Liste over allergiske produkter

Da forskellige typer af allergier i den moderne verden ikke er så sjældne, behøver de fleste kun at vide, hvilke produkter der er allergener - for at beskytte sig selv eller deres kære.

Tre underarter af allergifremkaldende produkter er opdelt efter graden af ​​deres negative indvirkning på mennesker, der er berettiget til en sådan manifestation. Så allergeniciteten er høj, lav og medium. Samtidig skal det forstås, at der er en liste over uønskede produkter til brug i visse typer allergier, og der er produkter, der er uønskede til brug i visse perioder af livet og under visse betingelser - for eksempel under graviditet eller diatese hos børn.

Høj allergifremkaldende produkter

Lad os starte med de mest allergifremkaldende produkter. Disse omfatter honning, nødder (især jordnødder), mælk, alkohol, avocado, ananas, appelsiner, mandariner, ægplanter, tomater, krydderier, vandmeloner, bouillon (svampe, fisk, kød), granatæbler, skinke, druer, sodavand, svampe, is, gulerødder, persimmoner, ærter (tør), selleri, chokolade, radiser, radiser, hvidløg, røde æbler, sennep, gås og andekød, svinekød. Separat bør man sige om æg, den allergenste del er protein. Oftest, hvis der er en allergi over for æget, kan der også forekomme allergi over for kyllingekød.

Høj allergenicitet findes også i jordbær, hindbær, brombær, meloner, jordbær, stegte fødevarer, paprika, grøntsager, hvedekim, havtorn, marinader, hvidt brød, løg, peberrod, eddike, rødbeter, pasta. Allergier kan også være forårsaget af kalkun, kakao, frugt kefir, peber, ikke-pasteuriseret oste, muffins, mango, kaviar, kaffe, kvass, kiwi, is, surkål, røget kød, pølse, mayonnaise, kager, konserves, ferskner.

Sådanne produkter omfatter også gærswampe og de produkter, hvori det er medtaget. Sterke allergener - konserveringsmidler, farvestoffer, emulgatorer og smagsstoffer. Stoffer, med hvilke umodne frugter behandles til transport er også potentielt farlige.

Medium allergifremkaldende produkter

Der er også en række produkter, der afviger i deres gennemsnitlige allergenicitet. Disse er bønner og sojabønner, bananer, kartofler, lingonberries, grapefrugter, citroner, oksekød, tranebær, boghvede, kylling, kanin og kalkunkød, grøn peber, kirsebær, majs, rosehip, ris, havre, rødbærer, blåbær.

Lav allergenprodukter

Disse produkter omfatter - spinat, svesker, søde og sure æbler, broccoli, lam, grønne ærter, kål, hestekød, fermenterede mejeriprodukter, te, gul kirsebær, courgetter, agurker, hirse, byg, gåsbær, patissoner, tørrede abrikoser, gule blommer, salat, vegetabilsk olie, rogn, græskar, datoer, hvidløg, ghee, blomkål, grønne bønner.

Generelt har en person allergi i en eller to typer fødevarer, men nogle gange har et større antal produkter en negativ effekt. Det er værd at huske, at de mere allergifremkaldende fødevarer på menuen, jo højere er risikoen for krydsreaktioner - og hvis en person er allergisk modtagelig, kan der opstå alvorlige komplikationer. Hvis allergien allerede har manifesteret sig, kan ikke-allergiske produkter i normal tilstand også have en negativ effekt. Sådanne produkter indbefatter dem der irriterer maveslimhinden.

Derfor, hvis der ikke er nogen absolut sikkerhed for, at der ikke vil være nogen negativ reaktion på sådanne produkter, er det bedre at introducere dem i kosten separat og i meget små portioner.

Hvordan man reducerer udseendet af fødevareallergier

Dem, der skal behandle allergiske reaktioner, kan reducere risikoen for at udvikle allergier. For eksempel, før du laver korn, kan pesticider fjernes fra det - for det er det gennemblødt i 10 timer i vand. Også gennemblødt kartofler i koldt vand i 12 timer, finhakket det, hvis du er allergisk over for stivelse. Ved kogning af kød drænes den første bouillon efter 10 minutter, færdig madlavning i en ny bouillon. Og generelt er det bedre at lave de første retter i vand eller svag bouillon (kød er ikke fedt og uden knogle). Animalsk fedt erstattes bedst med vegetabilsk eller ghee.

Og som en måde at tilberede allergi på, anbefales det at koge, dampe og bage. Fødevarer bør tilberedes, da fermentering og rottning foregår under langtidsopbevaring, hvilket kan forværre den allergiske tilstand. Spicy, sure, salte, stegte fødevarer er kontraindiceret, da de irriterer slimhinden i maven og tarmene.

Det er nødvendigt at reducere forbruget af fødevarer som salt og sukker, da de øger irritationsvirkningen af ​​allergener, krydderier og eddike øger permeabiliteten af ​​maveslimhinden, hvilket resulterer i, at et større antal allergener trænger ind i blodet.

Under varmebehandlingen af ​​grøntsager, bær og frugter reduceres deres mulige allergiske virkning. Den allergiske virkning af mælk reduceres ved opvarmning og ved påvirkning af mælkesyrebakterier.

Forholdsregler og råd fra en erfaren professionel vil altid hjælpe med at undgå allergier og gøre livet lettere. Velsigne dig!

Hvad er årsagen til fødevareallergier og hvordan man behandler det

Indsendt den: 02 Feb 2017

Fødevareallergi er en tilstand, hvor nogle fødevarer forårsager et utilstrækkeligt immunrespons, et ekstremt almindeligt fænomen. Ca. 5% af den voksne befolkning lider 8% af børnene i verden af ​​sygdommen - og disse tal vokser konstant.

Årsagen er, at immunsystemet fejlagtigt genkender nogle af proteinerne i fødevaren som skadelige og udløser en række beskyttelsesforanstaltninger, herunder frigivelse af et kemisk stof som histamin, hvilket forårsager betændelse.

På trods af det faktum, at fødevareprodukter kan fremkaldes af enhver form for mad, er de ofte skyldige dem, der vil blive diskuteret nedenfor.

Symptomer på fødevareallergier

Hos mennesker, der er udsat for denne sygdom, kan udsættelse for selv en meget lille mængde fødevarer forårsage en allergisk reaktion. Symptomer opstår fra et par minutter til et par timer, blandt dem:

• hævelse af tungen, læberne eller ansigtet;
• åndenød;
• lavt blodtryk
• opkastning;
• diarré;
• nældefeber;
• kløende udslæt.

I mere alvorlige tilfælde, muligvis akut allergisk hudsygdom, der kan være dødelig - anafylaksi.

Mange mennesker intoleranser ofte forveksles med allergier. Men fødeintolerancen er ikke forbundet med immunsystemet, det vil sige, det er ikke livstruende.

Sande madallergi kan opdeles i to hovedtyper: med IgE-antistoffer og med ikke-IgE-antistoffer. Antistoffer er en type blodprotein, der anvendes af immunsystemet til at genkende og bekæmpe infektion.

Fødevareallergier med IgE-antistoffer frigives af immunsystemet, det manifesterer sig hurtigt og har udtalt tegn. En allergisk reaktion med ikke-IgE antistoffer er normalt forsinket og forekommer 4 til 28 timer efter et måltid.

Her er de otte mest almindelige allergifremkaldende fødevarer.

De mest allergifremkaldende produkter

1. Kødmælk

Kødmælkallergi er mest almindelig hos spædbørn og småbørn, især op til 6 måneder, når de har en stærk reaktion på mælkeprotein. Det påvirker 2-3% af spædbørn og småbørn.

Dog vokser omkring 90% af børnene, og i en alder af 3 drikker de mælk uden alvorlige konsekvenser, hvilket er meget mindre almindeligt hos voksne.

Børn og voksne med en IgE-allergi har som regel en allergisk reaktion 5-30 minutter efter at have drukket kumelk. De kan opleve hævelse, udslæt, urticaria, opkastning og i sjældne tilfælde anafylaksi.

Ikke-IgE-allergier påvirker sædvanligvis tarmene, og symptomerne er opkastning, forstoppelse eller diarré samt inflammation i tarmvæggen.

Denne type allergi er undertiden ret vanskelig at diagnosticere, fordi dens symptomer ofte ligner intolerance, og en blodprøve afslører det ikke.

Den eneste behandling for mælkallergi er at nægte brugen og produkterne der indeholder mælke ingredienser:

Sygeplejersker med allergi skal også fjerne mælk og mejeriprodukter fra deres kostvaner. Med hensyn til udskiftning af mejeriprodukter med alternativer, bør du konsultere en læge.

2. Æg

Ægallergi er den næststørste fødevareallergi hos børn. Men 68% af børnene slippe af med det ved en alder af 16 år.

Symptomer på en ægallergi:

• mavesmerter
• urticaria eller udslæt;
• respiratoriske problemer;
• anafylaksi (ekstremt sjælden).

Nogle gange er en person allergisk kun for æggehvider eller kun æggeblommer. Men stadig er reaktionen på æggehvide mere almindelig.

Behandling i dette tilfælde består også i at undgå anvendelse af æg. I nogle tilfælde bruger børn med ægallergi smertefrit cookies og kager lavet af dem. Konsekvenserne af forbruget af disse produkter kan imidlertid være meget farlige.

3. Skovnødder

Ofte er der en fødevareallergi for hasselnødder og frø, såsom:

• brasilianødder
• mandler;
• cashewnødder;
• pistacienødder;
• pinjekerner;
• valnødder.

Selvom du er allergisk overfor kun en eller to typer nødder, bør du ikke bruge alle andre typer nødder, da risikoen for at udvikle en akut sygdom øges kraftigt. Det anbefales at undgå fødevarer fremstillet af nødder, såsom jordnøddesmør.

Allergier til nødder forbliver som regel for livet. Sygdommen er meget farlig, og tegner sig for omkring 50% af dødsfald i forbindelse med anafylaksi.

Derfor rådes folk med nødmolekyler altid til at bære en sprøjte med dem - en redningsenhed, der gør det muligt for allergier at injicere adrenalin (et naturligt hormon) under en akut allergisk reaktion og redde deres liv.

4. Jordnødder

Jordnød Allergi - Jordnødder kan føre til alvorlige og potentielt dødelige allergiske reaktioner. Sygdommen rammer omkring 4-8% af børnene og 1-2% af voksne. Men da de bliver ældre, bliver 15-20% af børnene slippe af med det. De mest udsatte er personer, der tidligere har haft dette problem i familien.

Jordnødallergi diagnosticeres ved at analysere patientens medicinske historie, hudprøver og blodprøver. I øjeblikket er den eneste effektive behandlingsmetode en fuldstændig afvisning af jordnødder og jordnødderholdige produkter.

5. hvede

Tegn på hvedeallergi omfatter urticaria, opkastning, udslæt, hævelse og i alvorlige tilfælde anafylaksi. Det er ofte forvekslet med cøliaki - følsomhed overfor gluten på grund af symptomernes lighed.

Celiac sygdom er forårsaget af et unormalt immunrespons til et bestemt protein, gluten, som er indeholdt i hvede og ikke er livstruende. Folk med denne sygdom bør undgå hvede og andre korn, der indeholder dette protein.

Sand hvedeallergi forårsager et immunrespons til en af ​​de hundredvis af proteiner, der findes i den. Denne reaktion kan være meget farlig, og nogle gange endog dødelig.

Sygdommen diagnosticeres ofte efter at have analyseret en hudtest. Den eneste behandling er at stoppe med at bruge hvede og dets produkter, herunder kosmetik. Børn slipper ofte af sygdommen efter at have nået skolealderen.

6. Skaldyr

En allergi mod fisk og skaldyr er forårsaget af, at kroppen er angrebet af proteiner fra krebsdyr og en familie af fisk kendt som bløddyr:

Det mest almindelige årsagsmiddel for sygdommen er tropomyosinprotein. Andre proteiner kan spille en rolle i indledningen af ​​et immunrespons.

Symptomerne på skaldyrallergi ligner normalt andre typer fødevareallergier med IgE. Imidlertid kan nogle gange en sand sygdom være vanskelig at skelne fra en negativ reaktion på forurenende stoffer fra skaldyr, såsom bakterier, vira eller parasitter. Deres symptomer ligner opkastning, diarré, mavesmerter.

Hvis du er allergisk over for skaldyr, bør du fjerne alle deres typer fra din kost. Det er vigtigt at huske på, at selv par i deres forberedelse (for eksempel madlavning) kan føre til en allergisk reaktion.

7. Soja

Soja allergier påvirker omkring 0,4% af børnene. Det er mest almindeligt hos spædbørn og børn under tre år. Det fremkaldes af proteinet indeholdt i sojabønner eller sojaprodukter: sojamelk, sojasovs. Da soja findes i mange fødevarer, er det meget vigtigt at læse etiketter, når de køber dem.

Symptomer på sygdommen kan variere fra kløe, prikker i munden, en løbende næse til udslæt, astma eller åndedrætsbesvær. I sjældne tilfælde fører sojalergi til anafylaksi. Men omkring 70% af børnene slippe af med det med alderen.

Et lille antal børn, der er allergiske overfor komælk, er også allergiske over for soja. Den eneste kur mod sojabønneallergi er at stoppe med at bruge det.

8. Fisk

Allergi til fisk (en eller flere af dens arter) forekommer hos ca. 2% af den voksne befolkning.

Det kan føre til en alvorlig og endog dødelig allergisk reaktion. De vigtigste symptomer er opkastning og diarré, og i sjældne tilfælde anafylaksi. Det er vigtigt for sådanne allergikere at altid have en pen til rådighed. Nogle gange er denne type allergi forvirret på grund af lighed mellem symptomer med reaktionen på forurenende stoffer i fisk (bakterier, vira, toksiner).

Anden mad

Alle disse 8 typer af fødevareallergier beskrevet ovenfor er de mest almindelige. Mindre almindelige fødevareallergier kan forårsage forskellige symptomer, lige fra mild kløe af læber og mund til livstruende anafylaksi.

Fødevareallergener kan være:

• hørfrø og sesamfrø;
• ferskner og bananer;
• avocado, kiwi og passionfrugt;
• selleri;
• hvidløg;
• sennepsfrø;
• anis;
• kamille.

Hvordan man identificerer fødevareallergier

Det er undertiden svært at skelne mellem fødevareallergier og fødeintolerancer. Det er meget vigtigt at konsultere en læge rettidigt, hvem vil ordinere en diagnose for dig. Følgende metoder anvendes:

• Dietary review. Detaljeret analyse af fødevarer fra din kost, tidspunktet for symptomernes begyndelse, deres varighed osv.
• Hudprøver. En lille mængde madsprøjte med små nåle er indsat i huden, og dens reaktion styres.
• Blodprøver. I nogle tilfælde testes blodet og niveauet af IgE-antistoffer.

Lægen vil give dig de relevante anbefalinger, om nødvendigt henvise dig til en ernæringsekspert.

Mest allergifremkaldende fødevarer

Allergi er en meget ubehagelig og uudforsket sygdom, som folk lider af, ifølge forskellige skøn, fra 20% til 40% af den voksne befolkning på planeten. Den mest almindelige type af denne sygdom er fødevareallergier.

Normalt observeres allergiske reaktioner på mad fra en tidlig alder. I så fald udgør personen en liste over fødevarer, der ikke kan spises. Men det sker så, at en voksen person pludselig begynder at mærke uforståelige og ubehagelige reaktioner fra kroppen. Hvad er det, og hvordan man håndterer det?

Fødevarer af vegetabilsk eller animalsk oprindelse indeholder en stor mængde proteiner fremmed i kroppen. Hvis det menneskelige immunsystem er normalt, forstyrres de metaboliske processer ikke, og der er ingen genetiske sygdomme forbundet med proteinintolerans, så frigiver vores krop nok enzymer, der kan fordøje disse fremmede proteiner.

Fødevarer, der forårsager allergi, er en liste over kendte og yndlingsfødevarer, som du bliver nødt til at opgive, hvis du bemærker usædvanlige reaktioner på forbruget.

Hos voksne er det ofte allergisk over for de produkter, der ikke forårsagede bekymring i barndommen.

Mekanismen for udløsende allergiske reaktioner er ikke fuldt ud forstået. Derfor er der ingen medicin, som kan påvirke årsagen selv. Men der er masser af stoffer, der lindrer symptomer.

Alle fødevarer er traditionelt opdelt i tre typer i henhold til graden af ​​allergenicitet: høj, mellem og lav.

Produkter med høj grad af allergi:

• fuldmælk (ko, ged, får);
• ferskvandsfisk og alle retter fra den;
• skaldyr og kaviar;
• kyllingæg;
• korn (hvede, rug, byg);
• citrus, eksotiske frugter, persimmon, melon;
• tomater, paprika (rød og gul), gulerødder og selleri;
• chokolade, kakao og alle dets derivater, kaffe;
• nødder;
• svampe;
• honning.

Hele mælk kan forårsage allergier hos både børn og voksne. Intolerance over for mejeriprodukter, især lactose og mælkeallergi er to forskellige ting.

Allergi kan kun forårsages af en type mælk, for eksempel kølemælk. Men i de fleste tilfælde har gedemælk denne evne. Proteinet i denne mælk er noget forskelligt fra proteiner i andre typer mælk. Geitmælk anbefales ikke til børn under et år, da hyppig brug kan forårsage anæmi.

Menneskekroppen er ikke ubegrænset. Over tid tørrer de ud. Kvaliteten og mængden af ​​enzymer, der er i stand til at fordøje mad, ændrer sig. Voksne, især de over 60 år, mister de enzymer, der nedbryder lactose. Derfor anbefales det ikke at spise fuldmælk. Det er bedre at lave grød i halvkogt mælk. Undtagelsen er fermenterede mejeriprodukter.

Folk, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, især colitis, anbefales ikke at spise fuldmælk og retter lavet af dette produkt. Med denne sygdom er der næsten fuldstændig fravær af enzymer, som behandler lactose. Hvis du tager højde for de hyppige dysbakterier, der ledsager colitis, vil mejeriprodukter være den bedste måde, fordi de indeholder lactobaciller, som er naturlige bakterier i menneskekroppen og hjælper fordøjelsesprocessen.

Fisk er et ret stærkt allergen, hvis indflydelse endda kan føre til anafylaktisk shock. Flodfisk er mindre allergifremkaldende end havfisk.

Æg i kombination med kylling og bouillon forårsager ret stærke allergiangreb. Denne funktion er forskelligt protein. Kylling æggeblomme forårsager mindre allergi. Derfor er det æggeblommen, der introduceres i babymadet, der starter med en meget lille mængde. Urtel æg er allergivenlige.

Produkter med moderat grad af allergenicitet:

• oksekød, kalvekød, kyllingekød og bouillon fra det;
• korn (havre, ris, boghvede);
• bønner;
• rodfrugter (kartofler, rober, rødder);
• nektarin, ferskner, abrikoser;
• vilde bær (tranebær, lingonberries, blåbær, brombær);
• vild rose, kirsebær og sort currant.

I kød under enhver varmebehandling modificeres proteinet og fordøjes godt af GIT-enzymer. Undtagelsen er kød, stegt i en stor mængde fedt.

Bær, der har farvestof pigment kan forårsage allergier hos både børn og voksne. Men under varmebehandling (compotes, syltetøj, gelé og andre retter) falder deres tendens til at forårsage allergier.

Når man spiser rodgrøntsager og bælgfrugter bør der tages hensyn til egenskaberne ved din fordøjelse, da disse produkter kan forårsage flatulens.

Produkter med en lav grad af allergenicitet:

• fedtfattige mejeriprodukter;
• magert svinekød og lam, kanin og kalkunkød;
• korn (byg, hirse, majs, havre);
• kål (blomkål, broccoli, hvidkål);
• agurker og courgetter;
• persille, dill, spidskommen;
• hvidvin og sød kirsebær;
• gule sorter af blommer og søde kirsebær;
• æbler og pærer af hvide og grønne sorter.

Spise disse fødevarer kan kun forårsage allergier i sjældne tilfælde, og for det meste hos voksne. Det er sådanne produkter, der anbefales først og fremmest at blive introduceret som foder til babyer op til et år.

Hvis du køber færdige produkter i butikken, skal du være opmærksom på deres sammensætning. Farvestoffer, konserveringsmidler, emulgatorer og aromatiske tilsætningsstoffer kan forårsage allergier, selvom de er en del af allerede kendte og ikke-reaktive produkter.

Mejeriprodukter og kød kan behandles med kemikalier eller lægemidler for at forlænge holdbarheden. Det kan være antibiotika, sulfonamider, formaldehyder. De vil være stærke allergener og vil forårsage en øjeblikkelig reaktion selv hos en voksen, for ikke at nævne børn.

Grøntsager, frugter og korn kan indeholde resterende mængder pesticider, gødninger og kemikalier, som de behandles for at forlænge holdbarheden.

Vær opmærksom på beholderen, hvor produktet er vedlagt. Når alt kommer til alt, kan det i fødevaren også få stoffer, der kan forårsage allergier. Se også på holdbarhed og opbevaringsforhold. Hvis disse ikke overholder de fastsatte regler, kan de forårsage nedbrydningsprodukter eller skimmelsvampe. Disse er også kraftige allergener, som kan forårsage alvorlig forgiftning og føre til anafylaktisk shock.

Hvordan man genkender fødevareallergier. Hvis du bemærker, at din krop på en eller anden måde begyndte at reagere på tilsyneladende kendte ting på en særlig måde, skal du forsøge at fastslå årsagen til din krops så mærkelige opførsel.

Du kan blive forstyrret af organer, der er fuldstændig uafhængige af fordøjelsen. Men madallergi over for dem og lidenskabelig, at den kan maskeres af andre problemer, hvis behandling ikke giver nogen lettelse.

Symptomer på fødevareallergier:

• på huden: udslæt, kløe, rødme, hævelse, dannelse af små bobler med væske;
• åndedrætsorganer: løbende næse, nysen, åndenød, vejrtrækningsbesvær, bronchospasme, astmaanfald;
• fra synspunktet: lakrimation, conjunctivitis, alvorlig kløe, hævelse;
• på fordøjelsessystemet: mavesmerter, opkastning, diarré, forandringer i smag;
• nervesystem: svimmelhed, orienteringsforløb, forvirring, bevidsthedstab.

Hvis du oplever de ovennævnte symptomer, skal du analysere, hvilke fødevarer du har spist. Det kan være kendte produkter, men som du ikke har spist.

Hvis du har nøjagtigt bestemt årsagen til dine lidelser, skal du blot fjerne allergenproduktet fra din kost og symptomerne vil gå væk.

Men det sker ofte, at allergier forårsager flere fødevarer på én gang. Så er den bedste udvej at holde en dagbog med mad. I den vil du daglig skrive ned hvad du spiste og kroppens reaktion på maden spist. Det er således muligt at fastslå den nøjagtige årsag til sygdommen.

Der er produkter, der giver en hurtig, næsten øjeblikkelig allergisk reaktion. Så er det meget nemt at identificere dem. Men der er produkter, der giver en fjern allergisk reaktion. Det vil sige, du kan føle symptomerne på allergi selv et par dage efter at have spist et sådant produkt. Dette er kompleksiteten.

Allergi, især mad, en meget sindssyg sygdom, der kræver en seriøs holdning. Når alt kommer til alt kan du ikke bare rive, udslæt og kløe. Konsekvenserne er meget mere tragiske. Produkter, der forårsager allergi, kan ikke kun undergrave sundhed, men også fratage livet.

Hvis du har bemærket manifestationer af allergiske reaktioner på ethvert fødevareprodukt, skal du straks udelukke det fra din kost. Den næste fase i din kamp med den lammende sygdom bør være et besøg hos allergisten. Denne specialist vil være i stand til at bestemme årsagen til sådanne reaktioner og ordinere tilstrækkelig behandling. Følg alle anbefalinger og forskrifter fra lægen. Først da kan du holde din krop under kontrol og undgå de triste manifestationer af fødevareallergier.

Fælles fødevareallergener: En liste over produkter, der er farlige for patienter med øget følsomhed i kroppen og øger risikoen for negative reaktioner

Negativ reaktion på madlæger retter sig til patienter i forskellige aldre. Størstedelen af ​​voksne, der lider af intolerance over for bestemte fødevarer, markerede sygdommens indtræden i barndommen. Det er i en tidlig alder, mens babyens krop stadig er svag, vises de første tegn på negative reaktioner.

Det er vigtigt at vide, hvilke navne lægerne definerer som fødevareallergener. Listen over produkter, der er farlige for patienter med overfølsomhed i kroppen, vil hjælpe forældre med at oprette den rigtige menu til fodring af barnet. Voksne har også brug for en liste over genstande, som øger risikoen for negative reaktioner.

årsager til

Intolerancen af ​​visse komponenter lægges ofte på det genetiske niveau, for eksempel en allergi overfor gluten. I en alvorlig form af sygdommen reagerer barnets krop voldsomt ikke kun på anvendelse af havregryn eller kager, men også til produkter, hvor kun spor af gluten findes. Selv koteletter i breading eller vaffelstænger er farlige for personer med allergi med denne form for sygdommen.

I tilfælde af intolerance over for mælk fra børn har børn brug for laktosfri hypoallergenblandinger. Allergikrævende bør ikke spiser ikke kun fuldmælk, men også fløde, creme fraiche, ethvert produkt, hvor der er laktose.

Faktorer, som øger risikoen for allergiske reaktioner på mad:

• struma;
• reduktion af immunitet efter alvorlig sygdom, hyppig stress, antibiotika;
• ukorrekt ernæring, et overskud af meget allergifremkaldende fødevarer i kosten
• introduktion af supplerende fødevarer i forvejen
• Under graviditeten brugte den forventende mor fødevarer med høj allergenicitet;
• forstyrrelse af fordøjelseskanalen.

Store allergener

Hver person reagerer på sin egen måde på brugen af ​​visse produkter: Selv navne med høj allergenicitet i mangel af øget følsomhed i kroppen påberåber sig ikke negative reaktioner. Hos patienter med arvelig disposition for fødevareallergi under påvirkning af provokerende faktorer, er kroppens reaktion på endda et par appelsinsorter eller et æg akut med udtalt symptomer.

Find ud af hvordan du bruger Eden tabletterne til at lindre allergi symptomer.

Læs om symptomerne og tegnene på atopisk bronchial astma hos børn på denne adresse.

Potentielle allergener:

• Nødder (især jordnødder, hasselnødder).
• Mejeriprodukter: fuldmælk.
• Honning og bi-produkter: propolis, pollen.
• Kakao, chokolade, slik, kager, kager, der indeholder kakaosmør.
• Citrusfrugter: appelsin, grapefrugt, mandarin, clementin, citron.
• Korn med gluten: havre, rug, hvede.
• Ost. Allergi sufferers passer ikke fast og halvhårede sorter, smeltede ostemasse forårsager også en negativ reaktion i kroppen.
• Kød. Fedt svinekød, stærk kød bouillon, oksekød er mindre farlig for allergikere.
• Fisk og skaldyr: muslinger, muslinger, hummer, hummer, blæksprutter.
• Produkter i originalemballage: koncentrater, halvfabrikata, konserves, færdiglavet majones, saucer i emballage.
• Navne med syntetiske komponenter: Produkter med kunstige smagsstoffer, farvestoffer, skadelige emulgatorer, sødestoffer.
• Hav og flod fisk kaviar.
• Grøntsager: tomater, rødbeder, gulerødder, rød salat.
• Frugter: Røde æbler, mindre abrikoser.
• Eksotiske frugter: kiwi, persimmon, banan, granatæble.
• Bær: hindbær, jordbær, jordbær, solbær.
• Æg. Komponenter af kyllingæg udviser den største allergenicitet. Gås, vagtel og ænderæg er mindre tilbøjelige til at fremkalde en negativ reaktion.
• Gourds: meloner.
• Andre navne: svampe af enhver art, sennep.

Første gruppe

Produkter, der er lette at give op uden at gå på kompromis med helbredet. Fraværet i børn af meloner, nødder, svampe, chokolade, fisk og skaldyr forårsager ikke farlige komplikationer og udviklingsforsinkelser. Nyttige komponenter indeholdt i stærkt allergifremkaldende produkter er nemme at opnå ved hjælp af sikre navne.

Den anden

Den høje næringsværdi, et rigt sæt nyttige vitaminer og sporstoffer tillader ikke at fjerne produktet fra kosten. Æg og mælk falder ind i denne gruppe.

Hvis du er intolerant over for mælkeprotein, skal du helt afstå fra brugen af ​​alle genstande, der indeholder en farlig komponent. Med en mild og moderat reaktion tillader læger brugen af ​​en minimal mængde mælk, men inden brug skal den koges i 10-15 minutter.

Den samme situation med æg:

• obligatorisk madlavning i en halv time
• udskiftning af kyllingæg med et vagtelprodukt med mindre risiko for allergiske reaktioner;
• Brug kun æggeblommen: albuminholdigt protein, efter at være kommet ind i kroppen, forårsager en øget produktion af immunoglobulin, hvilket fører til negativ respons, akutte hudreaktioner.

diagnostik

At bestemme fødevaren allergen er ret svært. Med den rigtige kost, herunder snesevis af genstande, er det ikke altid let at forstå, efter at have spist, hvilke produkter udslæt på huden, puffiness og kløe.

Bemærk:

• I nogle tilfælde er reaktionen akut, med en høj sensibilisering af kroppen. Negative tegn ses en halv time senere - en time efter at have spist chokolade, citrus, honning eller andre former for mad;
• i andre tilfælde ophobes allergenet i to eller tre dage, patienter med forsinket type reaktionspusser, der ikke forstår, hvorfor blærer optræder på huden, væv svulmer lidt, kroppen kløer.

At identificere upassende produkter vil få brug for hjælp fra en allergiker. Lægen vil udføre hudprøver ved at reagere på små doser af stimulusen, han vil finde ud af, hvilke typer fødevarer der forårsager et negativt respons i kroppen. Før hudprøver er det ikke tilrådeligt at tage antihistaminer for ikke at sløre billedet. Hudprøver laver ikke børn under 3 år. For en nøjagtig diagnose af typen af ​​stimulus anvendes en anden, mere progressiv og sikrere metode. Han vil blive drøftet i næste afsnit.

Fødevarepanel allergener

For at bestemme den anvendte metode, der ikke er egnet til fødevarer, hvor patienten ikke er i kontakt med irriterende stoffer, beskadiger huden hudens mikroskader. For at analysere allergener tager læger blod fra en vene, sammenligner forekomsten af ​​antistoffer med et specielt panel (liste) over allergener.

Lær vejledningen til brug af loratadin tabletter til behandling af allergiske sygdomme.

Om den fordelagtige egenskaber og metoder til anvendelse af løvblad fra allergi er skrevet i denne artikel.

Følg linket http://allergiinet.com/allergeny/zhivotnye/sobaki.html og læs om, hvordan allergisk over for en hund er hos børn og hvordan man behandler patologien.

Fordele ved metoden:

• undersøgelsen er velegnet til små børn, gravide kvinder;
• hudens integritet bevares, ikke engang de mindste ridser;
• Før analysen er det nok at have en vis periode (ikke mere end 7-8 timer), tag ikke allergipiller i 8-10 timer før du tager blod (det er ikke nødvendigt at afbryde præparater i lang tid);
• panelet allergener indeholder de vigtigste typer irritanter, der ofte forårsager negative reaktioner hos voksne og børn;
• på patientens anmodning vil lægen foretage yderligere undersøgelser af reaktionen på specifikke fødevareirriterende stoffer, der ikke er medtaget på hovedlisten.

Food allergen panel: liste over farlige produkter:

• Bær. Jordbær, sort currant, hindbær, blackberry. Allergiske reaktioner efter at have spist duftende gaver af naturen forekommer ofte hos børn: det er svært at modstå og spise kun et par jordbær. Mange småbørn og førskolebørn spiser bær i håndfuldt, hvilket ofte forårsager farlige fødevareallergier: angioødem eller kæmpe urticaria.
• Nødder. Ofte fremkalder negative reaktioner jordnødder, mandler, hasselnødder. Når man bekræfter allergi over for nødder, bør forældrene omhyggeligt studere sammensætningen af ​​barer, kager, slik: selv en minimal mængde nødder forårsager rødme, blærer, udslæt og kløe.
• Mejeriprodukter. Hvis du bekræfter denne type allergi, skal du udelukke eller betydeligt begrænse forbruget af ikke kun fuldmælk, men også kefir, cottage cheese, creme fraiche. Det er vigtigt at vide, at laktoseintolerans er en af ​​de almindelige typer af allergier.
• Chokolade. Alle former for chokoladeprodukter, desserter, candy bars, kager og drikkevarer indeholdende kakaopulver er forbudt. Forældre bør vide, at børnelæger og allergikere ikke anbefaler at give chokolade til børn i op til tre år: overtrædelse af reglen øger kroppens sensibilisering, skaber for stor belastning på leveren, fremkalder allergi overfor chokolade. Ofte forklarer forældrene sig selv for, at barnet har diatese efter overdreven at spise slik, chokolade, barer og slik.
• Citrus. Saftige frugter fremkalder ofte et negativt legemsrespons, ikke kun hos børn, men også hos voksne. I de fleste tilfælde udvikler pseudoallergi - en reaktion på et stort antal "solfrugter", som patienten spiser på en dag. Citrus Allergier til gravide kvinder er farlige: Negative virkninger på Fetus er mulige.
• Æg. Protein udviser en højere allergenicitet: Denne del indeholder albumin, under hvilken indflydelsen af ​​immunoglobulinerne stiger kraftigt efterfulgt af en aktiv negativ reaktion på stimulus. Æggeblommen er mindre farlig for allergi, men der er også tilfælde af negativ respons på denne del af ægget. K
  Hvis du er allergisk over for æg, skal du erstatte kyllingeproduktet med vagtelæg i en mindste mængde.
• Bælgfrugter. Alvorlig puffiness eller blærer med intolerance over ærter, bønner, sojabønner er mindre almindelige. Hovedmålet er fordøjelsesbesvær, diarré, oppustethed, øget dannelse af gas. I nogle patienter vises rødme på kroppen og allergisk kløe udvikler sig.
• Kosttilskud Desværre indeholder mange færdige navne på supermarkedernes hylder flere typer smagsstoffer, emulgatorer, farvestoffer, stabilisatorer og andre syntetiske komponenter. Bekræftelse af reaktionen på fødevaretilsætningsstoffer indebærer forbud mod færdiglavet mayonnaise, saucer, koncentrater, søde sodavand, slikstænger, is, konserves, juice fra poser og andre lignende genstande i deres originale emballage.

Med en negativ reaktion på mad på baggrund af genetisk disponering er det vigtigt at huske de alvorlige konsekvenser af forsømte sygdomsformer. Listen over allergener er nyttig ikke kun for patienter med overfølsomhed i kroppen, men også for raske mennesker: til forebyggelse af negative symptomer.

Hvordan genkender man en allergifremkaldende fødevare og bestemmer årsagen til allergier? Nyttige anbefalinger fra en specialist i følgende video:

De mest allergifremkaldende produkter

Ikke det første år hævder forskere og læger, at andre allergier bliver mere almindelige sygdomme. Sandsynligvis på grund af mange faktorer - forringelsen af ​​miljøet og ændringer i teknologien til fødevareproduktion og brugen af ​​for meget medicin og alle former for kemi. Tendensen til allergi overføres genetisk. Det betyder, at allergier bliver mere og mere.

En af de mest almindelige allergener er fødevarer. Nogle af dem har en særlig allergenicitet og er farlige for børn og voksne, der er tilbøjelige til allergi.

Liste over de mest allergifremkaldende produkter

Det skal straks afklares: allergier og intolerance over for produkter er ikke det samme. Intolerance er forbundet med manglen på enzymer, der er nødvendige for absorption af et stof, deres mangel eller ændring i enzymstrukturen. Allergi udvikler sig, når kroppen opfatter sikre stoffer som fjendtlige og begynder at bekæmpe dem. Den mest almindelige lactoseintolerance er mejeriprodukter og gluten, som er en del af kornet. Der opstår også en reel allergi mod mælk og korn. Kun en specialist kan finde ud af, hvad der sker med din krop.

Derudover er det nødvendigt at tage højde for, at nedenstående oplysninger ikke er et aksiom, men kun statistiske data, hvor produkter forårsager allergier oftere end andre. Lejlighedsvis kan selv de mest allergivenlige produkter forårsage en utilstrækkelig reaktion.

• Fisk og fisk kaviar, sort og rød. Seafood er også på denne liste.
• Kød. Den mest allergifremkaldende sort anses for at være oksekød, kylling, gås, det mindst allergenste af lam og kalkunkød.
• Kyllingæg, især protein.
• Kødmælk og dets produkter. Mejeriprodukter er mindre allergifremkaldende end hel eller kondenseret mælk.
• Korn: Hvede og mel, boghvede, havregryn, de mindst allergener er ris og byg.
• Gær og alle produkter, hvor de er.
• Chokolade og kakao.
• Med.
• Nødder, især jordnødder. Stærkt sagt, jordnødder tilhører bælgfrugter, så peanut allergi kan føre til udvidelsen af ​​listen på grund af ærter, bønner, sojabønner, linser.
• Grøntsager: sukkerroer, gulerod, radise, tomater, peberrod.
• Bær og frugt: Jordbær og jordbær er i spidsen, citrusfrugter ligger ikke langt bag dem, ledet af citron. Listen fandt også sted for hindbær og solbær, havtorn, kirsebær, druer, figner. Generelt er eksotiske frugter, som ikke vokser i den region, hvor allergi lever, ofte allergier.

Det bemærkes, at sukker og alkohol øger sandsynligheden for allergier. Hvis du begrænser forbruget af kulhydrater og alkohol, udvikler allergien meget mindre.

Sandsynligheden for reaktionen afhænger af mængden af ​​det forbrugte produkt. Jordbær hæle kan ikke give en reaktion, og hvis du spiser 2 kg på en gang, så vil en allergi fremkomme selv i en sund person.

Derudover forårsager nogle gange allergier uønskede fødevarekomponenter:

• antibiotika og hormoner, der fodrede køer eller kyllinger;
• kemikalier anvendt til at behandle planter mod skadedyr
• krydderier, konserveringsmidler, farvestoffer og andre kemikalier indeholdt i sammensætningen;
• skimmel gemmer sig i produktet.

Man må huske på, at kroppen i løbet af allergiangreb kommer i fuld varsel og kan reagere med en allergisk reaktion på næsten ethvert produkt, selv om det samme produkt ikke tidligere har forårsaget nogen særlig reaktion. Derfor er det under sygdomsforværringen anbefalet at holde sig til en hypoallergen diæt og ikke introducere nye fødevarer i kosten, især i store mængder på én gang.

Allergen mad: en liste. Hvilke fødevarer anses for allergifremkaldende

Mere end en tredjedel af verdens befolkning lider af forskellige allergiske manifestationer. Hovedårsagen til disse symptomer er allergifremkaldende produkter. Den mad, vi bruger dagligt, indeholder tusindvis af ikke altid sunde kosttilskud. For dette betaler vi med alle former for hududslæt, ødemer, astmaangreb og andre uønskede manifestationer.

Hvad er allergi

Utilstrækkelig reaktion fra kroppen til indførelsen af ​​allergen, karakteriseret ved indre eller ydre symptomer med forbindelsen til immunforsvarets patologiske proces betragtes som en allergi. Normalt forekommer sådanne fænomener inde i menneskekroppen. Eksterne manifestationer er kun advarselssymptomer, der forårsager stor bekymring.

Kroppens reaktion på brugen af ​​ethvert stof fra listen over allergifremkaldende produkter manifesteres i form af immunsystemets produktion af antistoffer. Når man interagerer med stimulus, frigives histamin og serotonin i blodbanen. Det er disse biologisk aktive stoffer, der fremkalder spasmer i bronchi, tarm og andre organer. Disse samme komponenter bidrager til en forøgelse af blodkarens permeabilitet og fremkalder udviklingen af ​​inflammatoriske reaktioner på huden, slimhinderne og indre organer.

Hvad kan forårsage en reaktion?

Allergenske produkter kan være en hvilken som helst bestanddel af kosten, men samtidig reaktioner på alle produkter på én gang sker næsten aldrig. Oftest bliver 1 eller 2 produkter skyldige i uønskede symptomer, mindre ofte er der allergier overfor flere produkter. Hurtigt identificere allergenet virker ikke altid.

Hvis en person har fødevareallergi, er det vigtigt at følge en hypoallergen diæt. Alle fødevarer inkluderet i listen over allergifremkaldende produkter er opdelt i forskellige kategorier afhængigt af graden af ​​påvirkning på kroppen.

Meget allergisk mad anses for at være sammensat af proteinforbindelser. Dette omfatter nogle bær, frugter, tørrede frugter, nødder og honning. Spicy, dåse og syltet mad, sødjuice, kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer kan udløse en uønsket reaktion.

Medium allergifremkaldende produkter omfatter korn (med undtagelse af glutenallergi) og mejeriprodukter (med undtagelse af lactoseallergi).

En af de mest ugunstige manifestationer, der opstår efter forbruget af et allergifremkaldende produkt, er betændelse i slimhinderne i fordøjelsessystemet, hvilket forårsager forstyrrelser i produktionen af ​​enzymer. De bidrager til at øge permeabiliteten af ​​store molekyler, som er produkterne af ufuldstændig proteinopdeling.

Protein mad

Allergier er oftest forårsaget af proteiner af animalsk og vegetabilsk oprindelse, sjældent visse kulhydratforbindelser. Sådanne allergifremkaldende fødevarer er skaldyr, mælk, kød, æg, nogle korn, frugter, grøntsager, honning og nødder.

Meget allergifremkaldende er proteiner, der findes i fisk, især havfisk, samt enhver krebsdyrs skaldyr: rejer, østers, hummer, squids og andre indbyggere i undervandsdybderne. Derudover indeholder de en masse histidinaminosyre.

Mælkeallergi er ofte manifesteret hos børn og voksne. Dette produkt indeholder ca. 4% proteinforbindelser, hvoraf de fleste er repræsenteret af casein og globuliner. Imidlertid ødelægges globulinet, når de opvarmes, og de allergene egenskaber af produktet reduceres noget.

I et æg findes mindre allergifremkaldende aktivitet i æggeblommer. Men hvis patienten har intolerance over for kyllingæg, så er det sandsynligvis ledsaget af en allergi over for kyllingekød. Generelt anses alle sorter af dyrekød, svinekød, gås og andekød som de mest allergifremkaldende.

Carbohydratforbindelser

Hvis vi betragter bivirkningerne på grøntsager og frugter, er hovedallergen enhver form for citrus. Særligt farligt i denne henseende vil være appelsiner og mandariner.

Ledere af listen over allergifremkaldende produkter til børn og voksne er ofte bær af jordbær, jordbær, hindbær, solbær.

Almindelige grøntsager kan også blive stærke allergener: gulerødder, tomater, rødbeder, selleri. Kartofler, kål og agurker har en mindre sensibiliserende effekt. Det skal huskes, at de allergeniske egenskaber ved sådanne produkter reduceres ved deres varmebehandling.

Hvis vi betragter korn, er de mest allergifremkaldende af havre, rug og hvede. Derfor har retter, der er fremstillet af disse afgrøder, også en høj og aktiv intolerance. Ris, hirse, majs, boghvede, byg vil være mindre sikre i denne henseende.

Præcis stærke allergener - nødder og kakao bønner, og derfor kan de provokere allergier til slik og kaffe.

Allergityper

Der er mange former og sorter af allergiske reaktioner, hvilket betyder, at symptomerne på denne sygdom kan være forskellige. Tegn på allergi er let forveksles med symptomerne på visse sygdomme.

Om, hvordan fødevareallergier manifesterer sig, førstehånds patienter og læger, der hver dag konfronteres med dets manifestationer. Forskellige typer af dermatose, rhinoconjunctivitis, enteropatiske manifestationer, astmatiske angreb - disse og mange andre ikke-specifikke symptomer er hovedindikatorerne for sygdommen.

Tegnene på en uønsket sygdom er imidlertid let forvekslet med andre sygdomme, der har lignende symptomer.

Tegn på fødevareallergier

En aggressiv reaktion fra kroppen til bestemte fødevarer er den kraftige produktion af histaminer. Normalt ved patienten om forekomsten af ​​overfølsomhed over for et eller andet produkt fra den tidlige barndom, da det er, når de første allergiske manifestationer udvikler sig. Intolerance kan være ekstern og intern, der ofte kræver akut lægehjælp.

Oftest forekommer tegn på allergi inden for fire til fem timer efter indtagelse af det allergifremkaldende produkt. Men i tilfælde af alvorlige patologier, er det tilstrækkeligt at lugte eller røre ved det uacceptable produkt i begyndelsen af ​​reaktionen.

De første symptomer på fødeallergi er ofte svulmer i ansigt og ekstremiteter, kløe, ubehag i maven, rødme og udslæt på huden. Nogle gange er der allergisk rhinitis og rive.

Hvad forårsager babyer

Hovedårsagerne til fødevarallergier hos spædbørn er kortsigtet amning og tidlige eller utilstrækkeligt initierede første komplementære fødevarer. Meget ofte fremmes udviklingen af ​​intolerance ved genetisk disponering eller utilstrækkelig ernæring af moderen under amning.

Fejlagtigt udvalgte mælkeformler og mejeriprodukter medfører ofte en negativ reaktion i immunsystemet og bidrager til fremkomsten af ​​en allergi for mælk. En anden faktor, der bidrager til udviklingen af ​​denne patologi, er den store mængde af den første fodring. I de indledende faser er det nødvendigt at gradvist indføre nye produkter til barnet, og de bør gives i små doser. Her er det vigtigt at kontrollere reaktionen hos barnets krop, og hvis allergiske symptomer opstår for et bestemt produkt, skal du straks fjerne det fra menuen og kontakte din børnelæge.

Allergi til slik

Typiske former for chokolade, slik og andre konfektureprodukter er normalt de samme symptomer som de fleste andre fødevarereaktioner. Derfor skal du bestå en særlig undersøgelse for at identificere den sande synder af allergier.

Anafylaktisk shock

Manifestationer af hævelse i luftveje og centralnervesystemet anses for at være livstruende. Sådanne allergiske reaktioner kan opstå, når der indtages nogen af ​​ingredienserne på listen over allergifremkaldende produkter til en bestemt patient. Normalt udvikler de sig hurtigt og forekommer over et tidsrum fra et par sekunder til fire timer.

Den mest almindelige årsag til en sådan aggressiv reaktion i kroppen er mad eller medicin. De truende symptomer på anafylaktisk shock genkendes ved symptomer som:

• forekomsten af ​​alvorlig åndenød;
• lavere blodtryk
• overbelastning i ørerne
• konvulsive tilstande
• uventede udslæt over hele kroppen, hurtig rødme eller hudfarvning;
• bevidsthedstab
• ukontrollerede tarmbevægelser og vandladning
• opkastning.

Allergier til mælk, fisk og skaldyr eller eksotiske fødevarer kan manifestere sig i sådanne former.

Hvad skal man gøre

Hvis du udvikler hurtigt udviklende symptomer, skal du tage en antihistamin og søge omgående lægehjælp. Hvis der forekommer anafylaktisk shock, er det umuligt at forsinke under alle omstændigheder, ellers vil det være dødeligt.

Sundhedsfødevarer

Allergen ind i kroppen bidrager til krænkelsen af ​​dets assimilering og fremkalder øget absorption af andre allergeniske molekyler. Dette fænomen forværrer yderligere den uønskede proces, så hovedmålet med ernæring er at forhindre allergenet i at komme ind i kroppen.

Hvilke produkter betragtes som allergifremkaldende for patienten, en person ved ofte siden barndommen. Men hvis fødevareallergier begyndte uventet, bør du følge en eliminerende kost. Denne tilgang indebærer fuldstændig udelukkelse fra enhver allergens kost. Kun lægen vil kunne hente en fuld daglig menu.

Det har vist sig, at mange patienter fuldstændigt er blevet af med allergiske symptomer på grund af samvittighedsfuld overholdelse af alle lægens recept. Hvis du helt eliminerer allergifremkaldende produkter fra kosten, vil kroppen kunne besejre sygdommen i 1-2 år.

Allergen mad i bordet

Når man overvejer processen globalt, kan ethvert produkt forårsage en allergisk reaktion, men overvejende er en protein med høj proteinindhold. På baggrund af statistikker identificerer lægerne også en liste over produkter, som oftest fremkalder udviklingen af ​​fødevareallergier.

Hvilke fødevarer er oftest allergiske?

Under fødevareallergierne forstås immunforsvarets patologiske reaktion som reaktion på modtagelse af et bestemt fødevareprodukt. Efter det første slag af et potentielt allergen bliver kroppen sensibiliseret (øget følsomhed), produceres specifikke klasse E-immunglobuliner. Klassisk allergi manifesterer sig efter gentagen indtagelse af den tilsvarende fødevare.

I de fleste tilfælde er fødevareallergener proteiner med en kompleks eller enkel struktur. De forårsager en patologisk reaktion hos personer, der er tilbøjelige til allergi. Uoverensstemmelsen mellem barrierefunktionen i mave-tarmkanalen, når immunceller er i kontakt med et stort antal proteinpartikler, spiller en noget mindre rolle i udviklingen af ​​sygdommen.

Der er også en krydsallergisk reaktion - det er pludselig udviklende allergi som følge af at spise et produkt eller inhalere partikler, der ligner hinanden i struktur til den vigtigste fødevareallergen specifikt til denne person. En af de usædvanlige krydsreaktioner er overfølsomhed over for latex og jordnødder på grund af det samme sæt aminosyrer i deres sammensætning.

Generel liste over de mest allergifremkaldende produkter

• hele ko mælk;
• protein (mindre ofte - æggeblomme) af kyllingæg;
• nødder (jordnødder, cashewnødder, hasselnødder);
• fisk, skaldyr (muslinger, krebs, krabber, rejer);
• soja, hvede;
• honning;
• chokolade, kakao;
• citrusfrugter (citroner, mandariner, appelsiner).

• bær;
• tomater;
• ferskner;
• abrikoser;
• granater;
• roer;
• gulerødder;
• bananer;
• majs;
• vagtel æg;
• bælgplanter (ærter, bønner);
• krydderier, krydderier.

• hård ost;
• blommer;
• græskar;
• kartofler;
• zucchini;
• boghvede groats;
• grønne æbler
• lam, hestekød.

Hos spædbørn (børn under et år)

I de fleste tilfælde manifesterer fødevareallergier i barndommen, efter indførelsen af ​​supplerende fødevarer eller tilsætningsstoffer til fødevarer. Det ideelle produkt til fodring af børn i det første år af livet var og er modermælk. Den indeholder alle næringsstoffer, hormoner, beskyttende antistoffer og lactobakterier, som din baby har brug for.

De mest almindelige fødevareallergier hos spædbørn på naturlig, blandet eller kunstig fodring - allergi over for mælkeproteiner. Næsten hvert protein i mælken kan føle barnets krop. For at hjælpe med diagnosen bør være moderens klager over hyppig opkastning, kolik, oppustethed, tab af appetit, forstoppelse eller udseendet af blodstrimler i afføringen.

Ellers er fødevareallergier hos spædbørn forårsaget af indførelsen af ​​sådanne produkter og retter i supplerende fødevarer:

• frugtsaft (baseret på røde æbler, abrikos, granatæble, bær);
• grøntsagspuré af gulerødder, courgette, broccoli osv.
• mejeriprodukter og mejeriprodukter (hytteost, kefir);
• sjældent æggeblomme, som gradvist introduceres efter 7,5 måneder.

Alle børnelæger anbefaler at introducere produkter gradvist, begyndende med små doser (fra en halv eller en fjerdedel af en teskefuld). Den første er saft fra 5-6 måneder, efter 4 uger indføres monokomponent vegetabilsk eller frugtpuré, grød er tilladt. Kødflødeskartofler gives til børn 7-8 måneder, samtidig med at barnets kost udvides og cottage cheese.

Hos yngre børn

Når et barn er 12 måneder, overføres han til et fælles bord. Det betyder at han får lov til at give de samme korn, grøntsager, mere groft kødfoder (kødboller, kødboller, kogt kylling) mv. Desværre tror mange forældre, at hvis barnet er ved bordet, kan han spis sammen med dem.

I denne livsperiode udvikler børn ofte allergier til sådanne produkter:

• æg;
• fisk og skaldyr;
• fed svinekød;
• chokolade, honning;
• nødder;
• gærdej;
• saucer.

I denne alder er det vigtigt, at barnet får en afbalanceret kost. Det anbefales ikke at fodre børn med fede, især stegte, kød, rød kaviar, muslinger, masser af chokolade, junkfood, mayonnaise eller ketchup.

Skolebørn og teenagere

De fleste børn med fødevareallergier i denne historie i denne alder manifesterer ofte andre allergiske sygdomme. Det kan være bronchial astma, atopisk rhinitis eller conjunctivitis, atopisk dermatitis.

Skolebørn og unge viser ofte tegn på PA efter at have spist chokolade, hvilket ikke er karakteristisk for fisk og citrusfrugter.

Mulige allergifremkaldende produkter ved amning

Hvis en kvinde ammer et barn, kan produkter, der er forbudt for børn under 1-1,5 år, fremkalde uønskede reaktioner fra hans immunsystem: æg, citrusfrugter, muslinger, krabber, rød fisk eller kaviar, chokolade, eksotiske frugter.

Derudover er amning også mulig overfølsomhed over for proteiner af komælk (ABKM), hvis den anvendes af moderens barn. Potentielle allergener trænger nemt ind i modermælken og derefter ind i barnets fordøjelseskanalen.

Metoder til påvisning og diagnosticering af allergier

For at fastslå diagnosen af ​​fødevareallergier indsamler lægen en familiehistorie og klager, undersøger barnet og tildeler yderligere diagnostiske metoder.

Laboratorieundersøgelser

• bestemmelse af tilstedeværelsen og mængden af ​​specifikke IgE antistoffer for at forårsage signifikante produkter;
• bestemmelse af niveauet af antistoffer af klasserne IgA og IgG til vævs-transglutaminase og gliadin i tilfælde af formodet cøliaki
• En klinisk blodprøve (procentvis sammensætning af eosinofiler);
• gennemfører hudprøver med allergener.

Fødevare dagbog

Forældre eller barnet bliver bedt om at have en notesbog, hvor du skal angive det produkt, der spises, tidspunktet for dets brug. Ved udvikling af uønskede reaktioner (opkastning, forstyrret afføring, hududslæt), skal de også optages i en dagbog, der angiver dato og tidspunkt for forekomsten, deres velbefindende.

I nogle tilfælde anvendes en eliminerende kost, når et potentielt "problematisk" produkt midlertidigt udelukkes fra kosten og barnets trivsel og dets objektive status overvåges.

Hypoallergen diæt

Hvis diagnosen allergi er bevist ved laboratorie- og instrumentelle diagnostiske metoder, får barnet en hypoallergen diæt med fuldstændig eller delvis udelukkelse af de produkter, der fik ham til at få overfølsomhedsreaktioner eller klager fra mave-tarmkanalen.

De grundlæggende principper for ernæring

Barnets kost bør varieres og afbalanceres. Det er vigtigt at observere tilstrækkeligt vand regime.

• 4-6 gange et måltid
• brugen af ​​små portioner, tilstedeværelsen af ​​snacks;
• eliminering af mad undervejs
• begrænsning i kosten af ​​chokolade, citrus, kulsyreholdige drikkevarer, fastfood;
• koge op ved kogning, bagning eller stødning.

Små børn bør få tilskud gradvist og overholde de grundlæggende regler. Ny mad til barnet skal være velsmagende kogt, have en blød tekstur, indeholder ikke salt.

Tilladte produkter

Produktet, der fremkalder en allergi, er udelukket fra en diæt. Det er bedre at fodre børnene med overfølsomhedsreaktioner eller have exudativ-catarraldiater med følgende retter:

• frugtpuréer (æble, pære, blåbær, fersken);
• poretter på vand (boghvede, hvede, ris);
• fermenterede mejeriprodukter (kefir, ryazhenka, cottage cheese);
• kødboller, dampkoteletter lavet af magert kød eller fisk (kylling, kanin, kulmule, pollock);
• kogte grøntsager, kartoffelmos;
• supper på den anden bouillon fra en fedtfattig fugl eller på vand uden zazharki;
• cottage cheese gryderetter, bær souffle.