hjælp, er døden mulig.

Fødevareallergener

Alle produkter har forskellige grader af indflydelse på kroppen.

Det er værd at bemærke, at produkterne i nogle tilfælde ikke er negative tegn, men farvestoffer, smagsstoffer, stabilisatorer i sammensætningen.

Hvad er cross og pseudo-allergi?

Tidligere talte vi om en sand allergi, men der er også en pseudo-allergi, som er ledsaget af de samme symptomer, men som følge af den overdrevne brug af produktet. I sådanne tilfælde, når reaktionens dosisforbrug ikke er.

Der er også en krydsallergi, som betragtes som den farligste. Det opstår ikke kun for individuelle produkter, men for alle produkter med tilsvarende sammensætning af aminosyrer. For eksempel, hvis der er en allergi over for mælk, kan der være en reaktion på mælken hos andre dyr og dets derivater til kalvekød og oksekød. Nu udviklet en tabel med kryds-svar, hvorigennem du kan forstå forholdet mellem en bestemt fødevare. Derudover kan dette fænomen også forekomme på non-food allergener, såsom pollen. For eksempel er vandmelon og ambrosia forbundet med hinanden på denne måde.

Liste over krydsallergener

Årsager til fødevareallergier hos voksne

Hos børn er allergier mere almindelige og skyldes endda et stort antal faktorer. Alt, der manifesteres i voksenalderen, er simpelthen en omdannelse af den oprindelige disposition til allergiske reaktioner.

Årsager til ukorrekt arbejde med immunitet hos voksne:

• arvelighed: den næste af familien har en patologisk reaktion;
• dårlig økologi: urbanisering øger signifikant den allergiske baggrund, smog, gasser, kemikalier i luften påvirker mad og generelt menneskers sundhed;
• nedsat immunitet mod baggrund af dårlige vaner: rygning, alkoholforbrug;
• forstyrret vågenhed og søvn: manglende hvile provokerer patogene processer i kroppen;
• Relaterede sygdomme i fordøjelsessystemet, nyre, lever, hjerte: nedsat operationsproblemer mikroflora eller indre organer provokerer "aggression" immunitet;
• Tilstedeværelsen af ​​parasitter i kroppen: Produkterne af deres livsvigtige aktivitet påvirker de vitale processer i kroppen;
• Vitamin A, E, PP-mangel: Et svækket immunsystem er mere modtageligt for funktionssvigt;
• modtagelse af sensibiliserende stoffer, kosmetik.
• ukorrekt ernæring.

Symptomer og tegn på fødevareallergi

En allergisk reaktion kan have forskellige manifestationer. Det afhænger af de enkelte personers individuelle karakteristika.

På disse øjeblikke øger personen også pulsen, hjerteslag, sveden stiger. Hovedpine og svimmelhed kan forekomme. Allergikrævende, især børn, bliver meget rastløse og irritable.

Under et immunrespons kan udvikle anafylaktisk chok, erkende, at muligt ved symptomer snurren i arme og ben, udslæt, mindre tilstoppet næse, brohospazm, angioødem, ødem af de øvre åndedrætsorganer, opkastning, feber, respirationssvigt, kramper, reducere trykket, åndedrætsanfald.

Anafylaksi er en farlig tilstand, da den kan udvikle sig i minutter. Sen bistand kan være dødelig.

diagnostik

Hvis du oplever de første symptomer, skal du straks kontakte en specialist, der vil foretage en undersøgelse, en undersøgelse, vil tilbyde yderligere diagnostiske metoder til at foretage den korrekte diagnose. I første omgang skal du kontakte en allergiker. At han kan hjælpe med at bestemme det allergifremkaldende allergen. Ifølge resultaterne af undersøgelsen kan en allergiker om nødvendigt henvise til konsultation med andre specialister.

En gastroenterolog vil hjælpe med sygdomme i fordøjelsessystemet, fordi i fødevarepatologi er de næsten altid tilgængelige. Ernæringseksperten vil være i stand til at vælge den rigtige diæt, idet der tages hensyn til kroppens egenskaber, for at kompensere for kosten og erstatte allergifremkaldende produkter med andre med de samme nyttige stoffer. Korrekt ernæring - er nøglen til en vellykket behandling i indignation af immunitet.

Allergier udføres laboratorieprøver:

• fuldføre blodtal: en stigning i niveauet af basofiler og eosinofiler i det indikerer tilstedeværelsen af ​​en allergisk reaktion;
• biokemisk blodprøve for generel og specifik immunoglobulin E: hjælper med at identificere allergenet.

Hudprøver giver dig mulighed for at bestemme et specifikt allergen inden for 20 minutter:

• Test ved hjælp af applikationer: Særlige strimler på hvilke visse allergener påføres påføres og fastgøres på kroppen, efter to dage vurderes resultatet;
• Scarifikationstest: Et specifikt allergenkoncentrat påføres huden, og der laves en ridse på applikationsstedet med en scarifier, resultatet evalueres efter 20 minutter;
• prick-test er anvendelsen af ​​koncentreret til huden, implementeringen af ​​en punktering på applikationsstedet for 1 mm med et specielt værktøj;
• provokerende metoder: et allergen påføres slimhinden i øjet eller næse, eller inhalationer bruges til at injicere patogenet.

En endoskopisk undersøgelse af tarmene er også mulig. Tross alt er de eksterne manifestationer bare "toppen af ​​isbjerget."

Den nemmeste måde at bestemme allergenet på er en eliminerende kost. Lægen foreslår at holde en fødevare dagbog, hvor alle fødevarer forbruges, mængden og kroppsreaktionerne registreres. Hvis der ses negative symptomer på mad, bør det udelukkes et stykke tid. Efter forsvinden af ​​allergiske manifestationer, bør du prøve igen at introducere det samme produkt i en mindste mængde. Hvis symptomerne gentager sig, så er det forårsagende allergen fundet og bør elimineres. Ved hjælp af en sådan kost kan du selvstændigt beregne uønsket mad og fjerne den.

behandling

Til behandling anvendes lægen i nogle tilfælde immunterapi. Denne teknik er ikke velegnet til alle, og de anvender kun det, når allergenet ikke kan forlades i hverdagen, det vil sige det er afgørende. Behandlingsforløbet udføres under streng overvågning af en kompetent specialist med erfaring inden for dette område. Det forårsagende allergen administreres til patienten i minimale doser. I løbet af behandlingen øges mængden gradvist, således er immuniteten "trænet". I mange tilfælde hjælper denne teknik med at eliminere de allergiske symptomer på en bestemt fødevare fuldstændigt. Denne metode er imidlertid risikabelt, da immunsystemet er en meget kompleks mekanisme, og det er farligt at gribe ind i det: alvorlige sygdomme kan forekomme.

Der er ingen andre behandlingsmetoder i øjeblikket, narkotika bruges kun til at lindre symptomer.

Symptomatisk farmakoterapi

I øjeblikke af exacerbation er det nødvendigt at eliminere fuldstændig mad, der forårsager negative kropssignaler. Dernæst ordinerer lægen antihistaminlægemidler. Lægemidlets form afhænger af patientens alder. Hvis dette er et barn, så er det værd at vælge stoffer i form af dråber eller suspensioner. Men for en voksen person er piller velegnede. Disse kan være tavegil, edem, fenistil, zyrtek og andre.

Hvis sygdommen skrider frem, så sammen med systemiske lægemidler anvendes meget ofte topiske præparater - antiallergiske salver, geler. I mere alvorlige former for kurset kan hormonelle lægemidler ordineres: prednison, fordel, hydrocortison, sinaflan og andre. Lægen ordinerer lægemidlet og dets dosering under hensyntagen til patologiens natur og finesser.

For at lindre forgiftning, fjern allergener, der ofte behandles med enterosorbenter, såsom smecta, enterosgel, lactofilter, polysorb. Disse midler hjælper ikke kun med at fjerne skadelige stoffer, men også for at forbedre tarmmikrofloraen, som også er nødvendig for denne sygdom.

diæt

Hovedelementet i behandlingen anses for at være hypoallergen diæt. Under en exacerbation er det nødvendigt at fjerne fødevarer, der forårsager en reaktion og fødevarer med en høj grad af allergi fra kosten. Vær opmærksom på at det skal være mindst to måneder. Og så skal du helt udelukke patogenet fra den daglige kost.

Folkelige retsmidler

I mange tilfælde har populære opskrifter vist sig på den positive side.

Til hud manifestationer af allergi, salver, masker, applikationer, aftørring, bades anvendes. For at gøre dette, passer perfekt: kamille, morgenfrue, serie, laurbærblade, brændenælde, persille, aloe, æteriske olier, grøn te, agurk, kål og andre ingredienser.

Infusioner af urter effektivt taget oralt. Kamilleinfusion og te med calendula og yarrow er velprøvede. Et glas vand skal bruge 50 gram græs. Græsset skal hældes kogende vand og insistere to timer, afkog fire gange om dagen for et par slanger.

Metoder til traditionel medicin kan bruges som en ekstra behandling, alle handlinger skal koordineres med din læge for at forhindre, at situationen forværres.

forebyggelse

En sygdom er altid lettere at forhindre end at håndtere dens konsekvenser. Til dette har du brug for:

1. Helt udelukke produkter, der forårsager allergi.
2. Hvis du er tilbøjelig til allergi, skal du prøve at vælge fødevarer med lav allergifremkaldende sammensætning.
3. Opbevar en madbogbog.
4. Vælg produkter efter aldersbetingelser. Korrekt indføre supplerende fødevarer og kosttilskud til barnet.
5. Prøv at spise mad fra din egen have. Så mindre risiko for, at der vil være en negativ reaktion.
6. Nøje overvåge sundhedstilstanden, behandle straks nye sygdomme.
7. At bruge så meget tid som muligt under gunstige miljøforhold.
8. Overhold regimet af arbejde og hvile. Udmattet krop svigter hurtigt på arbejdspladsen.
9. Narkotika til udelukkende at tage på recept på læge.
10. Om nødvendigt genopfyld kroppens reserver ved hjælp af vitaminkomplekser.
11. Minimere stressfulde situationer.

Hvad forårsagede fødevareallergier - årsager og behandling

I dag vil vi finde ud af, hvad der er årsagerne til fødevareallergier og hvilke symptomer det manifesterer. På brugen af ​​hudprøver og serologiske test til den korrekte diagnose, hvilket er afgørende for en passende behandling.

Hvad er fødevareallergi?

Ifølge definitionen fra Det Europæiske Akademi for Allergologi og Klinisk Immunologi omfatter fødevareallergier bivirkninger på fødevarer.

Fødevareallergi manifesterer sig i form af kroppens reaktion på indtagelsen af ​​bestemte kategorier af ikke-toksisk mad (ikke forbundet med forbrug af fødevarer, der er forkælet eller forurenet af skadelige stoffer).

Som alle allergier forårsager reaktionen på fødevareprodukter en immunsystemfejl, som bestemmer som en modstander et eller flere proteiner indeholdt i visse produkter (allergener) og "beskytter" kroppen og ødelægger den tilsigtede modstander.

Produkter, som oftest forårsager allergiske reaktioner:

• Mælk.
• Æg.
• Valnødder og jordnødder.
• Skaldyr og skaldyr.
• Nogle typer af fisk.
• Sojabønner.
• Hvede.
• Jordbær og kirsebær.
• Nogle grøntsager, såsom selleri.

De mekanismer, hvormed sådanne reaktioner udvikles kan opdeles i 2 hovedtyper:

• IgE-medierede reaktioner, som er forårsaget af virkningen af ​​IgE-antistoffer produceret af immunsystemet, som binder til receptorer af visse immunceller, såsom mastceller og basofiler, og udløser en proces kendt som mastcelle degranulation), hvilket forårsager frigivelse af kemiske mediatorer, der forårsager "typisk allergisk inflammation".
• Reaktioner uden IgE, udvikles i fravær af IgE antistoffer og opstår i lang tid (ca. 72 timer) efter et måltid. Et sene respons forekommer en tid senere (flere timer eller en dag), efter "ankomst" af sådanne celler som neutrofile, eosinofiler, makrofager og lymfocytter.

Epidemiologi af fødevareallergier

Der findes ingen præcise data om fordelingen af ​​fødevareallergier. Derudover kan eksisterende data forvanskes væsentligt ved et stort antal fejlagtige diagnoser.

Ifølge skøn over mere eller mindre pålidelige undersøgelser foretaget inden for EU var forekomsten blandt voksne (over 10 år gamle) fra 1 til 2%. Forekomsten af ​​fødevareallergier var højere hos børn under 3 år, for hvilke dataene ligger tæt på 8%.

Patogenese - de mekanismer, som sygdommen udvikler sig på.

Sygdommen er lokaliseret i tarm og lymfevæv.

I mave-tarmkanalen nedbrydes mad under virkningen af ​​passende reaktioner i enklere forbindelser, der absorberes af slimhinder, og derefter omdannes de til energi til cellevækst og liv ved at deltage i passende metaboliske reaktioner.

Mavetarmkanalen er beskyttet af en gastroenterisk barriere, som samtidig sikrer passage af næringsstoffer og forhindrer passage af komponenter, som er skadelige for kroppen.

Under normale forhold reguleres denne komplekse interaktion mellem næringsstoffer og mave-tarmbarrieren ved en oral toleranceproces, der gør det muligt for tarmene og lymfesystemet at binde og absorbere næringsstoffer og forårsage defensive reaktioner mod antigener.

De mekanismer, der bestemmer effekten af ​​oral tolerance, er ikke helt klare i dag. Det antages, at det interagerer med mekanismen for desensibilisering til antigener. Hvis mekanismen ikke virker imod specifikke antigener eller mikroorganismer, udvikler en immunreaktion.

Årsagerne til at krænke mekanismens integritet er ukendte, det antages, at effekten er en stigning i slimhindens permeabilitet eller manglen på proteinnedbrydning i fødevarer.

"Vine" i mave-tarmbarrieren er bevist af den højere hyppighed af forekomsten af ​​fødevareallergier hos børn under tre år. Faktisk er de gastroenterologiske barrierer endnu ikke fuldt ud dannet.

Food Allergy Classification

Fødevareallergier klassificeres sædvanligvis efter den mekanisme, hvormed immunsystemets reaktion på et allergen udvikler sig:

• Type I. IgE-medieret reaktion, som kort beskrevet tidligere.
• Type II. Karakteriseret ved reaktioner af den cytotoksiske type.
• Type III. I denne kategori af reaktioner binder antistoffet til antigenet, hvilket danner et kompleks, der aktiverer komplementsystemet.
• Type IV. I denne kategori er den allergiske reaktion af celletype. Derfor råder aktivering af immunceller af en bestemt kategori, især T-lymfocytter, der forårsager vævsskade.

Symptomer på allergiske reaktioner på produkter

Symptomer på fødevareallergier består som regel af to faser - et akut respons og en forsinket reaktion. Fødevareallergi manifesterer et ekstremt forskelligt symptom og påvirker et stort antal organer.

Symptomer på fødevareallergier.

Symptomer i oropharynx

Skader på dette apparat kan manifesteres af følgende symptomer:

• Hævelse af læber og hals.
• Tør mund og hals.
• Kløe i tungen, ganen, halsen.
• Høj stemme og vanskeligheder modulerende stemme.
• Tør, hackende hoste.

Hud symptomer

• Urticaria. Små patches af hud, der blærer. De har tendens til at være kløende.
• Quincke hævelse. Ødem i huden, hvor urticaria forekommer. Det kan også påvirke slimhinderne i det øvre luftveje og i nogle tilfælde kan blokerende ventilationsåbninger forårsage åndedrætssvigt.
• Atopisk dermatitis / eksem. Inflammatorisk hudreaktion, rødme, hævelse og alvorligt kløende blærer.

Symptomer på øjnene

• Langvarig tåre.
• Kløende øjne.
• Konjunktival inflammation (membranen der dækker øjets yderside) - rødme, hævelse af øjenlågene, fotofobi.

Næsesymptomer

• Permanent drypafladning.
• Hævelse af slimhinderne.
• Kløe.
• Kontinuerlig nysen

Symptomer på nedre luftveje og lunger

I dette tilfælde forekommer følgende symptomer:

• Bronkospasme. Indsnævring af lumen af ​​akslen i bronchialtræet forårsaget af abnorm sammentrækning.
• Svær vejrtrækning og mangel på luft.

Manifestationer i mave-tarmkanalen

I dette tilfælde findes følgende symptomer på fødevareallergier:

Symptomer på nervesystemet

Neurologiske symptomer på fødevareallergier:

Kardiovaskulære symptomer

• Hypotension. Sænkning af blodtrykket.
• Arytmi.

I nogle mennesker kan allergier manifestere meget alvorlige og farlige reaktioner, som kan føre til, om ikke straks give hjælp til døden. I disse tilfælde taler vi om anafylaksi.

Symptomer på anafylaksi

Det er meget vigtigt at vide, hvordan anafylaksi manifesterer sig, især hvis du har astma i din medicinske historie. Symptomer på anafylaksi omfatter alle symptomer på fødevareallergier nævnt ovenfor, men følgende er af særlig betydning:

• Kløe og feber, der spredes i forskellige områder af kroppen: hænder, fødder, lyske osv.
• Erythematøs udslæt.
• Kvalme, opkastning, svimmelhed.
• Diarré og mavesmerter.
• En hævelse i halsen og følelsen af ​​at du ikke kan sluge noget.
• Problemer med vejrtrækning og cyanose.
• Sænket blodtryk og accelereret hjertefrekvens.
• Besvimelse.

I nogle tilfælde fremkaldes symptomerne på fødevareallergier ved fysisk indsats, som realiseres umiddelbart efter brug af allergenet. Pollenallergi kan samtidig lide af fødevareallergier over for frugter og grøntsager, der indeholder komponenter, der ligner pollenproteiner. For eksempel har de, der lider af allergi over for birk pollen, formentlig også fødevareallergier for æbler, selleri, ferskner og gulerødder.

Årsager og risikofaktorer for fødevareallergier

Fødevareallergier er forårsaget af visse proteiner, der findes i fødevarer, som immunsystemet fejlagtigt genkender som fjender.

Faktorerne, som vi nævner nedenfor, øger chancen for at udvikle allergier:

• Arvelighed. Hvis der er familie i familien, der lider af fødevareallergier, øges risikoen for at udvikle allergier også med dig.
• Lidt af en anden allergi.
• Havde madallergi i barndommen. Over tid kan allergier komme igen.
• Age. Fødevareallergier kan udvikle sig mere sandsynligt i de første år af livet.
• Manglende amning eller tidlig fravænning.

Diagnose af fødevareallergier

Diagnostisering af fødevareallergier er en ganske udfordring, da der ikke er nogen test, der præcist kan bestemme allergier for bestemte fødevarer.

At bestemme allergiets diagnose anvender følgende metoder:

• Anamnestisk analyse. Indsamling af patientens historie og om nødvendigt hans familie.
• Symptomanalyse og fysisk undersøgelse.
• Diæt dagbog Det gør det muligt at relatere indtagelsen af ​​en bestemt fødevare med det efterfølgende udseende af symptomer.
• Hudprøver. De består i at anvende et specifikt allergen på patientens bagside, efterfulgt af en punktering af huden.
• Blodprøve At søge efter IgE-specifikke for en bestemt fødevare.
• Eksklusiv kost. Det består i fjernelse af individuelle produkter fra kosten for at evaluere patientens respons på sådan fjernelse. Prøven skal udføres på princippet om "dobbeltblind".
• Provokationen af ​​mundhulen. Under tilsyn af en læge kontrolleres patienten for orale reaktioner på mad.

Food Allergy Therapy

Den eneste metode til behandling af fødevareallergier er at fjerne fødevarer, der forårsager en allergisk reaktion fra kosten. Imidlertid er det ofte problematisk at fjerne allergenet, især hos børn, da det kan føre til dårlig kost.

Symptomatisk behandling indebærer at tage antihistaminer.

Hvis allergiske reaktioner er meget imponerende, og du er bange for anafylaktisk shock, så inkluderer behandling af injektioner af epinephrin og øjeblikkelig indlæggelse på hospitalet. Dem, der lider af fødevareallergier med voldsomme reaktioner, bør altid medbringe en dosis adrenalin i en automatisk injektor for hurtigt at køre dosen i lårmusklen. Samtidig anbefales det at bære et armbånd med data om allergier, som du lider af.

Yderligere behandling består af terapi og desensibilisering til allergenet. Behandling består af introduktionen under tungen under en læges kontrol, dosen af ​​allergener, der stiger med tiden. Således dannes en gradvis desensibilisering til mad, som forårsager allergier.

Forskellen mellem allergi og fødeintolerance

Som det er blevet sagt gentagne gange, er allergi immunforsvarets reaktion på fødekomponenter. Fødeintolerance udvikler sig dog uden immunsystemets deltagelse - det bestemmes af enzymer, stoffer og andre ukendte faktorer.

Ifølge det kliniske billede kan du simpelthen skelne mellem fødevareallergier og intolerancer.

Nedenfor giver vi et diagram med grundlæggende oplysninger, der kan hjælpe i denne henseende.