Allergier til æg og æggehvide

Immunitet kan spille en grusom joke med en person, der lider af ægallergi. På sådan en harmløs produkt som konventionel æg, kroppen reagerer på både værste fjende, hvilket viser alle "charme" bekæmpe allergen fra kløe og udslæt til angioødem og anafylaktisk shock.

Årsager til ægallergi

Overfølsomhedsreaktionen manifesteres i konflikten mellem antigenet og de antistoffer der produceres imod det. I tilfælde af allergi over for æg er det mest almindelige antigen albumin - et stof der findes i et protein og antistoffer - immunoglobuliner. Hvorfor en organisme normalt bærer æggeprodukter, mens en anden har en absolut intolerance over for æg - det er stadig et mysterium. Denne reaktion er imidlertid meget almindelig - hver tiende indbygger på planeten lider af en allergi over for æg eller nogen af ​​dens komponenter. Det er umuligt at udelukke, at personer, der allerede har øget følsomhed over for produkter, automatisk bliver placeret til manifestationen af ​​allergier og æg. Omvendt kan den afslørede allergi over for æggeblomme eller æggehvede provokere intolerance over for fjerkrækød, især til kylling.

Det skal bemærkes, at æggehvideallergi forekommer oftest, da albumin ikke ødelægges ved varmebehandling, som det sker med vittilin, et stof indeholdt i æggeblomme. Derfor indeholder kogte æg mindre allergen, men udgør stadig en fare for patienten.

Det er vigtigt at vide, at nogle typer vaccinationer, såsom influenza, gul feber og tyfus, dyrkes i kyllingembryoer, så de kan indeholde resterende urenheder af farlige proteiner. Sørg for at give din læge besked om fødevareallergier!

Da æg er et meget allergifremkaldende produkt, anbefaler WHO (Verdenssundhedsorganisationen) ikke at fodre børn op til 7 måneder for at fodre dem, og i tilfælde af en reaktion på andre produkter, selv op til 9. Mens man starter med dette produkt, 1/5 af kogt æggeblomme, protein for at komme ind i kosten ikke tidligere end et år. Det sker ofte, at et barn er så overfølsomt over for produktet kun i en tidlig alder, og i sidste ende går alene. En ægallergi hos en voksen er en livslang medicinsk behandling, der kun hjælper med at lindre akutte symptomer. Det vigtigste er i denne sag en streng kost, der består i fuldstændig afvisning af alle produkter, der indeholder æg og dets komponenter.

Symptomer på sygdommen

Symptomatologi er udtalt, manifestationen afhænger af mængden af ​​allergen i kroppen og den specifikke reaktion af immunitet. Afhængigt af hvilke menneskelige organer og systemer der er mest sårbare, viser de følgende symptomer. Fra integumentary systemet (hud):

• udslæt i alle dele af kroppen, oser af skorper (eksem);
• hævelse;
• uudholdelig kløe;
• dermatitis (urticaria).

På den anden side af åndedrætssystemet:

• nasal congestion, rhinitis;
• hævelse af slimhinde i halsen og næse, vejrtrækningsbesvær
• svær hoste, nysen
• åndenød;
• angioødem (angioødem).

Manifestationer i mave-tarmkanalen:

• kvalme, opkastning;
• løs afføring;
• flatulens, oppustethed
• mavesmerter.

Manifestationer af nervesystemet:

• depression af bevidsthed, hovedpine;
• kramper;
• hånd tremor.

Fare for anafylaktisk shock

Af alle ovennævnte symptomer på ægallergi er de farligste Quincke ødem og anafylaktisk shock. Dette er alvorlige forhold, hvor patologiske processer i kroppen udvikles dramatisk, hvilket kræver øjeblikkelig medicinsk indblanding for at undgå mulig dødelig udgang. Anerkendelse af anafylaktisk shock kan være af følgende grunde:

• føler sig varm, hovedpine, bevidsthedssyge
• et kraftigt fald i blodtrykket, svag puls;
• brystsmerter;
• kramper;
• urininkontinens
• frygt for døden.

Quincke ødem er præget af den hurtige spredning af ødem i væv, der hovedsagelig manifesteres i ansigtet - påvirker læberne, øjenlågene, kinderne, mundslimhinden. Farlige allergiske symptomer kan henføres til mulig larynx-ødem (i 30% af tilfældene), som kan resultere i kvælning, uden øjeblikkelig terapi.

diagnostik

For at genkende allergier skal du først etablere en forbindelse mellem et bestemt produkt og den efterfølgende reaktion på det. For at identificere allergier over for kyllingæg er følgende procedurer almindelige i sådanne tilfælde: undersøgelse af patienten, fastsættelse af klager, bestemmelse af sygdommens sværhedsgrad, indsamling af historik og laboratorieresultater (blodprøver for immunoglobuliner, hudprøver osv.). Lægen anbefaler at holde en fødevare dagbog.

behandling

Behandlingen af ​​ægallergi er tilsyneladende enkel - eliminering af kontakt med antigenet. Men i virkeligheden betyder dette afvisningen af ​​stort set alle typer kendte retter. Ud over ophør med at spise kyllingæg (røræg, pandekager, mayonnaise, kager, salater, pasta osv.) Omfatter "forbudt liste" fødevarer indeholdende:

• lecithin;
• ovoalbumin;
• litsozim;
• ægpulver, hvidgul;
• vittilin;
• globulin;
• koaguleringsmidler;
• emulgeringsmidler;
• fortykningsmidler.

Men kan der være allergi over for andre æg? Efter alt, vagtel - hyppige råd som et alternativ. Imidlertid indeholder de også albumin. Og alligevel er en allergi mod vagtelæg ikke så almindelig, og derfor kan du prøve denne udskiftning. Det er nødvendigt at begynde med ¼ testikler om dagen, nøje at spore din tilstand. Men ikke mere end 2 stykker om dagen! Allergi vagtler æg kan være en ægte frelse, i mangel af følsomhed over for deres komponenter. En negativ reaktion på dem kan fremkaldes af endokrine lidelser, diabetes mellitus, kroniske sygdomme i indre organer.

Medicin er kun foreskrevet for at fjerne symptomerne på allergier. Af de antihistaminer, der anvendes i behandlingen:

Som sorbenter:

• enterosgel;
• polisorb;
• Aktiveret kulstof;
• Smecta.

Til ekstern brug:

• Advantan;
• sinaflana;
• Hydrocortison-salve;
• Lokoid.

Folkemedicin

Traditionel eller traditionel medicin er kendt for at arbejde med urter. Imidlertid er en sådan behandling kun rettet mod at lindre symptomer og forebyggelse, det kan ikke garantere genopretning af allergier.

Opskrifter er primært til at eliminere hudens manifestationer af allergier, men der er også generelle tips:

1. Infusion af en tredelings succession: 10 g råvarer pr. 1 el. kogende vand, hold i et vandbad i 15 minutter, lad stå i 1 time, klem, afkøling. Modtagelse: på ¼ glas tre gange om dagen
2. Oregano, streng, lakridsrød, St. John's wort og calamus blandes i lige dele, til 1 spsk af præparatet er der 1 spsk. kogende vand. Midler hænger i et vandbad i 15 minutter, derefter filtreres og afkøles. Tag 1 el. l. tre gange dagligt før måltider.
3. Calendula, lakridsrod, immortelle, burdock og en serie blandet i lige dele. Undervisningen er den samme.
4. Oregano, streng, valerian rødder, tricolor violet mix. Undervisningen er den samme.

I tilfælde af en allergisk reaktion på æggene på huden opstår urtebehandling ved at tage helbredende bade. Til disse formål er det godt at bruge mynte og nældeblad, en streng, celandine, calamus, elecampane, valerian, burdock root, egebark. Madlavning opskrift: Tag ca. 200 g af en blanding af urter til 5 liter kogende vand, lad det stå i cirka en time, sæt opløsningen i et varmt bad (33-38 grader). Tag proceduren i mere end 20 minutter.

Vigtigste symptomer på ægallergi og hvordan man håndterer det

Ikke alle ved, om der er allergi overfor æg. Hos nogle mennesker kan det føre til anafylaktisk shock og angioødem. Det er svært at helbrede sygdommen, man kan kun forhindre eksacerbationer ved at tage antihistamin medicin og følge en kost.

Allergisk reaktion på æg

Æg er et ofte forbrugt, meget nærende produkt af animalsk oprindelse og et potentielt allergen. Den indeholder hvid og æggeblomme. Den mest almindelige årsag til en allergisk reaktion er protein. Mindre almindelig er æggelintolerance. Allergiske reaktioner forekommer hos voksne og børn, der bruger æg.

Udbredelsen af ​​denne patologi blandt befolkningen når op på 10%.

Ovomucoid og ovalbumin er de mest allergifremkaldende for mennesker. Mindre almindeligt er det patologiske immunrespons forårsaget af lysozym og conalbumin. Udviklingen af ​​en allergisk reaktion skyldes den øgede følsomhed af immunsystemet mod fremmede stoffer. Hos friske mennesker forårsager ægkomponenter ikke et patologisk respons.

Allergikrævende stoffer producerer antistoffer (immunglobuliner), når de indtages. De akkumulerer i vævene og danner komplekser med antigenet. Gentagen penetration af et stof stimulerer et patologisk immunrespons, som et resultat af hvilken mast og andre celler aktiveres. Dette fører til udvikling af inflammatoriske mediatorer (histamin). Som reaktion herpå forekommer udslæt, hævelse og andre symptomer.

Allergi risikofaktorer

Ægallergi hos børn udvikler sig oftest i en alder af 5-12 år. I udviklede lande er forekomsten af ​​denne patologi meget højere. Risikofaktorer for udviklingen af ​​fødevareallergier er:

• belastet arvelighed;
• rygning;
• indånding af forurenet luft
• tilstedeværelsen af ​​astma
• atopisk dermatitis i historien;
• overførte smitsomme sygdomme;
• lav socioøkonomisk status
• kroniske sygdomme;
• drastisk ændring i ernæringens natur.

Stor indflydelse på barnet har en ugunstig kurs af graviditet og fødsel. Risikofaktorer er:

• mor rygning
• dårlig ernæring
• langvarig arbejdskraft
• toxemia;
• kunstig fodring.

Ofte er der allergi over for kyllingæg, da det er dette produkt, der bruges oftest. Meget mindre ofte virker vagtelæg som irritation.

Hud symptomer på sygdommen

Du skal vide ikke kun hvad der forårsager allergier, men også hvordan det går videre. Sygdommen kan manifestere hudsymptomer. Udvikler oftest:

• nældefeber;
• angioødem;
• atopisk dermatitis.

Proteinerne i æg kan forårsage hudbetændelse hos børn. Atopisk dermatitis udvikler sig.

Denne patologi er sjælden hos børn over 14 år. For det meste forskolebørn er syge.

Følgende kliniske manifestationer er karakteristiske for atopisk dermatitis:

• tør hud;
• kløe;
• udslæt;
• betændelse i mundslimhinden
• peeling af øjenlågene;
• bleg hud;
• udtynding øjenbryn;
• uddybning folder;
• hårtab;
• puffy fødder;
• ændre negle.

En ægallergi hos et barn i den akutte fase er kendetegnet ved nodulære eller spottede udbrud af rød farve. Yderligere symptomer omfatter hud hævelse, erosion og grædende. Over tid er der skorper. Hvis du fortsætter med at spise æg og ikke helbrede, er det muligt at optage en sekundær infektion og dannelsen af ​​pustler.

Kronisk allergi mod æggeblomme er karakteriseret ved fortykkelse af huden (lichenification). Sprækker og ridser forekommer på disse palms palmer og fødder på grund af alvorlig kløe. Proteinkomponenter af æg medfører beskadigelse af panden på panden, lemmer, nakke, bryst, ryg, bøjningsflader, skinker og øjne.

Proteinerne, der kommer ind i kroppen, ud over atopisk dermatitis forårsager urticaria. Denne patologi er præget af kløende udslæt i form af pink eller røde blærer. Urticaria forekommer på nogen del af kroppen og ledsages af kløe. Udseende af blærer skyldes ødem af papillær dermis. Hvis en person er allergisk over for æggehvide, forekommer urticaria inden for få minutter.

Andre tegn på allergi

Reaktionen af ​​immunsystemet kan manifestere ellers. Efter at have spist kyllingæg, bliver symptomer på fordøjelsessystemet ofte observeret. Disse omfatter:

• svær mavesmerter
• kvalme;
• opkastning;
• overtrædelse af stolen
• hurtig mætning
• sværhedsvanskeligheder
• flatulens.

Proteinallergi ledsages ofte af åndedrætsbesvær. Disse omfatter åndenød, vejrtrækningsbesvær, kløende næse og nysen. Proteinallergi manifesteres ofte af rhinitis. Det er karakteriseret ved rigelig, vandig nasal udslip, overbelastning, nysen og problemer med at trække vejret nyt. Tegn på fødevareallerier er ofte forklædt som laryngitis, tracheitis og bronkitis.

Hvis du spiser kylling eller vagtel æg, er der risiko for Quincke ødem. Dette er en manifestation af en anafylaktisk reaktion i form af et akut, hurtigt udviklende ødem af vævet i de dybe lag af huden, hvilket skyldes en stigning i vaskulær permeabilitet.

Det er kendt, at der er mange potentielle allergener i ægget, der forårsager en umiddelbar overfølsomhedsreaktion.

Forløberen af ​​hævelse kan brænde og prikken. I halvdelen af ​​tilfældene kombineres denne patologi med urticaria. Hvis du er allergisk overfor æg, forekommer symptomer hos voksne og børn inden for 5-30 minutter efter at have forbrugt produktet. Ødem er lokaliseret i ansigt og nakke. Sommetider påvirker brystet og slimhinderne i indre organer.

En persons læber, øjenlåg, kinder og tunge svulmer. Sommetider øges kønsorganerne i volumen. Edemas kendetegnes ved, at de er varme, blegne og ikke danner en indrykning under palpation. Ægallergi hos voksne hos børn kan være kompliceret ved forhindring af luftveje på grund af hævelse af strubehovedet og tunge.

Behandlings- og forebyggelsesmetoder

Det er nødvendigt at vide ikke kun hvordan ægallergi manifesterer sig, men også hvordan man helbreder de syge. For at afklare diagnosen skal du:

• allergitest;
• provokerende tests;
• immunologisk analyse;
• generelle kliniske analyser
• meningsmåling.

Det er meget vigtigt at identificere allergenet. Dette giver dig mulighed for ordentligt at organisere behandling og kost. I nærvær af denne patologi er det nødvendigt at udelukke dermatologiske sygdomme og en pseudo-allergisk reaktion. Hvis en person er allergisk over for kyllingeproteiner, er der foreskrevet antihistaminer (Erius, Zodak, Zyrtec, Cetrin, Claritin, Suprastin, Tavegil, Loratadin, Loragexal).

Patienterne skal udelukke følgende produkter fra menuen:

• vagtel æg;
• kyllingæg;
• strudsæg
• omeletter;
• pasta;
• mayonnaise;
• pølser;
• halvfabrikata;
• konfekture;
• søde bageriprodukter;
• is

Det anbefales at spise flere frugter, supper, korn, grøntsager og rent kød. Hvis du er allergisk over for kyllingeprotein, kan du ikke spise meringue, marshmallows, cremer og andre slik. Undtagelser er produkter, der ikke er til stede som bestanddele. Spis kun allergivenlige fødevarer. Patienterne opfordres til at opgive kaffe og chokolade, da de bidrager til forværringen af ​​sygdommen. Allergiæg kan ikke spises.

Hvis du er allergisk over for kylling eller vagtel æg, er kortikosteroider og sorbenter ofte ordineret. Når rhinitis anvender dråber. For anafylaksi i vagtelæg i form af chok, kan adrenalin, atropin og prednisolon være påkrævet. Med tegn på laryngealt ødem udføres en tracheotomi eller intubation.

Selv efter at symptomerne falder, kan der ikke være sikkerhed for, at allergenet ikke vil forårsage anafylaksi igen.

Er det muligt at advare urticaria, chok og angioødem, ikke alle ved det. Det vigtigste mål for sygdomsforebyggelse er nedlæggelsen af ​​æg og produkter baseret på dem. Således er allergier farlige for følsomme mennesker og yderst farlige, fordi de kan ende i chok.

Allergi til æggehvide og æggeblomme

Æg betragtes som en af ​​de universelle produkter. De bruges i kogt form, lav omeletter, tilsættes til bagværk og salater. Men mere og oftere begyndte en allergisk reaktion på sådanne fødevarer at forekomme. Det kan manifestere en række symptomer, med graden af ​​deres intensitet kan være anderledes.

Kan der være allergi over for æg

Æg er et ofte forbrugt produkt af animalsk oprindelse, og det betragtes derfor som en meget næringsrig. Består af to komponenter: hvid og æggeblomme. Han og den anden kan forårsage allergiske reaktioner.

Ofte bliver årsagen til ubehagelige symptomer protein. Mindre almindelig er æggelintolerance. Både voksne og børn lider af en lignende allergi. Ifølge statistikker er denne patologi almindelig blandt 10% af befolkningen.

Mange har et spørgsmål, er æggeblommen eller proteinet et allergen? De provokatører er de stoffer, der er en del af produktet. Hvad er et allergen i et æg? Oftest forekommer reaktionen på ovomukoid og ovalbumin. I sjældne tilfælde forårsager ubehagelige symptomer lysomer og conalbumin. Forekomsten af ​​en allergisk reaktion skyldes den øgede modtagelighed af immunsystemet til fremmede stoffer. Hvis en person er helt sund, forårsager ægens bestanddele ikke nogen patologisk respons.

Allergikrævende i kroppen producerer antistoffer kaldet immunoglobulin. Når de akkumuleres i væv, fører de til dannelsen af ​​et antigenkompleks. Når stimulus geninsprøjtes, begynder inflammatoriske mediatorer at blive produceret.

Allergi til kyllingeblomme eller protein diagnosticeres oftere hos børn i alderen 5-12 år. Læger skelner adskillige tydelige faktorer i form:

• genetisk disposition
• Tilstedeværelsen af ​​dårlige vaner: rygning, alkoholforbrug eller medicin;
• dårlige miljøforhold i byen;
• historie af bronchial astma eller atopisk dermatitis;
• tidligere smitsomme sygdomme;
• kroniske sygdomme;
• ukorrekt ernæring.

Stor indflydelse på barnet er fra graviditeten og fødselsprocessen.

Forstyrre barnets immunitet kan:

• mor rygning
• dårlig ernæring
• langvarig arbejdskraft
• toxemia;
• kunstig fodring.

Hvad er et allergen i ægget: hvid eller æggeblomme? Oftere observeres en allergisk reaktion på den første bestanddel af produktet. I mindre grad fører æggeblomme til ubehagelige symptomer. En irriterende er vitellin, som er termisk ødelagt.

Hvor åbenlyst

En allergisk reaktion på ægget manifesterer sig på forskellige måder. Både luftvejssygdomme og fordøjelsessygdomme kan observeres. I sjældne tilfælde er der akutte tilstande eller reaktioner fra nervesystemet. I sådanne tilfælde har du brug for hurtigst muligt at besøge lægen og yde bistand.

Hud symptomer

Oftest er en allergisk reaktion på produkter præget af hudpatologier. Sådanne symptomer er opdelt i tre hovedgrupper:

• nældefeber;
• angioødem;
• atopisk dermatitis.

Urticaria er karakteriseret ved små udslæt, der indeholder væske inde. Gradvist fusionere i en formation. Ledsaget af alvorlig kløe.

Atopisk dermatitis er diagnosticeret hos spædbørn og småbørn. Blænding i huden udvikler sig på grund af de proteiner, der udgør æggene.

Karakteriseret af:

• tørhed og skrælning af huden
• kløe;
• udseendet af rødlige pletter;
• peeling af øjenlågene;
• blanchering af huden;
• udtynding øjenbryn;
• recess folds;
• hårtab;
• ændre strukturen af ​​negle.

I den akutte periode ledsages allergier af knuderende eller plettet udslæt af rød farve. Også hud hævelse, erosion og blød vises. Efter et stykke tid danner skorpe.

Kronisk allergi mod æggeblomme er karakteriseret ved fortykkelse af huden. Der er en allergi på hænder, fødder, ledsaget af alvorlig kløe og forskellige udslæt.

Respiratoriske lidelser

Hos børn i alderen 5-12 år observeres symptomer på luftveje oftest i form af:

• kløe af himlen og nysen
• tør hoste
• åndenød;
• chin kløe;
• åndedrætsbesvær.

Disse symptomer kan ledsages af conjunctivitis, en løbende næse eller en lille stigning i temperaturværdierne.

Fordøjelsesforstyrrelser

Immunsystemet kan reagere på en irritation anderledes. Efter at have spist et kyllingæg har patienten symptomer på en krænkelse af fordøjelseskanalen.

Denne proces ledsages af:

• svær mavesmerter
• kvalme;
• opkastning;
• overtrædelse af stolen i form af diarré
• hurtig mætning
• sværhedsvanskeligheder
• flatulens.

Små børn lider af tarmkolik og mavekramper. Hvis stimulansen i tid ikke er udelukket fra kosten, forekommer urenheder af slim og blod i fæcesmasserne.

Narkotikabehandling

Behandlingen af ​​enhver form for allergisk reaktion begynder med eliminering af kontakt med et irriterende stof. Derfor opstår spørgsmålet, når du er allergisk over for æggehvide, hvad skal man ikke spise? Ikke alene den irriterende selv er udelukket fra kosten, men alle de produkter, der består af denne komponent: bagning, pasta, mayonnaise, brød.

Behandling af allergier udføres ved hjælp af lægemiddelterapi. Patienten er ordineret:

• lokale præparater til eliminering af skrælning, tørhed og hududslæt: Fenistil, Bepanten;
• antihistaminer: Suprastin, Zodak, Zyrtec, Diazolin. Eliminer puffiness, reducer graden af ​​manifestation af hududslæt;
• sorbenter: Smekta, Polysorb, Enterosgel. Hjælp med nedbrydning af fordøjelsessystemet.

Med et stærkt udslæt ordinerer lægerne hormoner i form af salver:

Varigheden af ​​behandlingen varierer fra 10 til 20 dage afhængigt af sygdommens sværhedsgrad.

Strømregler

Et af højdepunkterne under behandling med medicin er at følge en streng diæt. Når proteinallergi opstår, hvad skal du ikke spise?

Ikke kun æg er udelukket fra kosten, men også produkter, der ligner hinanden. Denne liste omfatter:

Det anbefales ikke at spise mad, som indeholder nogle elementer i formularen:

• albumin;
• lysozym;
• koaguleringsmidler;
• emulgeringsmidler;
• globulin;
• Vitellius.

Et træk ved den allergiske reaktion på ægens bestanddele er en manifestation af en parallel intolerance over for kød af kylling og andre fuglearter.

Quail egg allergi er mindre tilbøjelige til at forårsage ubehagelige symptomer. Men de omfatter ovomukoid, som betragtes som det stærkeste allergen. Derfor anbefales det ikke, at patienter bruger dette produkt.

Også forbudt er:

• pølser;
• halvfabrikata;
• fastfood;
• is;
• meringue, marshmallow, fløde på kagerne.

Da forbuddet dækker en større liste over produkter, opstår spørgsmålet, hvordan kan æg erstattes i tilfælde af allergi?

Menuen skal bestå af:

• usyrlige bær og frugter;
• grøntsager;
• magert kød og fisk;
• bælgfrugter;
• svampe;
• chokolade.

Konfektureprodukter baseret på soja eller hvedemel uden tilsætning af æg og ægpulver er tilladt. Bagning er bedre at lave mad selv.

forebyggelse

Forebyggende foranstaltninger skal overholde den korrekte diæt, selv efter behandling. Du kan ikke spise alle disse retter, som omfatter æg.

Der bør lægges særlig vægt på styrkelse af immuniteten. Hvis kroppen er svækket, vil det være svært at håndtere symptomerne. Derfor anbefaler lægerne at hærde kroppen, tage vitaminkomplekser og regelmæssigt gå i frisk luft.

Det er nødvendigt at tage højde for det faktum, at personer med proteinintolerance er forbudt at lægge vaccinationer mod influenza og tæskebåren encefalitis. Ikke mange ved, at kyllingeprotein er inkluderet i vacciner og serum. Med indførelsen af ​​kroppen kan der ske uventet reaktion, op til komplikationer.

Før du køber noget produkt, skal du først fortælle dig kompositionen. Hvis der er lecithin, så skal du ikke købe det.

Æg komponenter er en del af nogle kosmetik i form af shampoo, masker, cremer, geler. For at forebygge allergi bør du omhyggeligt studere sammensætningen.

Hvis det ikke var muligt at forhindre sygdommens udvikling, er det nødvendigt at konsultere en læge hurtigt og gennemgå en passende behandling.

Hvordan slippe af med ægallergi

Den manifestation af ægallergi er en særlig slags sygdom, der bringer patienten mærkbar ubehag i sit daglige liv.

Fødevareallergier er så almindelige blandt den moderne befolkning, at det ikke er overraskende.

Med fødeintolerancen er det lettere for mennesker, der har allergier over for et bestemt produkt. Undgå en type mad fra kosten er ikke svært.

Ikke så simpelt, hvis det viste sig allergi over for æg, uanset om de er kylling, and eller gås.

Denne type intolerance vil gøre det muligt at udelukke fra dietten ikke kun det allergeniske produkt i sig selv, men også retter tilberedt med det.

Hvad forårsager ægintolerance

Hvis du er allergisk overfor æg, kan tegn på intolerance over for produktet forekomme, når du indtager enten æggeblommen eller proteinet. Desuden er proteinet mere allergifremkaldende end æggeblommen.

Den specifikke reaktion af organismen er forårsaget af proteinerne i æg-ovalbumin, ovomucoid, lysozym og konalbumin.

Ovomukoid - tørt ægpulver.

Nogle af disse proteiner er fuldstændig ødelagt under varmebehandling, den anden del forbliver uændret og fører til udvikling af symptomer på sygdommen.

Sygdomsforløbet hos voksne og børn er anderledes.

Hvis børn er allergiske over for æg et år eller lidt mere, så er der en chance for, at hvis de er på en diæt, kan de vokse ud over denne intolerance og i fremtiden vil de kunne spise æg i den krævede mængde.

Med udviklingen af ​​ægallergi i voksenalderen er en person sjældent fuldt helbredt af sygdommen, så han skal altid følge en bestemt kost.

Symptomer på ægintolerance

Allergi til æg manifesterer sig som enhver anden fødeintolerance:

• Hudreaktioner - udslæt, kløe, hyperæmi i visse områder af huden.
• Ændringer i fordøjelseskanalen - mavesmerter, diarré, flatulens, kvalme.
• Overtrædelse af åndedrætsorganerne. Spiseæg kan forårsage kløe i de orale slimhinder, nysen og næsestop kan ofte udvikle sig. De slimede øjne påvirkes også - der er rive og konjunktivitis.
• Hovedpine, forringelse af generel trivsel.
• I svære tilfælde kan angioødem eller anafylaktisk shock forekomme, der kræver nødhjælp.

Symptomer på allergi kan forekomme inden for få minutter efter at have spist mad indeholdende æg og i flere timer.

Quail egg intolerance

Urtel æg betragtes som et diætprodukt, og de er mindre tilbøjelige til at udvikle en allergi til deres anvendelse end kyllingæg.

Det anbefales at medtage vagtelæg i barnets kost, hvis barnet har tegn på diatese.

Allergi symptomer ligner kylling æg intolerance, behandling udføres i henhold til de sædvanlige ordninger.

Nylige undersøgelser har vist, at i 70% af tilfælde af kyllingegentolerance forekommer der også vagtelallergier.

Derfor skal der tages forsigtighed ved indførsel af vagtelæg i kosten - produktet skal indtages lidt i de første dage og helst kun i kogt form.

Det antages, at vagtelæg vil give flere fordele, hvis de er rå, men man bør ikke glemme, at sådan mad ikke passer til alle.

Æg allergi behandling

Den eneste mulighed for fuldstændig ophør af sygdommen er at opgive brugen af ​​æg.

Det anbefales at bestå test for at bekræfte diagnosen, da symptomerne på fødeintolerancen normalt er identiske.

For at undgå omfattende manifestationer af ægintolerance og for at forhindre udviklingen af ​​komplikationer, bør følgende anbefalinger følges:

Børn op til et år kan kun give æggeblomme. Når man tager protein i en given alder, er sandsynligheden for en allergisk reaktion meget høj, så det er bedre at give proteinet startende fra den 11. måned af barnets liv og indtage det gradvist.

Et friskt æg skal koges og æggeblommen skal skilles fra den; i det første foder vil det være nok til at give en fjerdedel af en teskefuld. Øg mængden af ​​æggeblommen gradvist.

Børn under et år er nok til at give æggeblommen to gange om ugen.

Hvis barnet allerede har en allergi over for andre fødevarer, indføres ægget i tillægget efter et år og med ekstrem forsigtighed.

Alle disse foranstaltninger vil gøre det muligt for babyens krop at blive vant til det fremmede protein, og derfor vil der være mindre sandsynlighed for forekomsten af ​​en specifik reaktion i kroppen.

Hvis der allerede er forekommet en ægallergi, er behandling nødvendig:

Drik et af enterosorbenterne - aktivt kul, Polysorb i aldersdosis. Denne gruppe af stoffer vil hjælpe med at fjerne alle toksiner og resterende æg fra tarmene.

Med udviklingen af ​​symptomer har brug for et par dage at drikke antihistaminer.

Narkotikabehandling er udvalgt og baseret på symptomerne. For at eliminere virkningerne af rhinitis og conjunctivitis vil der være behov for dråber til at behandle salver med antiinflammatoriske komponenter på huden.

Glem ikke at æg er inkluderet i mange fødevarer, begyndende med bagning og slutning med halvfabrikata.

Derfor bør valg af mad til mennesker, der er allergiske over for æg, altid være forsigtige og tankevækkende.

Ikke mange producenter angiver den fulde sammensætning af deres produkt, hvilket komplicerer valget af produkter.

Allergikrævende skal huske, at æggehvider eller æggeblommer kan være skjult under denne terminologi:

Du er nødt til at opgive is, vafler, morgenmadsprodukter, nudler, mayonnaise, ægcocktails.

Listen over produkter, der er farlige for personer med allergiske reaktioner på æg, er ret omfattende, men du bør ikke fortvivle.

Der produceres specielle ægsubstitutter, hvor du kan tilberede fremragende kager og nogen af ​​dine yndlingsretter baseret på æggeblomme eller protein.

Hvis du er allergisk overfor æg, skal du vide, at dette produkt i form af protein kan være en del af vaccinerne. Derfor skal lægen altid vide, at du har en ægintolerance, når du foretager profylaktiske vaccinationer. Unge børn med allergi bør altid modtage vaccinationer under tilsyn af en sundhedsarbejder.

Hvad er mere allergisk protein eller æggeblomme

I det mindste kan det virke, når du har allergier over for dem, og du forsøger at undgå dem. Hvis du er allergisk over for æg, hjælper det meget, når du ved, hvor de er, og hvordan du udskifter dem, når du laver mad.

Allergiske reaktioner stammer fra, at ægget indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, som kan fremkalde allergiske reaktioner af forskellig sværhedsgrad. Allergi til æggehvide har evnen til at forekomme flere gange højere end fra æggeblommen.

Dette skyldes, at hvis du koger eller steger et æg, forsvinder allergenet i æggeblommen.

Kan der være allergi over for æg? Selvfølgelig! Faktisk indeholder æggehvidens sammensætning et stof - albumin. At det er det stærkeste allergen, at ind i menneskekroppen får cellerne til at producere et stort antal antistoffer - immunoglobuliner.

I kyllingæg er protein det aller allergenste. Æggeblommer er 50 gange mere sikre end proteiner, da deres vigtigste allergen, vitellin, forårsager allergier meget sjældnere og desuden ødelægges ved varmebehandling.

Patienter med allergi over for kyllingæg skal huske, at æg anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien til fremstilling af store mængder af produkter:

• kager;
• mayonnaise;
• fløde tærter, creme og puffs;
• fløde og vafler
• custards, puddinger og is;
• enhver slik;
• marshmallows og marsipan;
• paneret eller stegt i olie;
• salater med dressing;
• kødruller, kødboller;
• marengs;
• spaghetti;
• saucer;
• æg med sukker;
• æg ruller;
• æg udskiftere;
• kondenserede drikkevarer;
• soufflé;
• supper og kød bouillon;
• vin;
• Drikkevarer som kaffe med fløde (til tider anvendes pisket æggehvide).

Sådanne patienter skal også være opmærksomme på, at mange vacciner (influenzavacciner, krydsbåren encephalitis, gul feber og tyfuspatogener) dyrkes på kyllingembryoner og kan indeholde urenheder i deres væv og derfor forårsage allergiske reaktioner.

Quail egg

Ofte, som en forebyggende foranstaltning, rådgiver eksperter folk med allergier til at erstatte kyllingæg i kosten med vagtelæg.

De betragtes som mere gavnlige og kendetegnes af en rig sammensætning.

Men hovedallergien - albumin - af dem går ikke overalt. Derfor kan også en allergisk reaktion forekomme selv for dette sunde og sunde produkt.

Symptomer på en ægallergi

Når en ægallergi begynder, kan symptomerne hos en voksen og et barn manifestere sig meget hurtigt (se

foto). Hver persons symptomer kan udtrykkes på forskellige måder:

• Udslæt på huden på en kaotisk måde;
• hævelse og rødme i mundslimhinden
• nældefeber;
• kløende hud;
• kvalme og diarré
• sænke blodtrykket
• øjenlågens rødme
• krænket aktivitet i luftvejene: tøs næse, hoste.

Patienter med svære tilstande er meget mindre almindelige:

• udseendet af åndenød og kvælning;
• astmaangreb;
• svimmelhed og besvimelse
• angioødem;
• anafylaktisk shock.

Det skal bemærkes, at barnet ofte "vokser" en allergi over for æg, som for mange andre allergener.

Med vækst, udvikling og styrkelse af mave-tarmkanalen, modningen af ​​enzymsystemet begynder kroppen at "klare" normalt med produkter, som tidligere ikke kunne behandles fuldt ud, og i mange alders alder forsvinder symptomerne på allergi.

Men hvis symptomerne på ægallergi manifesteret i voksenalderen eller ungdomsårene betyder det, at det vil forblive hos dig for evigt... eller i det mindste indtil forskerne gør noget form for revolutionerende gennembrud i kampen mod denne lumske sygdom.

diagnostik

Diagnose af ægallergi er en helt standardprocedure, der er foreskrevet for andre typer fødevareallergier.

Fødevare dagbog, blodprøve for immunoglobuliner, hudprøver - alt dette gælder for dette allergen.

I dette tilfælde er der især opmærksom på den første genstand hos yngre børn, da andre diagnostiske metoder kun anbefales til ældre patienter (fra år).

Hvordan man behandler ægallergi

I tilfælde af ægallergi afviger behandling hos voksne ikke fra en anden type allergi - først og fremmest kræver det eliminering af kontakt med allergenet. Uden denne foranstaltning kan selv de mest moderne stoffer ikke være effektive.

Man bør huske på, at man ikke udelukkende skal spise naturlige æg, men også produkter, der indeholder æg eller ægpulver i deres opskrift: røræg, mayonnaise, pasta, pandekager, vafler, is, ægcocktail osv.

Ved køb af produkter skal du også være opmærksom på etiketterne. Følgende komponenter er farlige:

• ovoalbumin;
• fortykningsmidler;
• emulgeringsmidler;
• lecithin;
• globulin (androgenbindende protein);
• lysozym;
• koaguleringsmidler osv.

Antallet af produkter, der indeholder vegetabilsk og animalsk protein, med nedlæggelse af æg bør øges en smule. Det er nyttigt at udfylde behovet for kulhydrater ved at indtage grøntsager og frugter i enhver kost.

Narkotikabehandling

Hvis ægallergi begynder at manifestere sig, vil behandlingen blive udført i form af at tage antihistaminer, som kun kan eliminere symptomerne.

Husk at de er vanedannende, fordi kun den behandlende læge skal ordinere dem.

Med hud symptomer - salver og geler:

• lindrende kløe (fenistil, mentol og zink talkers);
• antiinflammatorisk (Dropalen, Desitin);
• hormonalt (Prednisolon, Advantan, Elokom).

Til åndedrætsbesvær - næsesprayer og øjendråber:

• vasokonstrictor, lindrende hævelse af slimhinderne (Naphthyzinum, Nazivin);
• antihistaminer (Zyrtec, Fenistil, Allergodil og andre);
• hormonalt (Dexamethason, Avamis).

Med gastrointestinale symptomer - enterosorbenter der binder stofferne allergener molekyler, hvilket får dem til at være inaktive og fjernet fra kroppen.

Hvordan erstatter kyllingæg?

Når du laver retter, der indeholder æg i opskriften, kan de udskiftes med følgende produkter:

1. Tør gær (30 g) fortyndet i 50 ml varmt vand;
2. Tilsæt et par skeer af bananpuré til fadet;
3. En pakke gelatine fortyndet i 50 ml vand;
4. Tag tre teskefulde vegetabilsk olie og varmt vand, bland med en teskefuld sodavand.

Således er det vigtigste ved at løse problemet med ægallergi at følge kosten for allergikere og helt fjerne æg og produkter, der indeholder dem fra kosten.

I princippet betragtes æg som en af ​​de stærkeste allergener, og når de er tilbøjelige til allergiske sygdomme, bør deres forbrug derfor reduceres alvorligt.

Allergi er generelt lettere at advare end at behandle og fuldstændig miste tilstedeværelsen af ​​denne værdifulde mad i din kost.

Allergi til protein, som du ikke kan spise

Fødevareallergier opstår, når kroppens immunsystem fungerer og markerer fødevareingrediens (normalt protein) som farligt og skaber et forsvarssystem (specielle forbindelser kaldet antistoffer) imod det.

En allergisk reaktion sker præcist i øjeblikket for antistoffernes kamp med "invaderende" proteinføde.

En person kan få brug for en kost for allergier over for enhver bestanddel af fødevaren, men den mest almindelige intolerance over for følgende produkter:

• nødder (ofte cashewnødder og valnødder);

Allergi Diagnostisk Diet

For at diagnosticere fødevareallergier, anbefaler lægerne ofte midlertidigt at udelukke visse fødevarer fra kosten.

Denne metode i kombination med blodprøver eller hudprøver kan være nyttig ved diagnosticering af IgE-medierede fødevareallergier og beslægtede sygdomme (for eksempel tarmproblemer, astma eller reumatoid arthritis).

Den diagnostiske kost udføres under ledelse af en erfaren specialist og varer fra to til fire uger. Som regel elimineres hvedeprodukter, mejeriprodukter, majs, sojabønner, citrusfrugter, æg, fisk, nødder, chokolade, koffein, alkohol og kunstige fødevaretilsætningsstoffer (mononatriumglutamat, sulfitter og madfarvestoffer).

Mens patienten undgår brugen af ​​potentielt farlige produkter, overholder lægen symptomerne.

Hvis en eller flere af disse produkter forårsager allergier, bør symptomerne forsvinde ved udgangen af ​​denne periode.

I nogle tilfælde regulerer læger typerne og antallet af produkter, der gradvist introduceres og veksler dem i patientens kost (fx 1 gang om fire dage). Hvis symptomer vender tilbage med et eller flere produkter, så findes et allergen.

Kost giver ikke altid% resultat til diagnose, og i nogle tilfælde kræver yderligere undersøgelser.

Når en allergen er fundet, venter den slags allergiedie patienten?

Ved akutte allergiangreb spiser patienten slet ikke.

Kun drikke. Når allergen er bestemt, vil lægen begynde at introducere de mindst allergifremkaldende fødevarer i kosten. Først og fremmest er det lamskød, æbler, pærer, de fleste bælgplanter (undtagen jordnødder), ris og andre glutenfrie kornprodukter. Som et resultat gør en eliminerende kost med allergier livet lettere for patienten.

Mælk Allergi Diet

Mælkeallergi kaldes ofte lactoseintolerance, hvilket er fundamentalt forkert.

Normalt udgør sidstnævnte ikke en alvorlig fare for en person, men giver ham kun ubehag i form af en tarmsvævning, spasmer, kolik eller diarré. Allergier betyder en skarp reaktion på mælkeprotein, kasein.

Manifestationer af denne allergi er alvorlige - fra rigeligt udslæt og kløe til anafylaktisk shock.

Hvis en person med laktoseintolerans kan tage mejeriprodukter med reduceret indhold, så kan en af ​​de følgende produkter for en allergisk person være dødelig:

• mælk (herunder skummet, kondenseret og tør mælk)

• ost, ostepulver eller ostesauce

• smør, spredning, margarine

• valle og valleprodukter.

Fødevarer indeholdende mælk (mejeriprodukter):

• chokolade og slik

• kaffe creme;

• Custard og smør creme;

Sådan "skjul" mælk på produktetiketter:

• mælkealbumin, lactalbuminphosphat;

Kasein, kaseinat, natriumcaseinat, calciumcaseinat, magnesiumcaseinat, kaliumkaseinat;

• Laktose (mælkesukker).

Casein bruges i mange produkter som et tilsætningsstof til fødevarer - du kan finde den, også i tyggegummi, i kød og i pølse.

Hvis etiketten siger "indeholder ikke mælk", betyder det ikke, at der er kasein i produktet. Soja og mandelost kan indeholde dette allergen. Læs etiketterne omhyggeligt.

Desværre udelukker en diæt til mælkeallergi eventuelle mejeriprodukter. Deres smagskvaliteter kan erstattes ved hjælp af mejerifri is, ost og yoghurt, der dukkede op på markedet, samt chokolade (til dessert).

Med mejeriprodukter leveres meget calcium og vitamin D til kroppen.

Hvis mælken er helt opgivet, skal der tilsættes flere grønne grøntsager (broccoli, spinat osv.) Og sojaprodukter til kosten.

Oftest forekommer der en allergi over for æg hos små børn, men voksne lider også af det. Hvis der er en mistanke om, at reaktionen er på æg, er det nødvendigt at udelukke fra æggens kost og produkter med deres indhold.

Hovedgrupper af produkter indeholdende æg eller ægpulver er:

• nogle typer kartoffelmos (især hurtig madlavning);

• tærter og mange mel kager;

• Ægssauser (hollandsk, mayonnaise, tartar);

• fisk eller kødprodukter i smør

Hvilke stoffer skal ikke være i den vare, der købes i butikken (undersøg grundigt etiketterne), hvis du er allergisk over for æg:

Æg - grundlaget for den moderne menneskes kost.

De er til stede i det overvældende antal færdige produkter, så folk med ægallergi har en særlig hård tid. Kost til allergi over for æg laves meget omhyggeligt, undtagen bagning, mange saucer, slik, fastfoodvarer fra menuen og omhyggeligt overveje valg af færdige produkter i butikken.

En af de mest almindelige fødevareallergener i verden er anerkendt som jordnødder. Allergi med det er meget farligt og potentielt fatalt.

I hvilken form sælges jordnødder:

• Koldpresset jordnøddesmør;

• Jordnøddesmør (pasta);

• jordnødemel.

Hvilke fødevarer kan være til stede i jordnødder:

• nationale retter af kinesisk, thailandsk, afrikansk og andre retter;

• kager, kager og andre kager;

I færdige produkter kan jordnødder "skjules" under navnet "hydrolyseret vegetabilsk protein".

På grund af den potentielle fare for allergiske reaktioner er det nødvendigt at udelukke produkter helt, selv med en minimal sandsynlighed for jordnødder.

Der er risiko for krydskontaminering af stoffer under forarbejdning af nødder i fødevarer, så mange allergikere anbefaler, at personer med allergi kun for en type nødder afholder sig fra at spise alle produkter af denne type.

Nødder, der kan være farlige for mennesker med denne type allergi:

Hovedprodukter fra nødder:

• marsipan eller mandeldeg

• Nutty aromatiske olier (for eksempel mandelolie);

• ekstrakter (for eksempel mandelekstrakt).

Alle disse og mange andre produkter til patienter, der er allergiske over for nødder, er forbudt.

Desværre kan du bare eliminere nødder fra kosten, du kan ikke være helt sikker på sikkerheden.

Pas på: Nogle gange anvendes olier i shampoo og andre kosmetiske midler (undersøg deres sammensætning).

Protein i kødet af forskellige typer fisk kan være meget ens i dets kemiske sammensætning. Derfor kan det være nødvendigt at opgive alle typer fisk og fiskeholdige produkter (kun hvis allergisten ikke kan bestemme den specifikke art).

Folk, der er allergiske overfor fiskeprotein, bør ikke kun omhyggeligt studere sammensætningen af ​​produkter fra butikken, men også afstå fra at bestille fisk og skaldyr i offentlige catering.

I en skål, for eksempel fra rejer, kan fiskeprotein komme fra arbejdsværktøjerne i køkkenet (skovle, kolander eller grill), som alle skaldyr er tilberedt på. Nogle restauranter bruger den samme olie til stegning rejer, kylling og pommes frites.

Sojaprodukter

Sojabønner anvendes i stigende grad i tilberedte fødevarer. Mange bagværk, kiks, korn, modermælkserstatninger, saucer, supper, samt pølser eller andre kødprodukter indeholder meget allergifremkaldende soja. Ud over sojabønner er der mange arter af bælgfamilien, som en allergisk reaktion er ret sjælden - bønner, ærter, kikærter, linser, sorte bønner, marinebønner og andre. Personer, der er allergiske over for sojabønner, skal være forsigtige med andre typer af bælgfrugter, men normalt gælder ikke reaktionen for dem.

Find sojaprodukter indeholdt i produkterne ved navn:

• hydrolyseret sojaprotein

• hydrolyseret vegetabilsk protein;

Isoleret sojaprotein (ISP)

• Tekstureret vegetabilsk protein (TVP);

• isoleret vegetabilsk protein

Læger anbefaler fuldstændig fjernelse af sojabønner fra kosten af ​​allergier.

Heldigvis har det noget at erstatte.

Patienter med allergi mod hvede og alle dets derivater er nok det sværeste.

Kost for hvedeallergi indebærer fuldstændig eliminering af følgende produkter:

• hvedemel af alle kvaliteter

• hvedestivelse og modificeret

Ved høring på stedet vil lægen fortælle dig mere om hvedederivater, som kan forårsage en allergisk reaktion. Hvad angår navne i sammensætningen af ​​færdige produkter, bør folk med hvedeallergi være forsigtige med:

• hydrolyseret vegetabilsk protein;

• ekstrakter, herunder vanilje.

Hvede mel indeholder mange fødevarer, herunder saucer og endda is.

Hvis ingrediensens "gluten" er til stede i sammensætningen af ​​det færdige produkt, er dette produkt forbudt for dem, der er allergiske over for hvede.

Sample hypoallergenic menu

Efter at have stoppet det første angreb af allergi og mistanke om et fødevareallergent, er patienten forbudt at spise og i alvorlige tilfælde selv drikke. Fastspænding spredes på den første dag. Fra den anden dag kan du, afhængigt af det mistænkte produkt, spise allergivenlige produkter i minimale mængder.

Følgende er en omtrentlig diætmenu til allergier, som du kan bruge allergi.

Morgenmad: boghvede grød med sukker og en pære, te.

Frokost: saltede risnudler med olivenolie, dampede kalvekødstykker med grønne, tørretfrugtkompot.

Middag: Kalvekød, kartofler, kål og løg, te.

Æble, ris og cornflakes, boghvede eller ris kager, ribs, lette kirsebær, bananer er egnet til snacking.

Gradvis tilføje andre fødevarer til kosten og overvåge reaktionen.

Som et resultat heraf er patienten valgt eliminationsdiet, som han vil holde sig til i perioden for eksacerbationer, afholde sig fra et antal sæsonbestemte produkter eller til livet.

Før du ændrer din kost betydeligt, skal du konsultere en læge. Det kan være nødvendigt at udskifte det manglende produkt med et biologisk tilskud eller et vitaminkompleks.

Chefredaktør: Ekaterina Danilova

Hvorfor er ægallergi så farligt?

Den manifestation af ægallergi er en særlig slags sygdom, der bringer patienten mærkbar ubehag i sit daglige liv.

Fødevareallergier er så almindelige blandt den moderne befolkning, at det ikke er overraskende.

Med fødeintolerancen er det lettere for mennesker, der har allergier over for et bestemt produkt.

Undgå en type mad fra kosten er ikke svært.

Ikke så simpelt, hvis det viste sig allergi over for æg, uanset om de er kylling, and eller gås.

Denne type intolerance vil gøre det muligt at udelukke fra dietten ikke kun det allergeniske produkt i sig selv, men også retter tilberedt med det.

Hvad forårsager ægintolerance

Hvis du er allergisk overfor æg, kan tegn på intolerance over for produktet forekomme, når du indtager enten æggeblommen eller proteinet.

Desuden er proteinet mere allergifremkaldende end æggeblommen.

Den specifikke reaktion af organismen er forårsaget af proteinerne i æg-ovalbumin, ovomucoid, lysozym og konalbumin.

Ovomukoid - tørt ægpulver.

diagnostik

Diagnose af ægallergi er en helt standardprocedure, der er foreskrevet for andre typer fødevareallergier.

Fødevare dagbog, blodprøve for immunoglobuliner, hudprøver - alt dette gælder for dette allergen.

I dette tilfælde er der især opmærksom på den første genstand hos yngre børn, da andre diagnostiske metoder kun anbefales til ældre patienter (fra år).

Hvordan man behandler ægallergi

I tilfælde af ægallergi afviger behandling hos voksne ikke fra en anden type allergi - først og fremmest kræver det eliminering af kontakt med allergenet.

Uden denne foranstaltning kan selv de mest moderne stoffer ikke være effektive.

Det skal huskes, at ikke kun naturlige æg bør udelukkes fra kosten, men også produkter indeholdende æg eller ægpulver i din opskrift: røræg, mayonnaise, pasta, pandekager, vafler, is, æggekocktail osv. Ved køb af produkter skal man også være opmærksom på etiketter. Følgende komponenter er farlige:

• ovoalbumin;
• fortykningsmidler;
• emulgeringsmidler;
• lecithin;
• globulin (androgenbindende protein);
• lysozym;
• koaguleringsmidler osv.

Antallet af produkter, der indeholder vegetabilsk og animalsk protein, med nedlæggelse af æg bør øges en smule.

Det er nyttigt at udfylde behovet for kulhydrater ved at indtage grøntsager og frugter i enhver kost.

Narkotikabehandling

Hvis ægallergi begynder at manifestere sig, vil behandlingen blive udført i form af at tage antihistaminer, som kun kan eliminere symptomerne. Husk at de er vanedannende, fordi kun den behandlende læge skal ordinere dem.

Med hud symptomer - salver og geler:

• lindrende kløe (fenistil, mentol og zink talkers);
• antiinflammatorisk (Dropalen, Desitin);
• hormonalt (Prednisolon, Advantan, Elokom).

Til åndedrætsbesvær - næsesprayer og øjendråber:

• vasokonstrictor, lindrende hævelse af slimhinderne (Naphthyzinum, Nazivin);
• antihistaminer (Zyrtec, Fenistil, Allergodil og andre);
• hormonalt (Dexamethason, Avamis).

Med gastrointestinale symptomer - enterosorbenter der binder stofferne allergener molekyler, hvilket får dem til at være inaktive og fjernet fra kroppen.

Hvordan erstatter kyllingæg?

Når du laver retter, der indeholder æg i opskriften, kan de udskiftes med følgende produkter:

1. Tør gær (30 g) fortyndet i 50 ml varmt vand;
2. Tilsæt et par skeer af bananpuré til fadet;
3. En pakke gelatine fortyndet i 50 ml vand;
4. Tag tre teskefulde vegetabilsk olie og varmt vand, bland med en teskefuld sodavand.

Således er det vigtigste ved at løse problemet med ægallergi at følge kosten for allergikere og helt fjerne æg og produkter, der indeholder dem fra kosten.

I princippet betragtes æg som en af ​​de stærkeste allergener, og når de er tilbøjelige til allergiske sygdomme, bør deres forbrug derfor reduceres alvorligt.

Allergi er generelt lettere at advare end at behandle og fuldstændig miste tilstedeværelsen af ​​denne værdifulde mad i din kost.

Mange kostvaner tillader brugen af ​​kyllingæg. Imidlertid rådgiver de fleste ernæringseksperter mod æggeblommeforbrug, da det er højt i kalorier og indeholder kolesterol.

Men i sin tur er æggeblommen en kilde til folsyre, D-vitamin, calcium og mættet fedt. Protein besidder ikke sådanne gavnlige egenskaber og kan kun tjene som natriumkilde.

Hvorfor spise kyllingæg?

I lang tid blev æg betragtet som en af ​​de mest næringsrige fødevarer. Men i sidste ende er folk blevet mere følsomme over for de fødevarer, de forbruger, og har erklæret æg et produkt, der kan øge cholesterol og forårsage hjertesygdomme. Ifølge mange ernæringseksperter kan du ikke spise æg hver dag. Forskere har dog konkluderet, at et æg pr. Dag ikke kan provokere en stigning i kolesterol og forårsage alvorlige sygdomme.

Hvad kun myter eksisterer ikke om farerne ved kyllingæg.

Nogle tilhængere af sund kost hævder at æg i de fleste tilfælde forårsager spredning af salmonella og forårsager allergier hos børn. Hvis du følger de grundlæggende hygiejnestandarder og ikke spiser underkogte og råæg, vil det være umuligt at fange Salmonella. Allergi hos børn går ofte til syv år, og det kan forekomme ikke kun på æg, men også på andre produkter.

På trods af alle deres mangler tjener æg som en kilde til vitamin A, D, B3, B12, E, folinsyre og cholin.

De indeholder mange mineraler og fordelagtige sporstoffer som jern, calcium, jod og zink. Dette gør det igen muligt at forhindre kardiovaskulære sygdomme, styrke knoglevæv og tænder og udnytte fedtstoffer.

Protein eller æggeblomme?

Den mest lavt kalorieindhold af kyllingæg er protein. Nogle foretrækker kun at bruge protein. Du kan lave omeletter fra proteiner og spise dem kogte, samt tilføje til dejen.

Men hvis en person har avitaminose eller udmattelse - du skal give præference for æggeblommer.

Æggeblommer indeholder kolesterol, men mængden er ikke høj nok til at forårsage sygdomme. Humant lever producerer ca. 80% kolesterol, og kun 20 kommer fra mad.

Spise æg er også nødvendigt for gravide kvinder. Med dette produkt kan du kompensere for manglen på filinsyre, D-vitamin og mættet fedt. Alle næringsstoffer og gavnlige stoffer indeholdt i æggeblommen.

Hvis du stadig ikke har kunnet bestemme selv om æggeblommen eller proteinet er mere gavnligt, skal du bruge både den første og den anden.

Æg er et meget værdifuldt produkt, der skal være i hver enkelt persons kost. Det vigtigste - at overholde foranstaltningen og ikke at bruge mere end 3 æg om dagen.